Tomatsmør – lav din egen smør med tomatsmag
Tomatsmør er en lækker og smagfuld smør, som kombinerer den cremede konsistens af smør med den intense smag af soltørrede tomater. Perfekt til at pifte brød op, eller som et delikat smørepålæg til grillet kød og grøntsager. Det er nemt at lave og kan opbevares i køleskabet, klar til at blive brugt, når du har brug for et ekstra pift af smag i dine retter.
Denne lækre smørblanding med tomatsmag kombinerer den rige, cremede konsistens af traditionelt smør med den intense, søde og let syrlige smag af soltørrede tomater, hvidløg og timian.
Reklamelinks er markeret med*
Tomatsmør
Tomatsmør kan serveres på mange måder. Smør det på friskbagt brød, brug det som topping på grillede grøntsager eller kød, eller tilsæt det til pasta for en rig og smagfuld sauce. Det er en alsidig tilføjelse til mange retter og kan også fungere som en smagfuld smørelse på sandwiches.
Antal: 8 Personer
Ingredienser
- 200 g smør (blødt)
- 200 g tomater (gerne marzano tomater – de smager af meget!)
- 1 fed hvidløg
- 4 kviste timian
- 2 spsk olivenolie*
- salt og friskkværnet peber
Køkkenudstyr
Fremgangsmåde
- Tag smørret ud af køleskabet, gerne 2 timer før du går igang, så det kan blive blødt og nemt at arbejde med.
- Opvarm ovnen til 180 grader, varmluft.
- Kom tomater i et ildfast fad sammen med 1 fed hvidløg, olivenolie, timian samt salt og peber. Vend det godt rundt og bag i 20 minutter. Lad dem afkøle lidt.
- Kom de bagte tomater og hvidløget i en minihakker eller blender. Blend det helt fint. Juster smagen med mere salt, peber eller timian, hvis det er nødvendigt. Lad det afkøle, før du pisker det med smør.
- Pisk blandeingen med smør i små 5 minutter til du har en cremet tomatsmør. Smag til med krydderier og anret i en skål. Her kan du fx også finsnitte basilikum og vende med.
- Server med det samme eller dæk det til med plastfolie, og opbevar det i køleskabet, indtil det skal bruges. Tip! Tag det gerne ud 10 minutter før servering, så det bliver lidt blødt.
Fik du lavet opskriften?Jeg vil elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottesdk
Luftig og lækker tomatsmør med bagte tomater
Smør med tomatsmag som du nemt selv kan lave derhjemme. Man kan godt købe sig til en tomatsmør, men det er altså utrolig nemt at lave selv! Det kræver hverken meget forberedelse eller ingredienser.
Først skal tomaterne bages med hvidløg og timian, hvorefter det hele blendes sammen. Så skal det blot piskes med blødt smør, og undervejs vil du se at tomatsmørret bliver mere og mere fløjsblød, efterhånden som tomatblandingen er godt integreret.
Serveringsforslag til smørret
Smør med tomat er en skøn variation af en slags kryddersmør du kan sætte på bordet. Tomatsmør kan serveres på mange måder.
Brug det som et smagfuldt element i pasta, som et smørepålæg til bruschetta med tomater, eller som en spændende topping på grillet fisk og kød. Med smør med tomatsmag kan du nemt forvandle simple retter til kulinariske oplevelser. Det er en alsidig tilføjelse til mange retter og kan også fungere som en smagfuld smørelse på sandwiches.
Den dybe, umami-rige smag af bagte tomater pisket sammen med blødt smør skaber en perfekt balance mellem sødme og syrlighed. Brug smørret hvor du vil bruge smør ellers, og nyd at du kan tilføje et strejf af gourmet til hverdagsretter.
Selv serverede jeg det til en grillede culottesteg, hvor det fik lov at smelte på som en slags sauce. Dertil fik vi min bedste opskrift på kartoffelsalat og sesamstegte asparges. Det smagte HELT vidunderligt.
