Sød kartoffelsalat med fennikel og hel boghvede i sennepsdressing

Sød kartoffelsalat med fennikel og hel boghvede i sennepsdressing

Sød kartoffelsalat med fennikel og hel boghvede i sennepsdressingSød kartoffelsalat med fennikel og hel boghvede i en lækker cremet sennepsdressing. Jeg var i lørdags  til keramikmarked i Nordhavn. Her stod Aarstiderne også med en bod, der selvfølgelig bugnede af frugt- og grønt. De solgte desuden overskudskasser for billige penge (kr. 50) – det kunne jeg altså ikke stå for. Jeg har mad til resten af ugen i denne kasse, og skal blot spæde til med lidt fisk, kød eller mejeri.

SØD KARTOFFELSALAT

Ud af kassen var der blandt andet sød kartoffel, fennikel og boghvedekerner. Jeg elsker alle disse tre råvarer, hvorfor der kom denne salat ud af det. Salaten er ret enkel – det kan jeg bare bedst lide ind imellem. Simple is good! Men ingen salat uden en god dressing, som tilmed er virkelig nem; sennepsdressing! Yes. Den er én af mine yndlings! Nu vil jeg dele opskriften med Jer.

FÅ OPSKRIFT PÅ SØD KARTOFFELSALAT HER:

5 fra 1 stemme
Sød kartoffelsalat med fennikel og hel boghvede i sennepsdressing
SØD KARTOFFELSALAT MED BOGHVEDE
Forb. tid
15 min
Tilb. tid
25 min
Samlet tid
40 min
 
Ret: Aftensmad, Salat
Ingredienser
Salat
  • 4 stk mellemstore sød kartoffel
  • 1 stk fennikel
  • 1 god håndfuld persille
  • 1 dl boghvedekerner
Sennepsdressing
  • 1 stk æggeblomme
  • 1 spsk grov sennep
  • 1 dl smagsneutral olie
Sådan gør du
  1. Tænd ovnen på 180 grader, varmluft. Vask de søde kartofler grundigt og skær aflange stykker, og bag dem i ovnen i ca. 20 minutter. Lad dem kort afkøle.

  2. På en anden bageplade ristet boghvedekerner i 5-7 min., til de er crispy.


  3. Snit fennikel i meget tynde strimler (gerne på et mandolinjern). Hak persille groft og vend med fennikel og de afkølede kartofler.

Sennepsdressing
  1. Alle ingredienser, undtaget olie piskes til en homogen masse. Olien blendes i lidt af gangen. Du kan sagtens bruge en stavblender.


  2. Vend dressingen med salaten og de knasende boghvedekerner (gem lidt til drys). Velbekomme.

Sød kartoffelsalat med fennikel og hel boghvede i sennepsdressing

Sød kartoffelsalat med fennikel og hel boghvede i sennepsdressing

Del med en du holder af:

Skriv en kommentar

avatar

  Abonner  
Giv besked om

Sød kartoffelsalat med fennikel og hel boghvede i sennepsdressingSød kartoffelsalat med fennikel og hel boghvede i en lækker cremet sennepsdressing. Jeg var i lørdags  til keramikmarked i Nordhavn. Her stod Aarstiderne også med en bod, der selvfølgelig bugnede af frugt- og grønt. De solgte desuden overskudskasser for billige penge (kr. 50) – det kunne jeg altså ikke stå for. Jeg har mad til resten af ugen i denne kasse, og skal blot spæde til med lidt fisk, kød eller mejeri.

SØD KARTOFFELSALAT

Ud af kassen var der blandt andet sød kartoffel, fennikel og boghvedekerner. Jeg elsker alle disse tre råvarer, hvorfor der kom denne salat ud af det. Salaten er ret enkel – det kan jeg bare bedst lide ind imellem. Simple is good! Men ingen salat uden en god dressing, som tilmed er virkelig nem; sennepsdressing! Yes. Den er én af mine yndlings! Nu vil jeg dele opskriften med Jer.

FÅ OPSKRIFT PÅ SØD KARTOFFELSALAT HER:

5 fra 1 stemme
Sød kartoffelsalat med fennikel og hel boghvede i sennepsdressing
SØD KARTOFFELSALAT MED BOGHVEDE
Forb. tid
15 min
Tilb. tid
25 min
Samlet tid
40 min
 
Ret: Aftensmad, Salat
Ingredienser
Salat
  • 4 stk mellemstore sød kartoffel
  • 1 stk fennikel
  • 1 god håndfuld persille
  • 1 dl boghvedekerner
Sennepsdressing
  • 1 stk æggeblomme
  • 1 spsk grov sennep
  • 1 dl smagsneutral olie
Sådan gør du
  1. Tænd ovnen på 180 grader, varmluft. Vask de søde kartofler grundigt og skær aflange stykker, og bag dem i ovnen i ca. 20 minutter. Lad dem kort afkøle.

  2. På en anden bageplade ristet boghvedekerner i 5-7 min., til de er crispy.


  3. Snit fennikel i meget tynde strimler (gerne på et mandolinjern). Hak persille groft og vend med fennikel og de afkølede kartofler.

Sennepsdressing
  1. Alle ingredienser, undtaget olie piskes til en homogen masse. Olien blendes i lidt af gangen. Du kan sagtens bruge en stavblender.


  2. Vend dressingen med salaten og de knasende boghvedekerner (gem lidt til drys). Velbekomme.

Sød kartoffelsalat med fennikel og hel boghvede i sennepsdressing

Sød kartoffelsalat med fennikel og hel boghvede i sennepsdressing

Del med en du holder af:

Skriv en kommentar

avatar

  Abonner  
Giv besked om
TILMELD DIG MIT NYHEDSBREV. BLIV OPDATERET MED SÆSONENS OPSKRIFTER OG FÅ EN HILSEN I NY & NÆ MED INSPIRATION - BÅDE TIL KØKKENET & GANEN
Luk menu