Avocado

Opskrifter med avocado

Avocadoer kan ikke tilberedes, men til gengæld kan de bruges til rigtig mange andre ting. Højtelsket er selvfølgelig den klassiske, mexicanske guacamole – en af mine foretrukne dips.

Avocado indgår særligt meget i det mexicanske køkken, så står den tacos, burritos, tortillas, mexiburger eller lignende hos os, er det altid med enten skiver af avocado eller guacamole til. Der er næsten heller ikke noget bedre og mere simpelt end nachos og guacamole, er der?

Derudover er jeg glad for at tilsætte avocado til smoothies, da det giver en cremet konsistens, og man så får gavn af de sunde fedtstoffer, som desuden gør det nemmere for kroppen at optage vitaminerne i bærrene.

Jeg bruger også gerne avocado i salater, fx sammen med quinoa, ærter, spinat eller spidskål.

Om avocado

Avocado stammer fra Sydamerika og de avocadoer, som vi finder i Danmark, kommer gerne langvejs fra. Med henblik på transport er avocado derfor en af de mere klimasyndige grøntsager – men alt med måde!

Hvornår er en avocado moden?

Hvor lækre avocadoer end er at spise, så er der ikke noget mere træls end at flække end avocado blot for at finde ud af, at den er helt brun og overmoden indeni. Når du står i supermarkedet, gælder det om at finde den helt rigtige avocado, hvilken kan være ret svært!

Heldigvis er der et par tips til at finde ud af, om en avocado er moden. Allervigtigst er det at den skal give efter ved et let tryk – en umoden avocado vil være helt hård, en overmoden alt for blød. Man kan også pille den lille stilk af toppen – hvis du her ser en lysegrøn farve, er avocadoen ikke overmoden.