Karamelsauce til is og desserter

Dem der kender mig, ved at jeg ELSKER karamel. Alt med hjemmelavet karamel har jeg en svaghed for! Derfor måtte jeg også skynde mig at lave og dele min bedste opskrift på denne karamelsauce, som både er blød, blank og fuld af den gode smag af gyldent sukker, fløde og smør. Et nip flagesalt afrunder sødmen og gør den til den perfekte topping, når is, desserter eller kager må få lidt ekstra kærlighed.

Jeg laver den med få ingredienser og lader den simre roligt, til den bliver dejligt tyk. Sådan kan jeg bedst lide den. Jeg bruger min hjemmelavede karamelsovs mest til vaniljeis, men den er også godt til at dryppes over en dessert lige før servering.

Karamelsauce med fløde og smør

Karamelsauce med fløde, smør og flagesalt. Nem hjemmelavet karamelsovs til is, desserter, pandekager og kager, der giver cirka 250 g karamelsauce.

Ingen bedømmelser endnu

Servings: 1 glas

Ingredienser

• 100 g sukker
• 250 g piskefløde
• 25 g smør
• 1 nip flagesalt

Fremgangsmåde

• Smelt sukkeret i en gryde, til det er gyldent. Undgå at røre i sukkeret undervejs, da det ellers kan klumpe.
• Tilsæt fløden, og lad saucen boble langsomt i ca. 15 minutter, til den har en tyk konsistens. Rør gerne undervejs, så det ikke brænder på.
• Tag gryden af varmen, og tilsæt smørret. Rør, til saucen er blank og glat. Smag til med flagesalt.
• Hæld karamelsaucen på et glas, og lad den køle ned. Jeg får ca. 250 g færdig karamelsauce ud af opskriften.

Noter

• Det er ikke et must at komme smør i, men det giver bare en super lækker og cremet karamel. 

• Brug en gryde med god plads, da saucen bobler, når fløden tilsættes.
• Opskriften giver cirka 250 g færdig karamelsauce. Så har du noget at gå efter, hvis du vil have den mere fast frem for flydende. Det er nemlig kogetiden der afgør hvor fast konsistensen bliver. 

Udskriv opskrift Gem på Pinterest

Fik du lavet opskriften?Jeg vil elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottesdk

Hjemmelavet karamelsauce med fløde og smør

Du skal kun bruge sukker, piskefløde, smør og flagesalt. Først smeltes sukkeret til en gylden karamel uden omrøring. Derefter tilsættes fløden, og saucen får lov til at boble langsomt, til den er tyk og samlet.

Smørret røres i til sidst, når gryden er taget af varmen. Det giver karamelsaucen en glat og blank konsistens. Afslut med flagesalt, og hæld den i et glas, hvor den kan køle af.

Karamelliserede nødder – nøddecrunch til is, desserter eller snack

Nøddecrunch med mandler, pekannødder og kanel. En nem opskrift på karamelliserede nødder, der giver sprød topping til dessert, is og kager.

Gå til opskrift

Karamelsovs med den rette konsistens

Lad sukkeret smelte roligt i gryden, og undgå at røre undervejs, som opskriften angiver. Når sukkeret er gyldent, tilsættes piskefløden forsigtigt, og saucen får lov til at simre cirka 15 minutter. Rør gerne undervejs, så den ikke brænder på.

Saucen tykner, mens den simrer, og den samler sig, når smørret røres i til sidst. Hæld den færdige karamelsauce på glas og lad den køle af, før den bruges. Opskriften giver cirka 250 g færdig sauce.

Servering: Hvad passer karamelsauce til?

Karamelsauce er skøn over en kugle vaniljeis, en lun brownie eller en god æbledessert. Den kan også dryppes over en stak tynde pandekager, vafler eller en enkel skål græsk yoghurt med frugt og nødder. Den bløde, søde sauce passer især godt til desserter, der har brug for lidt ekstra fylde.

Servér karamelsaucen afkølet i et lille glas eller en skål, så gæsterne selv kan tage den mængde, de har lyst til. Vil du anrette den direkte på en dessert, så kom den på lige før servering, så udtrykket bliver flot og blankt.

Gode tips til karamelsauce

Brug en gryde med god plads, da karamellen bobler, når fløden tilsættes. Hold øje med sukkeret, mens det smelter, så det bliver gyldent og ikke for mørkt. Den gyldne farve giver den klassiske karamelsmag, mens fløden og smørret gør saucen blød og rund.

Hæld saucen i et rent glas, når den er færdig, og lad den køle af. Den færdige konsistens skal være tyk nok til at lægge sig flot over is og dessert, men stadig nem at hælde eller dryppe.