Amerikanske pandekager med brombærkompot

Amerikanske pandekager, var hvad jeg blandt andet fik ud af de mange lækre brombær jeg plukkede da jeg var i sommerhus sidste uge. Jeg elsker at plukke de mange bær der bugner lige nu i haver, ved vejkanten og buskadser. Jeg er kæmpe fortaler for at spise i sæson, hvorfor jeg altid plukker hvad jeg finder. Udover brombær har jeg været på jagt efter ribs, jordbær, blommer og blåbær denne sommer. Det er lidt overvældende, at det hele springer ud på samme tid. Brombær plejede jeg altid først at plukke i slut august måned, hvor de normalt titter frem.

Luftige og buttede amerikanske pandekager

Her har jeg lavet amerikanske pandekager, og med et lille twist – der er nemlig brombær i disse. De er super simple at lave, og du kan altid erstatte brombær med andre bær. Fx kan du prøve dig af med min nemme opskrift på blåbærpandekager.

Læs også: Vil du hellere spise brombær i en lækker kage, så skal du næsten prøve denne sukkerfrie og proteinrige hvid brownie med brombær eller brombærtærte.

Få opskriften på amerikanske pandekager med brombær her:

Reklamelinks er markeret med*

Amerikanske pandekager

En lækker stak amerikanske pandekager med hjemmelavet brombær kompot til din søndag morgen eller som dessert til is.

4.75 fra 4 stemmer

Antal: 8 Stk

Forberedelse5 min

Tilberedelse15 min

I alt20 min

Ingredienser

• 200 g hvedemel
• 2 stk æg
• 250 ml mælk
• 2 dl brombær (el blåbær)
• 1 spsk honning
• 1 tsk vaniljepulver*
• 1 tsk bagepulver*
• et nip salt

Råsyltede brombær

• 2 dl brombær
• 1 tsk vaniljepulver*
• 1 tsk honning

Noter

TIP: De er også gode dagen efter, hvor du hurtigt kan lune dem i ovnen.

Fremgangsmåde

Råsyltede brombær

• Start med at lave de råsyltede brombær, så de kan trække. Brombær moses med honning og vaniljepulver og sættes derefter på køl.

Pandekager

• Bland de tørre ingredienser i en skål; hvedemel, vaniljepulver, bagepulver og salt. Tilsæt mælk, honning og æg – pisk til en ensartet masse. Vend forsigtigt brombær i, så de bevarer deres form.  
• Steg pandekagerne i smør eller kokosolie. Der går ca. 2 spsk. dej til én pandekage. Servér dem med råsyltede brombær og evt. lidt vaniljeis. 
• Velbekomme.

Udskriv opskrift Gem på Pinterest

Fik du lavet opskriften?Jeg ville elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottes

Flere opskrifter på mini pandekager

Er du ligesom jeg vild med pandekager i alle afskygninger? Både de buttede som de amerikanske pandekager du fandt her i indlægget, men også bananpandekager eller æblepandekager? Jeg synes det er så herligt hvordan man kan udvikle på opskrifter. Derfor har jeg også afprøvet mig med surdejspandekager – det var virkelig en succes, hvor det syrlige fra surdejen fungerede virkelig godt!