Marokkansk appelsinkage med mandler
Denne appelsinkage er en sand smagseksplosion! En svampet, krydret marokkansk inspireret appelsinkage med hele kogte appelsiner, mandler og skønne krydderier. Den marokkanske appelsinkage glutenfri, frisk i smagen, saftig, tilpas sød og med en bitter undertone. Opskriften er nem at lave, og kan bages i en springform, bradepande eller en randform.
Kagen indeholder primært appelsiner og mandler, og de to råvarer i kombination smager virkelig godt! Tilmed giver begge ingredienser en skøn konsistens til kagen. Inden servering drysser jeg kagen med lidt flormelis, fordi det pynter så fint. Nyd et lækkert stykke kage til kaffebordet eller til dessert med vaniljeis. Eller endnu mere oplagt, en god kop myntete.
Første gang jeg stiftede (et vanedannende) bekendtskab med en marokkansk appelsinkage, var en eftermiddag på ‘Det rene brød‘, der ligger et par steder her på Østerbro, hvor vi bor. Jeg blev forelsket i smagen, så nu har jeg prøvet at lave min version og udviklet en opskrift, som langt om længe, sidder lige i skabet.
Marokkansk appelsinkage
Marokkansk appelsinkage med mandler er en dejlig glutenfri kage, bagt med hele appelsiner og mandelmel. Perfekt til dessert.
Servings: 6 Personer
Ingredienser
- 1 stk appelsin
- 125 g mandler Reklame for med24.dk
- 1 tsk bagepulver Reklame for med24.dk
- 1 tsk stødt kardemomme Reklame for med24.dk
- 3 stk æg
- 100 g sukker
- 25 g smør
- 10 g flormelis Reklame for med24.dk
Køkkenudstyr
- Blender Reklame for kitchenone.dk
- Elpisker Reklame for kitchenone.dk
- Foodprocessor Reklame for kitchenone.dk
- Springform, 20 cm Reklame for bagebixen.dk
Noter
TIP: Du kan med fordel være i god tid og koge appelsinen dagen før brug, så du ikke behøver vente på den afkøler.
Fremgangsmåde
- Læg den hele vaskede appelsin i en gryde og afdæk med koldt vand.
- Bring vandet i kog og lad appelsinen koge i 1,5 time til den er helt møre og en gaffel stikker let igennem skallen. Lad den afkøle og skær evt. appelsinen i kvarte, så går det hurtigere
- Blend appelsinen til puré.
- Mal mandlerne til mel (noget må gerne være lidt lidt groft) vend mandelmel med bagepulveret og kardemomme.
- Pisk æggene luftige og vend derefter sukker, appelsinpuré og mandelmelet i. Rør det sammen til massen er homogen.
- Smør din springform med smør og drys bunden og kanten med sukker. Hæld dejen i springform på 20 cm og bag kagen i ca. 30 minutter ved 170° varmluft i ovnens midte.
- Lad dejen afkøle. Drys med flormelis.
Fik du lavet opskriften?Jeg vil elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottesdk
Nem opskrift på marokkansk appelsinkage
Opskriften er stadig simpel at gå til, selvom den kræver lidt forberedelse i form af appelsinen der skal koges på forhånd. Men efter appelsinen er kogt, blendes den til en puré, som efterfølgende skal røres sammen med æg, mandelmel og øvrige ingredienser.
Det er en opskrift med få ingredienser, og du skal kun bruge: Appelsin, mandler, æg, sukker, bagepulver og kardemomme. Derfra kan du udvikle videre på hvad du vil komme ovenpå, fx en sirup, glasur eller yoghurtcreme.
Opskriften svarer til 4-6 personer, men du kan med fordel også fordoble mængden og bage kagen i fx bradepande.
Marokkansk appelsinkage med hele appelsiner
Til kagen skal du bruge en hel forkogt appelsin, som er det bærende element i kagen – den er med til at give den karakteristiske appelsinsmag. Det tager lidt tid at koge appelsinen, men du kan koge den dagen i forvejen, hvis du vil være i god tid.
Opskriften på appelsinkagen kan du gå i gang med dagen før du skal servere den – det bliver kagen faktisk kun endnu bedre af. Det er derfor en perfekt kage at bage hvis du får gæster og vil slutte aftenen af med en god dessert.
TIP: Appelsiner er altid virkelig gode i vintermånederne, så du får en ekstra lækker kage nu. Spis et stykke til dessert med vaniljeis eller yoghurtcreme, hvor du vender lidt græsk yoghurt op med vaniljesukker, lidt appelsinskal og appelsinsaft.
Saftig appelsinkage med mandler
Den marokkanske appelsinkage får en anderledes konsistensen end de fleste andre kager, på grund af mandlerne – og den purérede appelsin, naturligvis. Der er ikke mel i appelsinkagen, så den er glutenfri, men er stadig utrolig saftig og svampet.
Mandlerne giver bid til appelsinkagen og du kan bage kagen med færdigkøbt mandelmel eller blende mandlerne selv til mel. Hvis du blender mandlerne selv, kan du også selv justerer hvor grov du ønsker din kage. Jeg kan godt lide at blende halvdelen af mandlerne helt fint til mel og den anden halvdel lidt grovere.
Hvis du er vild med smagen af appelsin i bagværk og kager, vil du måske også finde min opskrift på sund appelsinkage med chokolade spændende. Ellers vil jeg anbefale dig min påskekage, som er en lagkage lagt i lag med en hvid chokoladeganache med smag af appelsin. Ellers kan jeg anbefale dig at lave en denne citronkage med citronglasur.
Blender du appelsinskalden med?
Ja, hele appelsinen med skal blendes
Hej.
Er lidt forvirret over hvor mange appelsiner der skal i.
Der står 1 appelsin under ingredienser men under fremgangsmåde står der, lad dem koge og afkøl frugterne ?, altså flertal !.
Mvh Anette
Hej Anette, kan jeg godt se. Må have været en tastefejl – kun én appelsin 🙂 KH Maria
Kan den færdige kage fryses?
Hej Vibeke,
Jeg har ikke selv afprøvet, så jeg er ikke sikker 🙂
Kagen er absolut lige så saftig, smagfuld og delikat efter en tur i fryseren 😋
Hej Hanne, ej hvor dejligt at læse! Det er én af mine yndlingskager – den smager så dejligt og er nemlig meget saftig, som du også skriver. TAK! God weekend, Kh Maria
👍🏼😊😊
Hej Maria
Jeg er lidt i tvivl ift. springformens størrelse, da der under styr står en springform på 20 cm og i selve opskriften står den til at være 24 cm?
Hej Emma, tak for dit opmærksomme øje! Det er nu hermed rettet til 🙂 Kh Maria
Hvis man laver til 12 personer, er en bradepande så ikke for stor? Hvad skal målene være på formen til 12 personer?
Hej Malene, jeg har ikke selv prøvet at lave til 12 personer. Men vil skyde på en springform på 25-27 cm 🙂 KH Mari
Skal skindet af mandlerne
Nej, det skal de ikke 🙂
Hvis jeg laver kagen i god tid, kan den stå en 13 timer på køkkenbordet, eller vil du stille den på køl?
Hej Per, jeg ville faktisk have den stående på køkkenbordet 🙂
Kan sukkeret erstattes af dadler
Hej Susanne,
Nej, det kan du ikke 🙂
Ok tak, en fantastisk lækker kage, bager den ofte, har altid kogte appelsiner i fryseren 😋
Det er jeg glad for at læse! Det var smart tænkt. KH Maria
Jeg er netop ved at bage denne kage som lyder så lækker. Jeg kan dog ikke helt finde ud af hvor 25g smør kommer ind. Er det så meget formen skal smøres med?
Ja, nemlig 🙂
Ups jeg smeltede det og kom det i dejen 🫣 men tak for dit hurtige svar
Lækker kage, har bagt den utallige gange. Smager godt med yoghurt creme til.
Åh, den er også bare god! En af mine favoritter fra bloggen også. Helt enig, eller vaniljeis, mmmh… BH Maria & god påske <3
Det er bare en skøøøn kage
Tak Susanne, det er også én af mine favoritter!! Bh Maria
Hej,
Jeg er i gang med at bage kagen og vil høre hvordan jeg opbevarer den bedst når den først skal spises i morgen?😊
Mvh Sophie
Hej Sophie 😊
Hvor dejligt – den marokkanske appelsinkage er så skøn!
Du kan opbevare den ved stuetemperatur, pakket godt ind (fx i film eller en lufttæt beholder), så den ikke tørrer ud. Hvis du har hældt sirup over, bliver den faktisk bare bedre dagen efter, fordi smagen får lov at trække igennem.
Rigtig god fornøjelse med kagen 🍊 BH Maria
Den smager fantastisk. Men mængden er i underkanten. Der stod, at dobbelt portion passer til bradepande, men den blev kun 1 cm høj. Så til bradepande skal det være firdobbelt portion.
Hej Birgit, tusinde tak for feedback – det er helt sikkert brugbart for andre der læser med! Dejligt kagen smagte dig 🙂 Bh MAria