Skip to content
No results
No results
  • Søg opskrift
    • Morgenmad
      • Morgenboller
      • Morgenmadspandekager
      • Grød
      • Smoothie bowl
    • Frokost
      • Sandwich
      • Frokostsalat
      • Madvafler
    • Aftensmad
      • Aftensmad på 30 min
      • Hverdagsmad
      • Pastaretter
      • Pizza
      • Ovnretter
      • Madtærte
      • Risotto
      • Suppe
      • Wokretter
      • Vegetarretter
    • Tilbehør til aftensmaden
      • Drys og knas
      • Madbrød
      • Dip
      • Grøntsager som tilbehør
    • Salatopskrifter
      • Forårssalater
      • Sommersalater
      • Efterårssalater
      • Vintersalater
      • Fyldige salater
      • Grønne salater
      • Lune salater
    • Forretter
    • Bagværk
      • Surdej
      • Boller
      • Brød
    • Søde sager
      • Kage
      • Småkager
      • Dessert
      • Sødt tilbehør
      • Sunde søde sager
    • Snacks
      • Appetizer
      • Kanapéer
      • Snacks til drinks
  • Søg råvarer
  • Søg anledning
  • Om mig / Kontakt
    • Portfolio
  • Madplaner
    • Ugentlig madplan
    • Vegetarisk madplan
Pinterest Instagram Facebook
  • Om mig/kontakt
  • Portfolio
  • Nyhedsbrev
Pinterest Instagram Facebook
  • Alle opskrifter
    • Morgenmad
      • Boller
      • Grød
      • Smoothie bowl
      • Pandekager
      • Vafler
      • Topping
    • Frokost
      • Madpakke
      • Sandwich
      • Frokostsalat
      • Madvafler
    • Forretter
      • Forretter med fisk
      • Gourmet forretter
      • Vegetariske forretter
    • Aftensmad
      • Hverdagsmad
      • Aftensmad på 30 min
      • Vegetarretter
      • Pastaretter
      • Ovnretter
      • Gryderetter
      • Pizza
      • Risotto
      • Madtærte
      • Suppe
      • Burger
      • Curry
      • Wokretter
    • Tilbehør til aftensmaden
      • Drys og knas
      • Grøntsager som tilbehør
      • Dip, dressing og saucer
    • Salatopskrifter
      • Grønne salater
      • Fyldige salater
      • Lune salater
      • Forårssalater
      • Sommersalater
      • Efterårssalater
      • Vintersalater
    • Bagværk
      • Boller
      • Surdej
      • Madbrød
      • Brød
      • Sødt bagværk
    • Søde sager
      • Kage
      • Dessert
      • Cookies
      • Hjemmelavet is
      • Muffins
      • Småkager
      • Vafler
      • Pandekager
      • Sødt tilbehør
    • Snacks
      • Kanapéer
      • Appetizer
    • Drikke
      • Varme drikke
      • Saft
  • Søg råvarer
marialottes hjemmeside
  • Søg anledning
  • Madplaner
    • Ugentlig madplan
    • Vegetarisk madplan
marialottes hjemmeside

Massaman curry

Gå til opskrift Udskriv
Massaman curry med kylling

Jeg elsker det thailandske køkken. Thailand byder på mad, som er fuld af komplekse smage, det er sofistikeret og bruger en lang række af forskellige ingredienser. Det er et af de take-away køb jeg gør mig mest i, når jeg ikke har tid eller lyst til at lave mad. København byder på fantastisk thailandsk mad, og hvis der er noget, der inspirerer mig, så er det netop et godt måltid. Derfor er jeg begyndt at dykke lidt dybere ned i det thailandske køkken, og bringer derfor i dag thai klassikeren over dem alle: Massaman curry. 

Massaman curry er en karryret med knald på krydderierne, farven og smagene. Den laves som regel med kød og kartofler, og denne opskrift er en udgave med kylling og kartofler. 

Thailandsk curry: Massaman gai / Massaman curry

I Thailand kaldes retten Massaman gai, hvor gai referer til, at der bruges kylling. Udover kylling, er den vigtigste ingrediens massaman paste – en rød karrypasta, som er fuld af smag og krydderier. 

En udfordring siger jeg sjældent nej til, og jeg elsker at prøve nye retter af. Så selvom det asiatiske køkken ikke er det, jeg har bedst styr på, så er jeg alligevel glad for at blive udfordret, og jeg synes der kommer nogle rigtig gode retter ud af det.

Jeg har allerede tre andre klassiske thai retter liggende på bloggen, nemlig pad thai med rejer, panang karry med kylling og grøn karry med kylling.

Efter lidt øvelse synes jeg også at denne her curryret kom til at sidde lige i skabet, så nu kommer opskriften, som går ud til alle jer, der elsker thaimad og asiatisk mad. 

Opskrift på Massaman curry med kylling og kartofler

To slags kartofler i Massaman karryen

Jeg bruger både almindelige kartofler og søde kartofler i retten. Traditionelt holder man sig nok til almindelige kartofler, men jeg synes den søde kartoffel passer rigtig godt i krydrede retter som denne Massaman karry ret. 

Du kan også bruge kogte kartofler, hvis du har rester i køleskabet. Så skal de bare lige tilsættes til curryen og koge med de sidste par minutter, så de bliver varmet igennem. Et godt tip, så du kan undgå madspild. 

Opskrift på Massaman curry med kylling og kartofler

Curryen laves med kylling, men kan også laves med oksekød eller svinekød. Jeg synes nu kylling passer bedst. Jeg har også en anden god asiatisk simreret med kylling på bloggen, som du bestemt må prøve, hvis du kan lide karry retter som denne: Kylling i satay sauce, hvor der bruges peanutbutter til saucen – det er så lækkert. 

Retten kan også nemt laves vegetarisk ved at udelade kylling, erstatte hønsebouillon med grøntsagsbouillon og udelade fiskesauce. Man kan eventuelt tilsætte andre grøntsager, selvom det også fungerer godt bare med kartofler og/eller søde kartofler. 

Opskrift på Massaman curry med kartofler får du her:

Reklamelinks er markeret med*
Opskrift på Massaman curry med kylling og kartofler

Massaman curry med kylling

Massaman curry – også kendt som Massaman Gai er en skøn thailandsk karry ret med kartofler og kylling. Er super nemt at lave og kræver ikke mange ingredienser.
5 fra 4 stemmer
Antal: 4 Personer
Forberedelse10 min
Tilberedelse20 min
I alt30 min

Ingredienser

Massaman curry

  • 400 g ris
  • 400 g kyllingefilet
  • 2 stk rødløg
  • 2 fed hvidløg
  • 15 g olivenolie*
  • 180 g kartofler
  • 150 g søde kartofler
  • 2 spsk massaman curry
  • 800 ml kokosmælk (svarende til 2 dåser)
  • 1 dl hønsebouillon
  • 15 ml fiskesauce
  • 1 stk lime
  • 15 g rørsukker*
  • 1 tsk flagesalt*

Serveringsforslag

  • 1 bundt friske koriander
  • 50 g saltede peanuts*

Fremgangsmåde

Massaman curry

  • Kog ris efter pakkens anvisning.
  • Skær kyllingfileterne i mundrette stykker.
  • Pil løg og hvidløg og snit løg i skiver og pres hvidløg. 
  • Rens eller skrub kartoflerne grundigt og skær dem i tern på ca. 2 x 2 cm. 
  • Brun kyllingen af i en gryde med olie og rød karrypasta. Tag af efter 5 minutter og sæt det til side. 
  • Kom olie i gryden igen og tilsæt løg og hvidløg og svits i et par minutter. 
  • Tilsæt kartoffelstykkerne og svits yderligere et par minutter. 
  • Tilsæt kokosmælk og hønseboullion og lad grydenretten simre til kartoflerne næsten er møre, ca. 10-12 minutter. Tilsæt kyllingen igen og lad det simre med i fem minutter. 
  • Smag curruyen til med fiskesauce, lime og rørsukker – evt. også salt. 
  • Servér med kogte ris, peanuts og friske koriander. 
Udskriv opskrift Gem på Pinterest
Fik du lavet opskriften?Jeg ville elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottes

 Massaman curry paste

Min opskrift på Massaman curry er nem og hurtig at lave, også selvom du ikke er så bekendt med at kokkerere på thailandsk. Hele håndværket ligger nemlig i karrypastaen, som du blot kan købe i et supermarked. Jeg køber derfor gerne en af god kvalitet – så bliver curryen nemlig også god.

Massaman curry paste indeholder en masse krydderier, som faktisk er lidt utraditionelle for thailandske karryretter. Det er krydderier som kanel, stjerneanis, nelliker og muskatnød. Kan du derfor ikke finde en Massaman karrypasta, så kan du bruge en almindelig rød karrypasta og tilsætte disse krydderier. Smag også gerne til med chiliflager, så retten bliver tilpas spicy.

Tilbehør til Massaman curry

En Massaman curry kan sagtens serveres for sig selv. Jeg serverer den dog altid med ris til, da currysovs og ris er et match made in heaven, hvis du spørger mig. Derudover er det også velsmagende og dekorativt med et drys peanuts, frisk koriander og et lille squeeze lime.  

Massaman curry med kylling og ris
Kategorier - Aftensmad
Del med en du holder af:
Opskriftsvurdering




Email-notifikationer om svar til din kommentar er slået til som standard. Klik på -symbolet for at slå det fra.

Opskriftsvurdering




Email-notifikationer om svar til din kommentar er slået til som standard. Klik på -symbolet for at slå det fra.

0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments

Se andre spændende indlæg

One pot nudler i cremet karrysauce med grønt

One pot nudler i cremet karrysauce med grønt

Panang inspireret thaisuppe med kylling

Panang karry med kylling

Kylling satay sauce

Kylling satay sauce

Panang karry med kikærter

Vegetarisk Panang

Opskrift på thai salat med and

Thai salat med and, sesam og soya

WOK MED NUDLER OG FRISKE GRØNTSAGER I PEANUTDRESSING

Wok med nudler, friske grøntsager og peanutdressing

Pad Thai

Pad Thai med rejer

Fermenteret chilisauce

Chilisauce

Tilmeld dig mit nyhedsbrev og bliv opdateret med de nyeste opskrifter, ugens madplan på simpel hverdagsmad hver lørdag og inspiration til hvad du kan lave med sæsonens råvarer.

Nyeste opslag på Instagram

marialottes

View

Jun 25

Open
MADPLAN for UGE 26 er udgivet ! ⁠🍽🗒⁠
⁠
I denne uge er der rig mulighed for at få prøvet en masse nye opskrifter, eller hvertfald nogle som ikke normalt er på hverdagsbordet 💛 ⁠
⁠
OBS! Husk du kan tilpasses madplanen inde på siden, så du selv kan justere antal af personer, og herfra omregner den også selv indkøbslisten så det passer. Velbekomme 😍⁠
⁠
Denne uge står den på:⁠
💚 Broccolitærte med feta med grøn salat⁠
🧡 Gazpacho med surdejskuvertbrød⁠
🤎 Salat med kylling og kartofler⁠
💛 Pastasalat med kylling og karrydressing⁠
🤍 Mørbrad a la creme med champignon med rosmarinkartofler⁠
❤️ Spaghetti bolognese⁠
♻️ søndag er som altid reste-dag⁠
⁠
UGENS SNACK ER SOLBÆR CRUMBLE!! 💜⁠
⁠
Hvilke ser/lyder bedst til dig?⁠
⁠
#uge26 #madplanuge26 #nemugeplan #hverdagsmadplan⁠
#madplan #ugensmadplan #marialottesmadplan #nemmadplan #ugensmad #inspirationtilmadplan #madplaner #mindremadspild #sæsonensråvarer #råvarerisæson #sæson #spiseftersæson #vegetariskmadplan #vegetariskaftensmad #vegetariskforalle⁠ #nemmeopskrifter #opskriftertilmadplan #madplaninspiration #sundmad #hverdagsmad #madpå30minutter #simpelmadlavning #madlavning #nemmeretter

marialottes

View

Jun 24

Open
MMMMM risotto 🤍💚💜🧡⁠
⁠
Eller faktisk er det risottofad inspireret af klassisk risotto 🤍⁠
⁠
Jeg er helt vild med risotto i alle afskygninger, og her har jeg ladet mig inspirere af den klassiske risotto i gryde, som nu bliver til bagt risotto i ovn. Sådan et bagt risottofad er et gevaldigt step-up fra den danske klassiker koteletter i fad med ris. Risottorisene bliver nemlig stadig cremede, og risottofadet er fuld af smag fra både kylling og grøntsager 💚🧡⁠
⁠
Du finder opskriften på Marialottes.dk eller via direkte link på min profil 💜⁠
⁠
#risotto #nytænktmad #risottofad #fadmad #nemrisotto⁠
#madinspiration #deldinmad #madlvaning #opskrifter #nemhverdagsmad #comfortfood #madglæde #farverigmad #madforalle #food #opskrift #madblog #hjemmelavetmad #nemmad #marialottes #økologiskmad #madopskrifter #nemmeopskrifter ⁠

marialottes

View

Jun 20

Open
Hvilken bedre måde at starte ugen end med et godt rundstykke!?
⁠
Jeg elsker håndværker rundstykker, og denne opskrift har jeg lavet med surdej 💛⁠
⁠
Den syrlige smag fra surdejsbollen sammen med sødmen fra en god syltetøj, som solbær, brombær eller måske blåbær, er et smagsvidunder 💜⁠
⁠
De blåbirkes er egentlig det eneste som gør dem til håndværker rundstykker. Alligevel synes jeg nu at de er liiiiidt bedre end dem man køber, for de her smager jo også af surdejsbolle, og så er jeg jo vundet over 🤍⁠
⁠
Jeg håber, at du får en dejlig uge, og du måske får tid til at bage? 🙊⁠
⁠
#surdejsbagning #surdej #bagning #brød #surdejsopskrifter #surdejsboller #rundstykker #morgenmad #mandag #morgen⁠
#madinspiration #deldinmad #madlvaning #opskrifter #nemhverdagsmad #comfortfood #madglæde #farverigmad #madforalle #food #opskrift #madblog #hjemmelavetmad #nemmad #marialottes #økologiskmad #madopskrifter #nemmeopskrifter ⁠

marialottes

View

Jun 19

Open
En “lille” søndagsbuket med roser fra vores sommerhus-have 🌹🥹 Jeg skal bruge aftenen på at sætte de sidste rettelser på kogebogen, og vi er tættere på mål. Den anden dag skrev Julie, min redaktør, at hun var ved at strukturere bogen 📘 Ihhh hvor jeg glæder mig til efteråret ✨

marialottes

View

Jun 18

Open
Ny madplan og denne uge finder denne skønne sommersalat!⁠ 🤍⁠
⁠
I uge 25 kan du glæde dig til:⁠
🐥 Kylling souvlaki med ovnkartofler og urtecreme⁠
💚 Spidskålswrap med kylling og ærtepuré⁠
🥖 Salat med varmrøget laks og hytteost og manitobabrød⁠
🥔 Salat med parmaskinke, rucola og mozzarella og bagte kartofler ⁠
🫑 Pasta med flanksteak og peberfrugtsauce⁠
🍗 Fyldt kyllingebryst med couscous salat med feta⁠
⁠
Ugens snack er jordbærkompot, den er fantastisk! Den er perfekt til scones, til din morgengrød eller morgenyoghurt 🍓 ⁠
⁠
Ha' en fantastisk uge, venner⁠ 🤍⁠
⁠
#madplan #ugensmadplan #marialottesmadplan #nemmadplan #ugensmad #inspirationtilmadplan #madplaner #mindremadspild #sæsonensråvarer #råvarerisæson #sæson #spiseftersæson #vegetariskmadplan #vegetariskaftensmad #vegetariskforalle⁠ #nemmeopskrifter #opskriftertilmadplan #madplaninspiration #sundmad #hverdagsmad #madpå30minutter #simpelmadlavning #madlavning #nemmeretter

marialottes

View

Jun 17

Open
Nu er det på tide til sommerdesserter, is og en masse lækre tider med kolde drinks og gode venner 💜 💕⁠
⁠
Dette er en af det simple lækre kager som er fantastisk at servere til fødselsdage, grillaftener, eftermiddagspause. Dette er en mandelbund med hindbærskum og friske bær 💜⁠
⁠
Jeg glæder mig hvertfald til at nyde denne i sommerhuset 🌞⁠ Faktisk går jeg bare virkelig og glæder mig til sommer, hygge og en masse tid i naturen 💕⁠
⁠
Hvad glæder du dig til nu hvor det er sommer ? ⁠
⁠
#sommerdessert #mandelbund #kagemedskum #skum #sommersødt #sommertid #dessert #fødselsdage #sommer⁠
#madinspiration #deldinmad #madlavning #opskrifter #nemhverdagsmad #comfortfood #madglæde #farverigmad #madforalle #food #opskrift #madblog #hjemmelavetmad #nemmad #marialottes #økologiskmad #madopskrifter #nemmeopskrifter ⁠
Kategorier

Morgenmad

Frokost

Salater

Vegetarisk

Aftensmad

Dessert

Surdej

Bagværk

Kategorier

Søde sager

Tilbehør til aftensmaden

Snacks

Forretter

Personlige indlæg

Pastaretter

Spiseguides

Find rundt

Forside

Opskriftsindeks

Rejseguides

Om maria / Kontakt

Portfolio

Samarbejde

Cookie- og privatlivspolitik​

  • Facebook
  • Pinterest
  • Instagram
  • Email

Powered by BloggerSpace

© 2014 – 2022 MARIALOTTES.DK