Is med romrosiner

Er du også vokset op med romrosin is fra Frisko? Den søde, lidt bitre smag af rom, de seje rosiner og den karakteristiske duft, når man løftede låget på bøtten. Hvis du har lyst til at genskabe smagen – bare bedre og hjemmelavet – så er denne is med romrosiner lige noget for dig. Den er fyldig, fløjlsblød og har den perfekte balance mellem sødme og varme. Jeg ELSKER den, og det samme gør alle i min familie, som jeg har serveret den for.

Hvis du også elsker hjemmelavet is opskrifter, så kan du tjekke alle mine opskrifter ud.

Reklamelinks er markeret med*

Is med romrosiner

Denne klassiske romrosin-is er baseret på en hjemmelavet vaniljeis, hvor romrosinerne tilføjes til sidst for den perfekte balance mellem sødme, cremethed og varme fra rommen.

Ingen bedømmelser endnu

Servings: 8 Personer

Forberedelse12 timer t

Tilberedelse45 minutter min

Frysetid4 timer t

I alt16 timer t 45 minutter min

Ingredienser

Romrosiner

• 100 g rosiner*
• 1 dl mørk rom (eller efter smag)

Isbase

• 1 stk vaniljestang
• 80 g sukker
• 300 ml sødmælk
• 300 ml fløde
• 6 stk æggeblommer
• 1 nip flagesalt

Køkkenudstyr

• Termometer*
• Ismaskine*
• Rugbrødsform, 1-1,5 L*

Noter

Hak rosinerne groft: Hvis du vil undgå store “klumper”, kan du hakke rosinerne groft inden du tilsætter dem. Det giver en mere jævn fordeling i isen og en lidt mere elegant tekstur.

Fremgangsmåde

Romsoiner

• Kom rosiner og rom i et lille glas med låg.
• Lad dem trække i mindst 12 timer – gerne natten over. De skal være bløde og fyldt med romsmag.
• Sigt evt. overskydende rom fra før du tilsætter rosinerne til isen. Tip! Vil du have ekstra romsmag, kan du røre 1-2 spsk af den overskydende rom i ismassen. Læs mere i punkt 5 nedenfor.

Isbasen

• Flæk vaniljestangen, skrab kornene ud og bland dem med lidt af sukkeret.
• Kom sødmælk, fløde og den tomme vaniljestang i en gryde. Varm op under omrøring, indtil det næsten koger – omkring 95–98°C.
• Pisk æggeblommer og sukker (inkl. vaniljekorn) til en lys og luftig æggesnaps.
• Hæld den varme mælkeblanding i æggesnapsen lidt ad gangen, mens du pisker – det forhindrer, at æggene koagulerer.
• Hæld hele blandingen tilbage i gryden, og tilsæt nu 1-2 spsk af væsken fra romrosinerne, og salt, for mere smag. Varm forsigtigt op til 82°C under konstant omrøring. Massen må ikke koge.
• Køl ismassen helt ned – det tager ca. 2 timer i køleskab.
• Kør ismassen på ismaskine. Når isen er blevet cremet (som softice), tilsætter du romrosinerne lidt ad gangen.
• Hæld den færdige is i en form (fx rugbrødsform på 1–1,5 L), dæk til og sæt den i fryseren i mindst 4 timer – gerne længere.

Udskriv opskrift Gem på Pinterest

Fik du lavet opskriften?Jeg vil elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottesdk

Opskrift på is med romrosiner

Denne opskrift er baseret på en klassisk vaniljeis, hvor du varmer fløde og mælk op med vaniljestang, og pisker æggeblommer og sukker til en luftig æggesnaps. Når mælke- og flødeblandingen er opvarmet (uden at koge!), hælder du den over æggesnapsen, og varmer derefter hele ismassen op til ca. 82°C – så får du en silkeblød cremeis, der kan fryses uden at krystallisere.

Efter afkøling køres den på ismaskine, og når isen begynder at sætte sig, tilsætter du dine romrosiner lidt ad gangen. Det hele fryses til sidst færdigt i en form, og så har du en romrosin is, der smager som den fra barndommen – bare meget bedre.

Hjemmelavet is med rosiner og rom

Noget af det bedste ved hjemmelavet is med romrosiner er, at du kan styre præcis, hvor meget romsmag du vil have. Det er nemlig en smag, der kan være alt fra subtil og rund til kraftig og “voksen”. Når du laver isen selv, kan du også bruge de bedste råvarer – fx en mørk rom med karamelnoter, økologiske rosiner og ægte vanilje. Det løfter hele oplevelsen flere niveauer.

Du bestemmer også, hvor store dine rosiner skal være: Nogle hakker dem let for at undgå store klumper, mens andre elsker det seje bid af en hel, saftig romrosin midt i det kolde. Begge dele fungerer – og det er netop det smukke ved hjemmelavet rom og rosin is.

Kokosis med romsyltede ananas

Opskrift på kokosis med syltede ananasstykker i romsirup, smager af Piña Colada! Du kan sagtens nøjes med at lave isen eller de syltede ananas.

Gå til opskrift

Ingredienser til at lave romrosiner

Det kræver faktisk ikke meget at lave dine egne romrosiner – men tid er en vigtig ingrediens. Du skal blot bruge:

• 100 g rosiner
• 1 dl mørk rom (gerne en med sødme og dybde – ikke for skarp)

Rosinerne lægges i blød i rommen i mindst 12 timer. Gerne længere, hvis du vil have ekstra smag. De suger væsken til sig og bliver saftige, runde og lidt konfektagtige. Du kan sigte overskydende rom fra, eller lade lidt følge med – men pas på med for meget, da alkohol påvirker isens fryseevne. Når du har lavet denne base, er du klar til at blande dem i din is.

Is med rom og rosiner som man husker den – bare bedre

Der er noget nostalgisk over smagen af rom og rosin is, men i hjemmelavet version får du virkelig smagen til at blomstre. Du kan tilpasse sødmen, vælge rom med karakter og bruge rosiner, der ikke bare ligger og flyder i mængden. Resultatet er en is, der både hylder klassikeren fra Frisko og giver dig noget helt nyt. En luksuriøs, håndlavet variant, du har lyst til at servere for gæster – eller bare nyde selv med fødderne oppe og en ske direkte fra formen.