Solsikkecreme med topping af bagte gulerødder og basilikum
Her kommer en virkelig lækker servering med en skøn solsikkecreme. Den cremede solsikkecreme udgør bunden og ovenpå anrettes lækre, bagte gulerødder. Anretningen kan bruges som en forret eller som tilbehør til aftensmaden.
Solsikkecreme med bagte gulerødder som tilbehør
Hemmeligheden bag en god dip af solsikkekerner, er at den skal være cremet. Og det kan jeg love dig for, at den her solsikkedip er. Tricket er at koge kernerne, så de bliver bløde og nemmere kan blendes.
De bagte gulerødder er også super nemme at lave. De bages i ovnen med lidt honning og bliver på den måde karamelliserede. Det passer perfekt til den smagfulde creme med solsikker.
Solsikkecreme med bagte gulerødder
Solsikkecreme med bagte gulerødder med honning er en skøn tilbehør til det vegetariske bord, tapas eller som en del af aftensmaden.
Servings: 4 Personer
Ingredienser
Bagte gulerødder
- 10 stk gulerødder
- 20 g olivenolie Reklame for med24.dk
- 1 tsk røget paprika Reklame for med24.dk
- 10 g honning Reklame for med24.dk
- ¼ tsk flagesalt
Solsikkecreme
- 150 g solsikkekerner Reklame for med24.dk
- 10 g olivenolie Reklame for med24.dk
- 5 g æblecidereddike Reklame for med24.dk
- 40 g vand
- salt og friskkværnet peber
Desuden
- 1 håndfuld basilikum
- olivenolie Reklame for med24.dk
Fremgangsmåde
Bagte gulerødder
- Tænd ovnen på 190 grader varmluft.
- Skræl eller skrub gulerødderne, vend dem olivenolie, røget paprika, honning, og krydr med salt.
- Kom dem på en bageplade med bagepapir og bag dem i ca. 20-25 minutter.
Solsikkecreme
- Kom solsikkekernerne i en gryde og dæk dem til med vand. Kog kernerne i ca. 25 minutter.
- Sigt vandet fra. Kom kernerne i en blender med olivenolie, eddike og vand. Muligvis skal du bruge lidt mere vand/olie – prøv dig frem til du finder den konsistens du kan lide.
- Blend til en lækker solsikkecreme, smag til med salt og peber.
- Anret med solsikkecreme på et fad og top med de bagte gulerødder og basilikum. Drys til sidst med en god olivenolie.
Fik du lavet opskriften?Jeg vil elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottesdk
Den lækreste solsikkedip til grøntsager
Min opskrift på solsikkedip er virkelig nem at lave. Du skal bruge en blender til opskriften og en anelse tålmodighed, når kernerne skal blendes med olivenolie, eddike og vand. Derudover skal cremen bare smages til med lidt salt og peber – evt. mere eddike, hvis du synes cremen skal være mere syrlig eller lidt sukker hvis du vil have den sødere.
Dippen passer selvfølgelig godt til bagte gulerødder, som er det jeg serverer den med i denne opskrift. Men du kan også sagtens servere den til andre grøntsager.
Hvad kan man ellers bruge cremen med solsikker til?
Udover som dip til andre grøntsager – friske såvel som tilberedte – kan solsikkecreme også bruges som dip til brød eller du kan smøre det på brød til sandwiches.
Her i huset er solsikkecremen også vældig populær som alternativ til tomatsovs på en kartoffelpizza med oliven og grønkål.
Det lyder herligt! Det skal jeg huske at prøve en dag.
Kh Julie fra Marialottes.dk
I ran into problems with this recipe :
You really need to use small carrots or divide them in half. Even if i did half them ,they didnt finish at 25 min . But at least 10-15 min later .i had to turn up the heat .is 190 degrees enough ? What kind of doneness are we aiming for ? Completely soft ?
Also the cream needed ALOT more water to be blendable .