Jeg har her samlet alle mine opskrifter på kager med bær. Det er både kager, hvor man kan bruge friske bær eller frosne bær. Du finder alt fra muffins og cupcakes til cheesecake og crumbles med bær – altså alle kager, som indeholder bær.
Når friske sommerbær er i sæson, er der ikke noget lækrere end en kage med friske bær. Når vintermånederne bliver for lange, er det også skønt at lave en nem kage med frosne bær, som tager minderne tilbage til græs mellem tæerne og søde bær på tungen.
De fleste af mine opskrifter på bær kager er nemme at lave. Muffins med bær er oplagte at tage med på tur. En hindbær cheesecake med et lag af lækker bærgelé kan pryde ethvert festligt bord. Og en bærcrumble er nem og hurtig at lave på en pludselig indskydelse.
Samlingen her er ment som et sted, hvor du kan finde en specifik opskrift. Men du kan også sagtens bruge arkivet til inspiration. I de fleste tilfælde kan bærrene i mine bær kager nemlig sagtens skiftes ud med andre bær – alt efter hvad du lige har på hænderne eller hvad har lyst til.
Mange af mine opskrifter på bær kager er med frosne bær. Både for pengepungens skyld og for at kunne spise sommerlige bær selv om vinteren. Det er fx oplagt at lave en crumble kage med bær, der har været i fryseren. Crumbles får nemlig god tid i ovnen, så de frosne bær bliver tilberedt.
Andre tærter, som fx min brombærtærte eller min sunde jordbærtærte, bliver man nødt til at bruge friske bær til. Her pyntes der nemlig med friske bær, som ikke tilberedes.
