Amerikanske pandekager, var hvad jeg blandt andet fik ud af de mange lækre brombær jeg plukkede da jeg var i sommerhus sidste uge. Jeg elsker at plukke de mange bær der bugner lige nu i haver, ved vejkanten og buskadser. Jeg er kæmpe fortaler for at spise i sæson, hvorfor jeg altid plukker hvad jeg finder. Udover brombær har jeg været på jagt efter ribs, jordbær, blommer og blåbær denne sommer. Det er lidt overvældende, at det hele springer ud på samme tid. Brombær plejede jeg altid først at plukke i slut august måned, hvor de normalt titter frem.

AMERIKANSKE PANDEKAGER

Her har jeg lavet amerikanske pandekager, og med et lille twist – der er nemlig brombær i disse. De er super simple at lave, og du kan altid erstatte brombær med andre bær. Vil du hellere spise brombær i en lækker kage, så skal du næsten prøve denne sukkerfrie og proteinrige hvid brownie med brombær eller brombærtærte.

FÅ OPSKRIFTEN PÅ PANDEKAGER MED BROMBÆR HER:

5 fra 2 stemmer

Udskriv

AMERIKANSKE PANDEKAGER MED BROMBÆR

Forb. tid

5 min

Tilb. tid

15 min

Samlet tid

20 min

 

Ret: Morgenmad, Snack

Ingredienser

• 200 g (fuldkorns)hvedemel
• 2 stk æg
• 250 ml mælk
• 2 dl brombær
• 1 spsk honning
• 1 tsk vaniljepulver*
• et nip salt

Råsyltede brombær

• 2 dl brombær
• 1 tsk vaniljepulver*
• 1 tsk honning

Sådan gør du

Råsyltede brombær

1. Start med at lave de råsyltede brombær, så de kan trække. Brombær moses med honning og vaniljepulver og sættes derefter på køl.

Pandekager

1. Bland de tørre ingredienser i en skål; hvedemel, vaniljepulver, bagepulver og salt. Tilsæt mælk, honning og æg - pisk til en ensartet masse. Vend forsigtigt brombær i, så de bevarer deres form.  

2. Steg pandekagerne i smør eller kokosolie. Der går ca. 2 spsk. dej til én pandekage. Servér dem med råsyltede brombær og evt. lidt vaniljeis. 

3. Velbekomme.

Opskriftsnoter

TIP: De er også gode dagen efter, hvor du hurtigt kan lune dem i ovnen.