Romesco sauce – dip med bagte peberfrugter

Hvis du elsker smagfulde dips og dressinger, så vil du uden tvivl falde for romesco sauce – en uimodståelig dip af grillede peberfrugter og mandler! Denne spanske klassiker stammer fra Catalonien og er kendt for sin cremede konsistens og dybe, røgede smag.

Romesco sauce er det perfekte match til alt fra grillede grøntsager til kød, fisk og som en smagsbombe i dine sandwiches. Det er nok en af de bedste hjemmelavede peberfrugt dip, som du kan servere.

Reklamelinks er markeret med*

Romesco sauce – peberfrugt dip

Nem opskrift på en cremet romesco sauce lavet med bagte peberfrugter, mandler, lidt hvidløg og soltørrede tomater. Lækker dip af peberfrugter!

Ingen bedømmelser endnu

Servings: 4 Personer

Forberedelse10 minutter min

Tilberedelse20 minutter min

I alt30 minutter min

Ingredients

• 3 stk røde peberfrugter
• 50 g mandler*
• 1 stort fed hvidløg (pillet)
• 100 g soltørrede tomater*
• 0,5 bundt persille
• 4 spsk olivenolie*
• ½ stk citron (saften)
• salt og friskkværnet peber

Køkkenudstyr

• Foodprocessor*
• Minihakker*

Fremgangsmåde

• Forvarm ovnen til 200 grader, varmluft.
• Halver peberfrugterne og befri dem for kerner. Kom peberfrugterne på en bageplade beklædt med bagepapir og bag dem møre i 15 minutter. I de sidste 5 minutter kommer du mandler ved og lader dem riste med. Lad herefter afkøle en smule.
• Kom de bagte peberfrugter, mandler, et fed hvidløg, soltørrede temaer, persille, olivenolie, saften fra 1/2 citron og lidt salt samt peber i en foodprocessor eller minihakker. Blend det hele godt sammen til en cremet dip. Hvis den er for tyk i konsistens, kan du tilsætte lidt mere olivenolie eller vand.
• Smag yderligere til med salt og peber.
• Opbevar i en lufttæt beholder på køl. Kan holde sig i 5-7 dage.

Udskriv opskrift Gem på Pinterest

Fik du lavet opskriften?Jeg vil elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottesdk

Opskrift på romesco sauce

Selvom romesco sauce smager som noget, der kræver timevis i køkkenet, er den faktisk utrolig nem at lave. Grundingredienserne er i min opskrift bagte peberfrugter, ristede mandler, hvidløg, soltørrede tomater, olivenolie og lidt citronsaft for syre. Nogle opskrifter inkluderer også brød for ekstra fylde eller en smule røget paprika for en endnu dybere smag. Jeg foretrækker uden.

Når du laver din egen hjemmelavede peberfrugt dip, får du en frisk og autentisk smag, der slår enhver færdiglavet variant. Blend alle ingredienserne sammen, smag til med salt og peber, og du har en uimodståelig dip klar på ingen tid! Det bliver altså ikke meget nemmere.

Dip med bagte peberfrugter

En af de ting, der gør romesco sauce så fantastisk, er brugen af bagte eller grillede peberfrugter. Når peberfrugterne bages, bliver de sødere og får en dejlig dybde i smagen. Det giver romesco sovsen en lækker balance mellem det søde, syrlige og nøddeagtige.

Udover at være en fantastisk dip, kan man også bruge den som en slags dressing, marinade eller smørelse i en sandwich.

Prøv den som en dip til sprøde grøntsagsstænger eller som en cremet dressing til en salat – mulighederne er uendelige!

Haydari dip med peberfrugter

Cremet tyrkisk inspireret dip med feta og grillede peberfrugter, som er genial til brød, pitachips, kartofler eller som dressing til en salat.

Gå til opskrift

Romesco sovs som tilbehør til aftensmaden

Romesco sauce er utroligt alsidig og kan bruges til et væld af retter. Romesco sauce er en fantastisk smagsgiver, der kan løfte dine måltider til nye højder. Her er nogle forslag:

• Grillede grøntsager: Pensl grøntsager med romesco sauce eller servér den som dip til grøntsagsstænger.
• Kød og fisk: Passer perfekt til både grillet kylling, svinekød eller en saftig bøf. Den er også fantastisk til grillet fisk som laks eller torsk.
• Sandwich og wraps: Brug romesco som smørelse i en sandwich eller wrap for en ekstra smagfuld twist.
• Pasta: Vend din yndlingspasta i romesco sauce og top med friskrevet parmesan.
• Kartofler: Brug den som dip til ovnbagte kartofler eller pommes frites.