Forvarm ovnen til 200 grader, varmluft.

Halver peberfrugterne og befri dem for kerner. Kom peberfrugterne på en bageplade beklædt med bagepapir og bag dem møre i 15 minutter. I de sidste 5 minutter kommer du mandler ved og lader dem riste med. Lad herefter afkøle en smule.

Kom de bagte peberfrugter, mandler, et fed hvidløg, soltørrede temaer, persille, olivenolie, saften fra 1/2 citron og lidt salt samt peber i en foodprocessor eller minihakker. Blend det hele godt sammen til en cremet dip. Hvis den er for tyk i konsistens, kan du tilsætte lidt mere olivenolie eller vand.

Smag yderligere til med salt og peber.

Opbevar i en lufttæt beholder på køl. Kan holde sig i 5-7 dage.