Chokoladefondant, også kendt som Petit gâteau eller blødende chokoladefondant, er en klassisk dessert, der aldrig går af mode. Med sin lækre flydende midte og intense smag af mørk chokolade er denne dessert perfekt til både festlige anledninger som nytårsaften og hyggelige middage med venner eller familie.

Min opskrift her er helt klassisk, nem at lave og så tager den max 30 minutter for dig at lave. Jeg guider dig trin for trin til at lave en perfekt blødende chokoladekage, der garanteret imponerer dine gæster ved første bid.

Reklamelinks er markeret med*

Chokoladefondant med flydende chokolademidte

Lun chokoladefondant

Hurtig og nem opskrift på lunnchokoladefondant med blødende midte. En rigtig god chokoladedessert til gæster eller nytår. Kan laves i forvejen og er perfekt med en god vaniljeis til.

Ingen bedømmelser endnu

Antal: 6 stk

Forberedelse10

Tilberedelse7

I alt17

Ingredienser

2 stk æg
1 stk æggeblomme
100 g sukker
130 g mørk chokolade
80 g smør
65 g hvedemel
1 nip flagesalt

Til formen

smør
sukker

Køkkenudstyr

6 Muffinsforme*

Noter

Kagerne kan fryses.

Fremgangsmåde

Forvarm ovnen til 180 grader, varmluft.
Smelt chokolade med smør ved vandbad eller i en lille gryde ved svag varme.
Pisk æg, æggeblommer og sukker til en lys og luftig æggesnaps.
Vend smeltet chokolade med æggesnapsen.
Sigt mel i, tilsæt salt og rør det grundigt sammen.
Smør muffinsforme med smør og drys med lidt sukker. Fyld dem 2/3 med dej.
Sæt dem på køl i 10 minutter, så de lige kan sætte sig lidt.
OBS! Dette step kan springes over. Du kan også forberede dem i 6 timer i forvejen, så de står klar på køl, direkte til at komme i ovnen.
Bag i ca. 7 minutter – vigtigt at de ikke får for meget, så du bevarer den flydende midte.
Servér lun, gerne med lidt vaniljeis og friske bær.

Udskriv opskrift Gem på Pinterest

Fik du lavet opskriften?Jeg vil elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottesdk

Gode tips til min opskrift på lun chokoladekage med flydende midte

Valg af chokolade: Brug mørk chokolade af høj kvalitet med mindst 70% kakao. Chokoladen er hovedsmagsgiver, så dens kvalitet gør en stor forskel.
Forbered formene grundigt: Sørg for at smøre dine forme omhyggeligt og drysse dem med sukker. Dette sikrer, at kagerne slipper let, når de skal vendes ud.
Eksperimenter med bagetiden: Den flydende midte afhænger af præcis bagetid. Start med 7 minutter og justér efter din ovns styrke. Lav evt. en testkage for at finde den perfekte tid.
Gør kagerne klar på forhånd: Chokoladefondant kan forberedes på forhånd og opbevares i køleskabet. Når du skal bage dem, skal de muligvis have et ekstra minut i ovnen, hvis de er kolde.
Lad chokoladefondant hvile kort: Efter bagning skal kagerne hvile i 1-2 minutter i formene. Det gør dem lettere at vende ud uden at gå i stykker.
Brug forskellige smagsvarianter: Vil du eksperimentere? Tilsæt et strejf af appelsinskal, en skefuld espresso, eller en knivspids vaniljepulver til chokolademassen for at give et ekstra twist. Du kan også gemme en lille firkant hvid chokolade i midten for en overraskende kontrast
Server straks: Chokoladefondant smager bedst, når den er lun og har en flydende midte. Forbered desserten, så den er klar til servering lige efter bagning.

Opskrift på klassisk lun chokoladefondant – så nemt er det:

Denne opskrift på blødende chokoladefondant er ikke kun nem, men også garanteret en succes. Med sin rige smag af mørk chokolade og perfekte tekstur vil den hurtigt blive en favorit i dit køkken.

Uanset om du er en erfaren dessertkok eller nybegynder, vil denne opskrift hjælpe dig med at skabe en uforglemmelig lun chokoladedessert med flydende midte, der vil få alle omkring bordet til at bede om opskriften.

Alle ingredienser skal blot piskes sammen, i forskellige steps. Dernæst bages i ovnen og så er de klar til servering! Det er så dejligt nemt!

Gateau marcel

Gateau marcel kage er en skøn dessert, som består af en halv bagt kage og halv mousse! Opskriften er super nem, og så er den glutenfri, da der ikke er mel i kagen.

Gå til opskrift

Serveringsforslag til blødende chokoladekage med intens chokoladesmag

Det er en dessert, der kan tilpasses enhver lejlighed, og dens luksuriøse udtryk gør den ideel som dessert til gæster, især til nytår eller fødselsdage.

Chokoladefondant smager himmelsk alene, men kan løftes til nye højder med eksempelvis:

En kugle vaniljeis.
Frisk frugt eller bær, som fx blåbær, hindbær eller jordbær.
Let pisket flødeskum.

Spørgsmål og svar til opskriften på fondant med chokolade

Hvad er chokoladefondant?

Chokoladefondant er en elegant dessert med en luftig og blød kage udenpå og en lækker flydende midte indeni. Det er kombinationen af den lune kage og den cremede chokoladekerne, der gør denne dessert så uimodståelig. Den kaldes også for Petit gâteau på fransk og oversættes direkte til “lille kage”. Det er en dessert, der balancerer perfekt mellem enkelthed og luksus.

Kan jeg lave chokoladefondant på forhånd?

Ja! Du kan lave dejen og fylde den i formene på forhånd. Opbevar dem i køleskabet, indtil de skal bages. Husk, at kolde formedej kan kræve et ekstra minut i ovnen.

Hvordan sikrer jeg en flydende midte?

Den flydende midte afhænger af bagetiden. Sørg for at bage fondanten i kort tid (6-8 minutter) ved 180°C. Overvej at lave en testkage først, så du kan justere tiden, hvis det er nødvendigt.

Kan jeg bruge lys chokolade i stedet for mørk?

Ja, men… Lys chokolade giver en sødere smag og mindre intens chokoladesmag. Hvis du bruger lys chokolade, kan du overveje at reducere sukkeret i opskriften for at balancere sødmen.

Hvad gør jeg, hvis kagerne sidder fast i formene?

Forberedelse er nøglen! Sørg for at smøre formene grundigt med smør og drys med kakao. Hvis kagen alligevel sidder fast, kan du forsigtigt køre en lille kniv langs kanten for at løsne den.

Hvorfor er min fondant ikke flydende i midten?

Hvis midten ikke er flydende, er kagerne bagt for længe. Reducér bagetiden med 1-2 minutter næste gang. Husk, at ovne kan variere, så det kan kræve lidt eksperimentering.

Kan jeg fryse chokoladefondant?

Ja! Du kan fryse de ubagte formedej i formene. Når du vil bage dem, skal de tages direkte fra fryseren og bages, men tilføj 2-3 minutter ekstra til bagetiden.

Hvordan ved jeg, om fondanten er færdig?

Kagen skal føles fast på toppen og langs kanterne, men midten skal give lidt efter, når du trykker let på den. Det er en god idé at teste med en tandstik – midten skal være våd, ikke tør.