Blommemarmelade med vanilje
Denne her blommemarmelade med vanilje har jeg efterhånden lavet et par år i streg, fordi den er god, simpel og smager godt til mange ting. Det gode ved at lave sådan en marmelade med blommer nu er, at vi kan komme den på skoldet glas og gemme den i flere måneder. Så har man altid lidt lækkerier til vinteren, hvor der er ikke rigtigt er nogle frugter og bær tilbage.
Den skønne blommemarmelade er fantastisk i sammenspil med et stykke knækbrød med ost, på hjemmebagte boller eller som topping på enten skyr, græsk yoghurt eller A38. Den smager også vidunderligt oven på fx havregrød og chiagrød. Bare lige en god skefuld.
Reklamelinks er markeret med*
Blommemarmelade med vanilje
Denne opskrift tager udgangspunkt i 'Victoria blommer', der har en delikat balance mellem sødme og syrlighed, hvilket gør dem perfekte til marmelade. Du kan naturligvis bruge alle slags blommer.
Antal: 2 Glas
Ingredienser
- 1 kg blommer (Fx Victoria, Mirabelle eller Reine Claude)
- 500 g sukker (juster efter smag)
- ½ stk citron (saften)
- 1 lille nip flagesalt
- 1 stk vaniljestang
Noter
*Hvornår ved du om marmeladen er klar?
1. Tallerkentesten: Læg en lille tallerken eller underkop i fryseren, inden du starter med at lave marmeladen. Når du tror, marmeladen er ved at være klar, tager du tallerkenen ud af fryseren og lægger en skefuld varm marmelade på den kolde tallerken. Lad det køle af i et minut eller to.
Skub forsigtigt til marmeladen med fingeren. Hvis overfladen rynker let, og marmeladen ikke flyder sammen igen, er den klar. Hvis den stadig er meget flydende, skal den koges lidt længere.
2. Vandglastesten: Du kan også tage en teskefuld marmelade og hælde den ned i et glas koldt vand. Hvis marmeladen former en klump og synker til bunden uden at opløses i vandet, er den klar. Hvis den opløses eller spreder sig i vandet, skal den koge længere.
3. Afkøling af prøver: Tag en skefuld marmelade, og lad den køle af i en skål i et par minutter. Når marmeladen er kølet ned, bør den have den samme konsistens, som du ønsker i det færdige produkt. Hvis den er for tynd, skal du koge den lidt længere.
Ved at bruge en eller flere af disse metoder kan du være sikker på, at din blommemarmelade har den rette konsistens, før du hælder den på glas.
Fremgangsmåde
- Start med at vaske blommerne grundigt. Halver blommerne og fjern stenene. Det er ikke nødvendigt at fjerne skindet, da det vil nedbrydes under tilberedningen og give marmeladen ekstra smag og farve.
- Kom blommerne i en stor gryde sammen med sukker, citronsaft og salt.
- Flæk vaniljestangen, hvis du bruger den, og skrab kornene ud. Tilsæt både korn og den tomme vaniljestang til blommerne i gryden.
- Varm langsomt gryden op ved middel varme. Rør jævnligt, så sukkeret opløses, og blommerne begynder at koge. Når blandingen når kogepunktet, sænkes varmen, og marmeladen småsimre i 1-2 timer, afhængig af hvordan du ønsker konsistensen. Den skal gerne reducere til halvdelen.. * (Se noter, hvor du kan læse tip om hvornår marmeladen er klar).
- Fortsæt med at røre, så marmeladen ikke brænder på. Når marmeladen har tyknet og fået en god konsistens, fjernes vaniljestangen. Tip: Hvis du foretrækker en mere jævn konsistens, kan du forsigtigt blende marmeladen med en stavblender.
- Hæld den varme marmelade på steriliserede glas, luk dem tæt, og lad dem køle af.
- Opbevar marmeladen et køligt og mørkt sted.
Fik du lavet opskriften?Jeg vil elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottesdk
Bedste marmelade med blommer og vanilje: En delikat smagsoplevelse
Blommemarmelade med vanilje er en lækker og smagsfuld marmelade, der kombinerer den naturlige sødme og syrlighed fra blommer med den runde og aromatiske smag af vanilje. Dette giver en smagsoplevelse, der er både kompleks og tilfredsstillende. Marmeladen kan bruges på alt fra friskbagt brød til pandekager, eller som en unik ingrediens i bagværk og desserter.
For at lave den bedste blommemarmelade, er det vigtigt at vælge de blommer du bedst kan lide.
Blommemarmelade med Victoria blommer: En klassisk favorit
Victoria blommer er en af de mest populære blommevarianter til marmeladefremstilling i Skandinavien. Denne sort, med sin karakteristiske rød-gul farve og saftige konsistens, er kendt for sin søde smag, der balancerer perfekt med en let syrlighed. Victoria blommen er en alsidig frugt, der egner sig til både syltning, bagning og selvfølgelig til at lave en skøn marmelade.
Når du vælger Victoria blommer til din marmelade, får du en dyb, rig smag, der er både frugtig og fyldig. Det er ikke uden grund, at denne blomme har været en favorit i mange generationer – dens naturlige sødme og saftighed gør den ideel til marmelade, der kan bruges i et væld af forskellige sammenhænge.
Hvorfor vælge Victoria blommer til din marmelade?
Victoria blommer har en delikat balance mellem sødme og syrlighed, hvilket gør dem perfekte til marmelade. Blommerne har også et højt pektinindhold, som naturligt hjælper med at tykne marmeladen, så du opnår den perfekte konsistens. Den smukke rød-gule farve, der kendetegner Victoria blommen, giver desuden marmeladen en fantastisk, appetitvækkende farve.
Disse blommer er relativt store og har et fast, men alligevel saftigt kød, hvilket gør dem nemme at arbejde med, når du skal lave marmelade. Deres intense frugtsmag kommer virkelig til sin ret, når de koges langsomt sammen med sukker og eventuelle andre smagsgivere.
Blommecrumble
Du kan bruge forskellige typer blommer til opskriften, og valget afhænger af den smag og tekstur, du ønsker i din dessert. Læs mere under opskriften, for inspiration til hvad de forskellige blommer kan.
Gå til opskrift
Blommer du også kan bruge til denne opskrift på blommemarmelade med vanilje
Når du skal lave blommemarmelade, er valget af blommer afgørende for resultatet. Blommer findes i mange forskellige sorter, og hver sort har sin egen unikke smag og tekstur. For at få en marmelade med den bedste smag, er det en god idé at vælge modne og saftige blommer. Overmodne blommer kan dog også bruges, da de ofte har en naturlig sødme, der passer godt til marmelade. På den måde kan du komme mindre sukker i marmeladen.
Nogle af de mest populære sorter til marmelade er:
- Victoria: En sød og saftig blomme med rødlig hud og gyldent kød. Denne sort giver en sød marmelade med en smuk, dyb farve.
- Opal: En blomme med rødlig-lilla hud og gult kød. Opal er en tidlig sort, der giver en syrlig og frisk smag.
- Reine Claude: En af de mest kendte sorter, som vi vil dykke dybere ned i senere. Denne blomme har en dyb, kompleks smag, der kombinerer sødme og syrlighed på en perfekt måde.
- Mirabelblomme: Du kan bruge mirabelblommer til opskriften også, og disse kommer også i mange former/smage. Find din favorit, de vokser utrolig mange steder ved vejkanter.
