Sunde fastelavnsboller med chokolade er virkelig også godt! Næsten ligeså gode som dem jeg bagte sidste weekend. Der delte jeg opskriften på hindbær fastelavnsboller med vaniljecreme. I dag vil jeg dele en version med chokolade og marcipan. Grundopskriften er nogenlunde den samme, så når du er igang kan du slå to fluer med ét smæk, og lave begge versioner. De er nemlig meget simple at gå til.
SUNDE FASTELAVNSBOLLER MED CHOKOLADE
Bollerne er bedst på selve dagen, hvor de er bagt. Men de kan også snildt spises dagen efter – jeg lunede dem lige kort i ovnen. Vaniljecremen er lavet uden raffineret sukker. I stedet har jeg brugt dadelpuré, som er nemt lige selv at bikse sammen. Du kan altid erstatte med rørsukker eller kokossukker. Jeg håber du har lyst til at afprøve dem. Har I også allerede kastet Jer ud i de hjemmelavet, eller kender I et godt sted man kan købe en god fastelavnsbolle i København?
FÅ OPSKRIFT PÅ FASTELAVNSBOLLER MED CHOKOLADE HER:
- 1,5 dl mælk, lun
- 25 g gær
- 3 spsk honning eller kokossukker
- 1,5 dl hvedemel
- 3 dl fuldkornsmel fx spelt eller ølandshvedemel
- 2 stk æg , et til pensling
- 1 spsk smør
- 2 dl mælk
- 2 stk æggeblommer
- 1 spsk maizena
- 2 spsk dadelpuré (opskrift nedenfor) eller rørsukker
- 0,5 dl vand
- 10 stk dadler, stenfrie
- 100 g mørk chokolade
- 50 g mørk chokolade
- 2 spsk pistacienødder, hakket
-
Opløs gæren i den lune mælk. Pisk æg, olie og honning i.
-
Tilsæt resterende ingredienser og ælt dejen til den er glat.
-
Sæt den til at hæve 1 time, et lunt sted med et klæde over.
-
Start med at lave din dadelpuré: dadler blendes med vandet, til de er helt purérede. Du kan også bruge andet sødme som fx honning, kokossukker. Men prøv dadelpuré, da det fungere godt i cremen.
-
Cremen laves ved at blande alle ingredienser sammen i en lille kasserolle (+ sukker, hvis du vælger det).
-
Varm ingredienserne langsomt op, mens du pisker - her skal det begynde at tykne og danne en creme.
-
Tilsæt her dadelpuré og pisk lidt ekstra. Når det er helt tykt, tages det af varmen.
-
Tag din hævede dej og rul den aflang - del dejen i 10 stykker.
-
Rul hver et dejstykke ud til et kvadrat på et mel drysset bord.
-
I midten lægges en spsk. creme og 10 g mørk chokolade.
-
Form siderne ind over hinanden - først den ene ende, også den anden.
-
Saml dem på midten og tryk dem sammen (se fremgangsmåde på billedet nedenfor).
-
Saml dem til sidst på midten med de to andre ender, og læg dem på en beklædt bageplade med den foldede side nedad.
-
Lad dem efterhæve i 30 minutter.
-
Pensl bollerne med et æg og bag dem i en forvarmet ovn, ved 180 grader i 12-15 minutter til de er lettere gyldne.
-
Lad dem afkøle, før du kommer smeltede chokolade (laves over vandbad) på.
-
Smør det på bollerne og drys med hakkede pistacienødder.
-
Velbekomme.
Skriv en kommentar