Tortellini suppe med masser af grøntsager
Tortellini suppe er en af de retter, der hurtigt bliver en favorit, når aftensmaden skal være både nem og lækker. Det er en klassisk “one pot”-ret, hvor hele måltidet tilberedes i én gryde – hvilket betyder minimal opvask og maksimal hygge.
One pot tortellini suppe er perfekt til travle hverdage eller når du har brug for en skål varm comfort food. Og så er det dejligt at suppen nemt kan tilpasses, så den passer til netop din smag – og du kan endda lave den vegetarisk, hvis du ønsker det. Jeg brugte nogle vegetarisk svampe tortellini, som jeg købte på nemlig.com.
Reklamelinks er markeret med*
One pot tortellini suppe
Opskrift på tortellini suppe, som er en skøn suppe der kan laves vegetarisk, alt efter valg af tortellinier.
Antal: 4 Personer
Ingredienser
- 1 stk rødløg
- 2 fed hvidløg (pressede)
- 30 g olivenolie*
- 3 stk gulerødder
- ½ stk squash
- 1 stk grøntsagsboullion*
- 1 L vand
- 250 g frisk tortellini
- 75 g spinat
- 250 ml piskefløde
- Salt og friskkværnet peber
- ½ stk citron
Noter
Til suppen kan du bruge den tortellini du bedst kan lide, fx oksekød, skinke eller andet. Jeg kan anbefale en variant med svampe for et vegetarisk måltid.
Fremgangsmåde
- Hak løg, gulerødder og squash i små tern.
- Varm en stor gryde op. Kom olie i og steg løg og hvidløg et par minutter.
- Tilsæt gulerødder og squash og steg med i et par minutter.
- Opløs grøntsagsboullion med 1 L kogende vand og tilsæt det til gryde. Lad det lige komme op og koge, skru herefter ned og lad det simre i 3 minutters tid.
- Kom friske tortellini og fløde. Lad det koge i de antal minutter, som tortellinipakken viser.
- Kom frisk spinat i, og lad det falde sammen. Smag til med salt, peber og lidt citronsaft.
- Servér evt. med brød til.
Fik du lavet opskriften?Jeg vil elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottesdk
Opskrift på one pot tortellini suppe
One pot tortellini suppe er genial, fordi du kun behøver én gryde og få ingredienser for at skabe en smagfuld ret. Suppen er fyldt med cremethed, dybde og de lækre små tortellini, der giver retten et ekstra pift.
Med friske grøntsager, en smagfuld bouillon og dine yndlingstortellini er det nemt at lave en suppe, som hele familien vil elske. Det er virkelig en af de opskrifter, der gør hverdagen lidt lettere og samtidig lidt bedre, fordi det bare smager virkelig dejligt.
Suppe med tortellini til aftensmad
Der er noget særligt ved at servere en dampende skål suppe med tortellini til aftensmad. Kombinationen af den fyldige suppe og de delikate fyldte pastaer gør retten mættende og tilfredsstillende. Det er en ret, der både varmer kroppen og hjertet, og som altid er et hit på de kolde dage, hvor man trænger til lidt ekstra hygge.
Jeg ville servere suppen med et friskbagt surdejsflute, enten et købt fra frost du kan varme til eller dette sprøde manitoba brød eller hjemmelavet hvidløgsbrød.
Brug dine favorit tortellini i suppen
En af de bedste ting ved tortellini suppe er, at du kan bruge præcis de tortellini, du bedst kan lide. Om du foretrækker klassikere med ost og spinat eller en variant med kylling eller oksekød, fungerer de alle fantastisk i suppen.
Vil du lave en vegetarisk udgave, kan du også vælge vegetariske tortellini, fx med svampe – så har du en kødfri, men stadig utroligt lækker version. Der er virkelig ingen grænser for, hvordan du kan skræddersy suppen til din egen smag.
Elsker du suppe? Se alle mine bedste suppeopskrifter.
