Vandmelonsalat med feta
Vandmelonsalat er næsten et must om sommeren. Jeg synes vandmelon er herligt – både smagen, men også fordi det er så dejligt læskende i varmen. Det er til gengæld også det eneste tidspunkt på året, at jeg spiser den. På den måde kan jeg gå og glæde mig lidt til sæsonen.
Sommer rimer på vandmelon. Og så skønt som det er at spise vandmelon i både, ligeså er det at spise vandmelon i form af en skøn vandmelon salat der passer perfekt til sommerens grillaftener. Det er en simpel salat med vandmelon der er nem at lave. I salaten finder du ingredienser såsom feta, rødløg, rucola og pinjekerner.
Har du lyst til noget let, friskt og uimodståeligt velsmagende, så er vandmelonsalat med feta det perfekte valg. Den er nem at lave, imponerende at servere – og et sikkert hit på ethvert sommerbord.
Reklamelinks er markeret med*
Vandmelonsalat med feta
Lækker vandmelonsalat med feta, ruccola og rødløg. Sødmen fra vandmelonen i selskab med det cremede og salte fra feta smager skønt.
Servings: 4 Personer
Ingredienser
- 1 stk vandmelon
- ½ stk rødløg
- 30 g pinjekerner
- 75 g salatmix (eller ruccola )
- 100 g feta
- ¼ bundt basilikum
Fremgangsmåde
- Skræl din vandmelon og skær den ud i 1-2 cm tern.
- Skær rødløg i tynde skiver.
- Rist pinjekernerne gyldne på en tør pande.
- Vend vandmelon, rødløg og salat/ruccola sammen. Kom det i en skål og top med med smuldret feta og basilikumblade.
- Drys med ristede pinjekerner, og servér.
Fik du lavet opskriften?Jeg vil elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottesdk
Vandmelonsalat med feta – sommerens mest friske favorit
Der er noget helt særligt ved kombinationen af sød, saftig vandmelon og cremet, salt feta. Det er en kontrast, der bare fungerer – især når den suppleres med sprøde pinjekerner, friske basilikumblade og pebrede noter fra ruccola. Denne vandmelonsalat med feta er en ægte sommerklassiker i mit køkken, og jeg vender tilbage til den år efter år, fordi den både er nem, smuk og smagfuld. Perfekt som tilbehør til grillmad, picnic eller som let frokost.
Opskrift på vandmelonsalat med feta, pinjekerner og basilikum
Det tager kun 15 minutter at lave denne vandmelon salat, og det bedste er, at du hverken skal koge, bage eller marinere noget. Du starter med at skære en hel vandmelon i tern – ca. 1-2 cm store. Halvdelen af et rødløg skæres i helt tynde skiver, og 30 g pinjekerner ristes gyldne på en tør pande. Jeg elsker den nøddeagtige smag, som pinjekernerne tilfører retten.
Bland ternet vandmelon, rødløg og 75 g salatmix eller ruccola i en stor skål. Top med 100 g smuldret feta og friske basilikumblade – jeg bruger gerne et kvart bundt. Til sidst drysser jeg de ristede pinjekerner over salaten lige inden servering. Det er en enkel opskrift, men den smager af meget mere end summen af dens ingredienser.
Sådan laver du den bedste salat med vandmelon, ruccola og smuldret feta
Hemmeligheden bag den bedste vandmelonsalat med feta er balancen mellem de søde, salte og syrlige elementer. Jeg anbefaler altid at smage lidt på ingredienserne undervejs – især fetaen – da nogle typer er mere salte end andre. Brug en skarp kniv til at skære vandmelonen pænt ud, og sørg for at salaten ikke står for længe, inden den serveres, så ruccola og basilikum ikke bliver slatne.
Tip: Du kan med fordel riste pinjekernerne på forhånd og opbevare dem i en lufttæt beholder. Så er du klar til at samle salaten hurtigt.
Sådan kan du servere vandmelonsalaten
Den klassiske vandmelonsalat med feta er et fantastisk tilbehør til alt fra grillede grøntsager til kødretter. Den er især god sammen med marinerede kyllingespyd, lammekoteletter eller fisk. Den fungerer også fint som en selvstændig frokostret – gerne med lidt godt surdejsflute eller manitobabrød ved siden af.
Skal du lave buffet til gæster? Så lav salaten i et stort fad og pynt med ekstra basilikum og feta på toppen. Den holder sig flot i farverne og tilføjer en lethed til måltidet, som mange sætter pris på. Jeg har også serveret den som en del af brunchbordet, hvor den giver et frisk modspil til æg og brød.
Ingredienser til vandmelonsalat
Der er noget helt særligt over de simple ingredienser, som tilsammen skaber en kompleks og tilfredsstillende smag:
- Vandmelon: Vælg en moden og sød melon – det er her salaten får sin saft og sødme.
- Feta: Gå efter en god kvalitet, gerne den, der sælges som blok og smuldres i hånden.
- Pinjekerner: Ristede pinjekerner giver både tekstur og en nøddeagtig smag.
- Rødløg: Giver lidt skarphed og balance til sødmen.
- Ruccola eller salatmix: Tilfører det grønne og en let bitterhed, især hvis du vælger ruccola.
- Frisk basilikum: Skaber duft og dybde i smagen – og ser smukt ud! Hvis du er løbet tør for basilikum, så kan du sagtens skifte basilikum ud med frisk mynte – det smager nemlig også herligt og meget sommerligt.
Du kan sagtens tilpasse opskriften. Tilsæt fx lidt agurk og granatæblekerner for en ekstra frisk version.
Spørgsmål og svar om vandmelonsalat med feta (FAQ)
Kan jeg lave vandmelonsalat med feta i forvejen?
Du kan forberede alle ingredienserne på forhånd, men vent med at blande salaten til lige inden servering. Så holder den sig frisk og sprød.
Hvad kan jeg bruge i stedet for pinjekerner?
Hvis du ikke har pinjekerner, kan du bruge ristede solsikkekerner, græskarkerner eller hakkede valnødder. Det giver stadig den ønskede knasende tekstur.
Er feta nødvendigt, eller findes der alternativer?
Feta er klassisk i denne opskrift, men du kan også bruge salatost eller gedeost.
Kan jeg tilføje dressing?
Ofte er det ikke nødvendigt, da vandmelonen afgiver væske, og fetaen tilfører rigeligt med smag. Men et par dråber god olivenolie og lidt friskpresset lime er lækkert.
