Sunde fastelavnsboller med chokolade, creme og marcipan
Sunde fastelavnsboller med chokolade er virkelig også godt! Næsten ligeså gode som dem jeg bagte sidste weekend, nemlig de klassiske gammeldags fastelavnsboller med hindbær og klassisk vaniljecreme.
I dag vil jeg dele en version med chokolade og marcipan. Grundopskriften er nogenlunde den samme, dog er denne med fuldkorn.
Sunde fastelavnsbolle
Sunde fastelavnsboller med chokolade, creme og marcipan er super nemme at lave. De indeholder ikke sukker.
Servings: 10 Stk
Ingredienser
Dej til bollerne
- 25 g gær
- 150 ml mælk
- 1 stk æg
- 15 g olivenolie Reklame for med24.dk
- 45 g honning Reklame for med24.dk
- 120 g hvedemel
- 90 g fuldkorns speltmel
- 15 g smør
Dadelpuré
- 50 ml vand
- 10 stk dadler Reklame for med24.dk
Sukkerfri creme
- 200 ml mælk
- 2 stk æggeblommer
- 1 spsk maizena
Fyld
- 100 g marcipan
- 100 g mørk chokolade Reklame for med24.dk
Desuden
- 50 g mørk chokolade Reklame for med24.dk
- 40 g pistacienødder Reklame for med24.dk
- 1 stk æg
Køkkenudstyr
- Røremaskine Reklame for kitchenone.dk
- Blender Reklame for kitchenone.dk
- Kasserolle Reklame for kitchenone.dk
Fremgangsmåde
Fastelavnsboller
- Lun mælken op, til den er lillefingervarm. Opløs gæren i den lune mælk. Pisk æg, olie og honning i.
- Tilsæt resterende ingredienser og ælt dejen til den er glat.
- Sæt den til at hæve 1 time, et lunt sted med et klæde over.
Dadelpuré
- Dadler blendes med vandet, til de er helt purérede. Du kan også bruge andet sødme som fx honning, kokossukker. Men prøv dadelpuré, da det fungere godt i cremen.
Sukkerfri creme
- Cremen laves ved at blande alle ingredienser sammen i en lille kasserolle (+ sukker, hvis du vælger det).
- Varm ingredienserne langsomt op, mens du pisker – her skal det begynde at tykne og danne en creme.
- Tilsæt her 2 spsk dadelpuré og pisk lidt ekstra. Når det er helt tykt, tages det af varmen.
Sådan samles fastelavnsbollerne
- Tag din hævede dej og rul den aflang – del dejen i 10 stykker.
- Rul hver et dejstykke ud til et kvadrat på et mel drysset bord.
- I midten lægges en spsk. creme og 10 g marcipan og 10 g mørk chokolade.
- Form siderne ind over hinanden – først den ene ende, også den anden.
- Saml dem på midten og tryk dem sammen (se fremgangsmåde på billedet nedenfor).
- Læg dem på en beklædt bageplade med den foldede side nedad. Lad dem efterhæve i 30 minutter.
- Pensl bollerne med et æg og bag dem i en forvarmet ovn, ved 180 grader i 12-15 minutter til de er lettere gyldne.
- Lad dem afkøle, før du kommer den smeltede chokolade (laves over vandbad) på.
- Smør det på bollerne og drys med hakkede pistacienødder.
Fik du lavet opskriften?Jeg vil elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottesdk
Opskrift på sunde fastelavnsboller til de små
Bollerne er bedst på selve dagen, hvor de er bagt. Men de kan også snildt spises dagen efter – jeg lunede dem lige kort i ovnen. Vaniljecremen er lavet uden raffineret sukker. I stedet har jeg brugt dadelpuré, som er nemt lige selv at bikse sammen. Du kan altid erstatte med rørsukker eller kokossukker.
Jeg håber du har lyst til at afprøve dem. Har I også allerede kastet Jer ud i de hjemmelavet, eller kender I et godt sted man kan købe en god fastelavnsbolle i København?
Hejsa. Skal lave dine fastelavns boller i dag, men tænker om du kan fortælle hvor mange kcal. Der ca er i en ? 😃
Hej Louise, dejligt – glæd dig, de er så gode! Folk elsker dem. Nej, det kan jeg ikke hjælpe dig med 🙂 God weekend! KH Maria
Hej Maria. Tusinde tak for svar , er i fuld gang med at bage dem nu.
Tænker det må gå når der ikke er sukker i 🙂
Hvor meget olie skal der i og er det 2 stk. æg i selve dejen og så et æg til pensling? Det synes jeg er uklart.
Hej Lotte! Hermed opdateret! TAK. <3 KH Maria
Synes ikke jeg kan finde marcipan i selve opskriften? 🙂
Åh, den har sneget sig ud efter en opdatering! Hermed opdateret! TAK. <3 KH Maria
Er ml det samme som dl
Du skriver jo 300 ml mælk og 100 ml vand
Hej Tanja, ja lige her svarer mængderne. 1 dl mælk/vand = 100 ml.
Ok tak for dit svar
Velbekomme, god weekend 🙂 KH Maria
Mængden af mel passer ikke rigtig her
Der skal mere mel i dejen ind det der står skrevet i opskriften
Mvh