Grønne salater

Opskrifter på lækre grønne salater

Grønne salater er vidunderligt, de er spækket med gode vitaminer, og så er de smukke at kigge på. Jeg spiser selv en del med øjnene, så når der kommer en de grønne salater på bordet, synes jeg det ser så fint ud. Disse salater kan indebære bladgrønt som fx rucola, ærtespirer, krydderurter, bønner, feldsalat mm.

Hvis du er helt på bar bund og blot skal bruge en simpel og nem salat, så vil jeg gå med en helt klassisk grøn salat. Den skal blot vendes sammen med en lækker vinaigrette – fx med honning. Men af lidt mere spændende grønne salater, kan jeg anbefale min opskrift på spinatsalat med edamame bønner.

Du kan også tilsætte frugter og bær til dine grønne salater. Fx er en salat med hindbær helt vidunderlig om sommeren – enten til en helstegt kylling eller som en del af noget grillmad. Det samme med min opskrift på salat med blåbær og avocado.

Grønne salater som tilbehør

Grønne salater omfatter, som overskriften antyder – salater der er grønne. En grøn salat, synes jeg altid der er plads til. Det gør sig fx rigtigt godt til en steg i ovnen, lasagne eller fisk. Grønne salater er ofte simple, og de mætter sjældent alene, uden andet ved siden af.

Hvis du planlægger en grillaften med skøn grillmad, er en grøn salat oplagt. Dertil kan jeg anbefale min rucolasalat med bagte cherrytomater og feta.