Kartoffelsoufflé
En kartoffelsouffle er en vidunderlig måde at spise kartofler på. I denne opskrift bruger jeg bagekartofler, som jeg koger møre i små tern. Herefter er de lige til at piske sammen med de resterende ingredienser: Æg, smør, creme fraiche og bredbladet persille. Man kunne også sagtens komme lidt bacon i for mere smag.
Kartoffelsouffle smager mega godt, og er en ægte 80’er spise!
Kartoffelsoufflé er en skøn tilbehør
Kartoffelsoufflé er en vidunderlig tilbehør til alt fra kylling, kød eller fisk. Hvis du er gået lidt død i fx bagekartofler, hasselback kartofler eller ovnkartofler er kartoffelsouffléer måske noget du skal prøve, selvom du måske allerede kender den gamle klassiker?
Det nemme ved at lave kartoffelsoufflé, er måden man tilbereder dem på. De bliver bagt i portioner, det kunne være en lille skål eller cocotte der kan tåle at gå i ovnen. Du kan også gøre som jeg har gjort, og bage dem i muffinsforme – det er blot vigtigt at de smøres godt inden kartoffelmassen puttes i.
Hvis du bager dem i en cocotte, så kan du med fordel sætte dem på bordet.
Inspiration til flere kartoffel-serveringer: Hasselback kartofler, kartoffel rösti eller kartoffel twistere på spyd.
Opskrift på hjemmelavede kartoffelsoufflé
Kartoffelsoufflé er super nemt at lave fordi alle ingredienserne blot piskes sammen, hældes i en form og bages i ovnen. Ved at man kommer æg i, puffer de op og det er dét som kendetegner en soufflé.
Når de er færdigbagte i ovnen skal de lige have lov at stå lidt tid, inden de frigøres fra formen. Men så er de også spiseklar.
Kartoffelsoufflé
En kartoffelsouffle er en vidunderlig måde at spise kartofler på.
Servings: 2 personer
Ingredienser
- 2 stk bagekartofler (á ca. 250 g pr. kartoffel)
- ½ bundt bredbladet persille
- 1 stk æg
- 15 g smør
- 30 g creme fraiche 18 %
- salt og friskkværnet peber
Fremgangsmåde
- Skræl kartoflerne og skær dem i mindre tern og kog dem i ca. 20 minutter, indtil de er møre.
- Tænd ovnen på 200 grader, varmluft.
- Hak persillen fint.
- Dræn vandet fra kartoflerne i gryden og kom herefter de resterende ingredienser i. Pisk til en ensartet masse, lettere luftig masse.
- Kom kartoffelmassen i små smurte forme, fx muffinsforme eller cocotte.
- Bag dem i ca. 25-30 minutter ved 200 grader varmluft.
- Lad dem afkøle en smule, inden de frigøres fra formen.
Fik du lavet opskriften?Jeg vil elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottesdk
Hvad kan jeg servere til kartoffelsouffléerne?
Der er mange gode muligheder når det kommer til tilbehør for de små kartoffelsouffléer! Jeg ville helt klart servere dem til en lækker helstegt oksemørbrad, bønnesalat med grønne bønner og en champignonsauce. Det kunne endda være en oplagt menu til nytår.
Følg gerne med i nyhedsbrev, på Facebook og Instagram
Følg endelig også med på mine sociale medier, fx på min Facebook-side og min Instagram – her deler jeg dagligt inspiration til nem hverdagsmad. Du kan også tilmelde dig mit nyhedsbrev, hvor jeg hver lørdag sender en madplan ud.
Glæder mig til at prøve de små kartoffelsouffle – kan jeg bage dem dagen før og varme op inden servering?
Hej Kate,
Dejligt du vil prøve opskriften – det kan du sagtens, ja 🙂 God fornøjelse. Kh Maria
Lavede dine skønne kartoffelsuffléer sidste weekend med stor succes. I morgen vil jeg lave dem igen, men vil da lave halvt-halvt med kartofler og knoldselleri.
Det lyder som en virkelig god idé – jeg tror da jeg vil prøve det samme! Meld endelig tilbage, hvis resultet bliver godt 🙂 KH Maria
Det lyder lækkert. Kan lave mosen dagen i forvejen eks. 30. December og så først bage dem den 31? Vil luftigheden forsvinde?
Hej Liselotte, det kan du godt. Hvis du blot laver hele massen, kommer i forme og sætter på køl er det super. Så skal du tage dem ud 60 minutter før, så de får stuetemperatur. KH Maria
Hej,
Spørger nok dumt, men det smør der skal i æggemassen, skal det smeltes inden? Jeg synes ikke min æggemasse hævede op, er der noget jeg skal være obs på?
Mvh
Mette
Hej Mette, ingen dumme spørgsmål her. Men du skal ikke smelte smør først, men blot tilsætte det i små tern. Så smelter det automatisk når du pisker det sammen, da kartoflerne stadig er varme. Kh Maria
Hej Maria.
Jeg har tænkt mig at lave denne idag. Når du skriver piske, kan jeg så bruge et elektrisk piskeris?
Hej Julie, brug bare et almindelig piskeris – ikke elektrisk. Kh Maria
Hej Maria
Bagekartofler fåes i meget forskellige str, så én pr person kan være svær at omsætte til gram. Mon det passer med 150 g pr person?
Hej Tanja, Jeg kan godt forstå det er svært når der står 2 stk bagekartofler. Jeg har nu rettet det til. 150 g per person lyder lidt i underkanten, når vi taler om bagekartofler som et hovedelement i måltidet. Gå efter en der vejer ca. 250 g. BH Maria
Mange tak for svar. Godt nytår🎊🌟
En virkelig smagfuld og luftig opskrift. Jeg har nu flere gange lavet det dagen før uden bagning, men bare sat på køl.
Som du har anbefalet, har jeg taget fra køl 60 min. før bagning, og de er stadig som nybagte og meget luftige.
Det kan ikke være nemmere, når man skal have mange gæster og gerne vil være i god tid👍
Hej Kaja, iiih hvor dejligt at læse. Jeg er helt enig – jeg gør det samme selv, og det er så dejligt, at det er så nemt! Bh Maria