sunde hindbærmuffins

Jeg havde stadig lidt hindbær tilbage i fryseren fra mine forældres have. De skulle bruges, da jeg er ved at rydde op i fryseren. Det resulterede i disse sunde hindbærmuffins. De er super nemme at lave, og mange af ingredienserne har du muligvis allerede liggende. Ellers kan alt købes i nærmeste supermarked.

Sunde muffins med hindbær

Spis disse havregrynsmuffins med god samvittighed. Her får du en børnevenlig opskrift på søde hindbærmuffins uden tilsat sukker.

4,85 fra 13 stemmer

Servings: 10 Stk

Forberedelse10 minutter min

Tilberedelse15 minutter min

I alt25 minutter min

Ingredienser

• 160 g havregryn Reklame for med24.dk
• 35 g kokosmel Reklame for med24.dk
• 1 tsk vaniljepulver Reklame for med24.dk
• ¼ tsk flagesalt
• 2 tsk bagepulver Reklame for med24.dk
• 15 g kokosolie Reklame for med24.dk
• 10 stk dadler Reklame for med24.dk
• 2 stk æg
• 200 ml mælk
• 15 g honning Reklame for med24.dk
• 150 g friske hindbær

Desuden

• 50 g friske hindbær

Køkkenudstyr

• Muffinsforme Reklame for kitchenone.dk
• Minihakker Reklame for kitchenone.dk

Noter

TIP: Kan nydes både kold og varm. Og så lækker med en klat creme fraiche til.

• Kan desuden fryses. 

Fremgangsmåde

• Sæt ovnen på 180 grader varmluft.
• Start med at blende dine havregryn til mel – hæld det derefter over i en skål og bland kokosmel, vaniljepulver, salt og bagepulver i. 
• Blend kokosolien, dadler og æg sammen med mælk og honning og vend det sammen med havregrynsmelet og hindbær.
• Hæld massen i muffinsforme og bag dem i 15 minutter, i midten af ovnen. 

Udskriv opskrift Gem på Pinterest

Fik du lavet opskriften?Jeg vil elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottesdk

Nem opskrift på hindbærmuffins i en sund udgave

Hvis du har børn, er det her en genial opskrift – de er nemlig også gode til madpakken eller bare hvis du vil bage en søndag og få en hyggelig eftermiddag ud af det. De er hverken tidskrævende eller svære at bage, og så slipper man jo som sagt for raffineret sukker, som der ellers er i mange andre snacks, man køber i supermarkedet. 

Sunde rabarbermuffins

Sunde, lækre og svampede rabarbermuffins. Disse sunde muffins med rabarberstykker uden mel og sukker er perfekt som snack.

Gå til opskrift

Sunde squashmuffins

Lækre saftige og sunde squashmuffins som er super nemme at lave. De er gode som en lille snack i madpakken.

Gå til opskrift

Sunde hindbærmuffins med havregryn og dadler

Som overskriften lyder, er det nok ikke svært at gennemskue, at der selvfølgelig er havregryn i. De er super nemme at lave –  alt skal næsten bare blendes og røres sammen. Lyder det ikke bare nemt? 

Disse sunde hindbærmuffins er fyldt med fuldkorn og fibre – perfekt som en god snack, når blodsukkeret er lavt. Jeg spiste sådan et par stykker til min morgenmad på farten. Men ellers er alle slags muffins jo gode til en kop kaffe eller the om eftermiddagen. De er ikke overdrevet søde, men det er jeg ret glad for, når kage ikke er. Især når de er i den sundere ende. 

Sunde bananmuffins med havregryn

Sunde bananmuffins uden sukker og gluten til fx madpakken eller snack. Her får du opskriften på sunde havregrynsmuffins med chokolade og banan.

Gå til opskrift

Til opskriften har jeg sødet dem med dadler og honning i stedet for raffineret sukker. Det fungerer super godt, og hvis man vil spare lidt på sukker, er disse muffins en god løsning. Det bedste ved at bage selv er jo at man selv kan bestemme, hvad man kommer i. Hvis du gerne vil have dine muffins lidt sødere, kan du putte ekstra honning i. 

Lav sunde bærmuffins i utallige variationer

I denne opskrift tilføjes hindbær til sidst – både så de ikke bliver for smattede, og så du har nemmere ved at udelade dem. Du kan nemlig med fordel bruge denne opskrift som basisopskrift og så ellers variere, hvad du fylder i dem. 

Alle slags bær kan fungere godt, og du kan også lave dem i en variant med brombær, solbær, ribs eller blåbær. Er du ligesom jeg vild med rabarber kan du følge opskriften på sunde rabarbermuffins.