De lune sommeraftener er på vej, og det betyder, at vi endelig kan tænde op for grillen! Så skal der grilles alt fra sommergrønt til pølser – jeg glæder mig! Disse kyllingespyd går også helt perfekt på grillen. De er marinerede i en hjemmelavet barbecue-marinade, og får en fantastisk smag, når de har været på grillen. Og skal du brug en sommerlet salat at servere spyddene til, så kan jeg kun anbefale denne spidskålsalat med æbler, der er sprød, syrlig og sund.
Marinerede kyllingespyd på grillen eller i ovn
De lækre spyd med kylling kan laves både i ovn og på grill. Jeg foretrækker klart grillen, da det giver en ekstra lækker smag, når den søde barbecuemarinade får en let brændt skorpe. Hvis du bare craver grillspyd, men det ikke er vejr til det, så kan kyllingespyddene også laves på en grillpande eller i ovnen.
Steger du dem i ovn, skal de i et ildfast fad og have ca. 10 minutter. Her får du et noget blødere resultat, der dog sagtens kan spises – især af sultne børn, fx til frokost.
Kyllingespyd med barbecue-marinade
Min kæreste Olivier har opfundet den lækreste barbecue marinade, som også er simpel at lave. Det, der giver den barbecue-agtige smag er røget paprika, så det er vigtigt at tilføje dette. Almindelig sød paprika giver ikke på samme måde den røg-smag, som jo hører barbecue til.
Hvis kyllingespyddene også skal være børnevenlige er det en god ide at smage marinaden til, evt. tilføje ekstra honning eller udelade lidt af paprikaen, så det ikke bliver for stærkt. Her gælder det om at prøve sig lidt frem, så de hverken bliver for krydret eller for milde i smagen.
Jeg har brugt inderfilet til denne opskrift, men du kan også sagtens bruge brystfilet. Begge udskæringer giver nemlig super gode og møre honning-marinerede kyllingespyd. Man kan også snildt bruge den lækre marinade til gris.
Få min bedste opskrift på kyllingespyd i bbq-marinade:
Marinerede kyllingespyd
Ingredienser
- 2-4 stk grillspyd
- 350 g kyllingefilet (eller bryst)
Bbq-marinade
- 1 dl flydende honning
- 1,5 spsk tomatpuré*
- 2 g løgpulver
- 1 fed hvidløg (presset)
- 20 g røget paprika
- 2 g stødt spidskommen* (stødt)
Noter
Fremgangsmåde
- Skær kyllingen i mundrette stykker.
Bbq-marinade
- Alle ingredienser til bbq-marinade røres godt sammen. Tilsæt kyllingestykkerne og lad dem stå og trække i 45 minutter.
- Kom ca. 5-6 stykker kyllingestykker på ét spyd.
- Varm en grill eller grillpande op og steg spydende 3 minutter på hver side.
- Velbekomme.
Hjemmelavet krydret kyllingespyd til forret eller tapas
De lækre spyd er oplagte at servere til forret, da de ikke skal have så lang tid på grill. Mens resten af måltidet tilberedes, kan du altså servere disse spyd for gæster eller sultne børn. De er også oplagt at bruge til tapas eller til frokost.
Man kan jo også lave andre varianter af spyd, fx med andet kød eller med grøntsager. Kyllingen kan sagtens kombineres med fx peberfrugt eller tomater, hvis man gerne vil have mere grønt ind i måltidet.
Et godt tip til når du laver grillspyd er at lægge spyddene i blød en halv times tid, inden du putter fyldet på. På den måde slipper du for at træspyddene bliver brændt.
Tilbehør til kylling på spyd
Når den står på grillmad hjemme hos os, så elsker jeg at grille både kød og grøntsager. Men jeg synes også, at der bestemt hører sig en salat til. Spidsskålsalaten som jeg foreslog, er fx helt genial. Er du mere til grillede grøntsager, så kan jeg foreslå mit absolutte go-to tilbehør nemlig grillede majs og stegt spidskål – som nemlig også kan grilles.
