Vandmelonsalat med feta
Lækker vandmelonsalat med feta, ruccola og rødløg. Sødmen fra vandmelonen i selskab med det cremede og salte fra feta smager skønt.
Servings: 4 Personer
Ingredienser
- 1 stk vandmelon
- ½ stk rødløg
- 30 g pinjekerner
- 75 g salatmix (eller ruccola)
- 100 g feta
- ¼ bundt basilikum
Fremgangsmåde
- Skræl din vandmelon og skær den ud i 1-2 cm tern.1 stk vandmelon
- Skær rødløg i tynde skiver.1/2 stk rødløg
- Rist pinjekernerne gyldne på en tør pande.30 g pinjekerner
- Vend vandmelon, rødløg og salat/ruccola sammen. Kom det i en skål og top med med smuldret feta og basilikumblade.75 g salatmix, 100 g feta, 1/4 bundt basilikum
- Drys med ristede pinjekerner, og servér.
Fik du lavet opskriften?Jeg vil elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottesdk