Rødvinspocheret pærer med straciatella is
Smukke bordeauxfarvede rødvinspocheret pærer er helt vidunderlige i smagen, og så er det helt perfekte til dessert med en god skive is til. Så nu hvor de dejlige pære stadig er i sæson er det om at skynde sig at sylte nogle af dem til senere brug. Her har jeg fx allerede været igang med at lave pocheret pærer med rødvin. Så nu er desserten til de kommende middagsaftaler i hus! Det er dejligt og nemt.
Det er sjældent at jeg når at spise alle mine pærer i frugtskålen, så derfor er en portion rødvinspocheret pærer helt ideel, da det forlænger holdbarheden på dem. Når man pochere pærerne i rødvin får de sådan en flot farve. Og jo længere tid de får lov at trække i rødvinslagen, desto mørkere bliver de.
Rødvinspocheret pærer med straciatella is
Rødvinspocheret pærer er en skøn måde at spise pærer på, og med en god straciatella is til har du en vidunderlig dessert.
Servings: 4 personer
Ingredienser
Rødvinspocheret pærer
- 4 stk pærer ( )
- 400 ml rødvin
- 350 g sukker
- 150 ml vand
- 1 stk citron
Serveringsforslag
- 4 skiver straciatella is
- 30 g mørk chokolade
Fremgangsmåde
- Skræl pærerne.4 stk pærer
- Kog rødvin, sukker og vand op. Lad det simre i ca. 10 minutter indtil sukkeret er opløst.400 ml rødvin, 350 g sukker, 150 ml vand
- Kom pærerne i og lad dem pochere i lagen i ca. 5 minutter.
- Kom citronsaft i og kom dem i et rent glas eller lignende. Kom et lille stykke bagepapir over så det hele er dækker. Stil det på køl i minimum 2 uger, gerne længere.1 stk citron
- Server pærerne med en skive straciatella is og lidt finthakket mørk chokolade.4 skiver straciatella is , 30 g mørk chokolade
Noter
Hvis du ønsker de skal holde længere, så kan det anbefales at tilsætte atamon.
Fik du lavet opskriften?Jeg vil elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottesdk
Rødvinspocheret pærer med is til dessert
Rødvinspocheret pærer er virkelig lækre til dessert med en god is til, fx straciatella is med små chokoladestykker eller en god vaniljeis med masser af vaniljekorn. Når de pocheret pærer er klar efter nogle uger, minimum to uger – gerne tre, er de klar til at blive spist. Kom en hel, halv eller halvanden rødvinspocheret pærer på en tallerken og servér med isen. Det smager himmelsk, og så er der en god dessert til nytår, den næste gæstemiddag eller fredag aften med familien reddet.
Så lav dem nu og servér dem til dine gæster næste gang du er på bar bund med desserten. Det er så smart og nemt!
Opskrift på pocheret pærer i rødvin
For at lave rødvinspocheret pærer skal du først skrælle pærerne, da det er forudsætningen for deres dybe bordeaux farve. Derefter skal du blot koge en rødvinslage sammen af rødvin, sukker og vand. Heri skal pærerne og til sidst skal de opbevares i et skoldet glad, og så på køl i minimum 2 uger.
God opskrift, og man kan jo krydre lagen som man har lyst. Er begejstrer for et par skiver ingefær, en stang vanilje eller et par “røde” peberkorn.
Jeg tilsætter også atamon, så kan de holde længe.
Tag noget af lagen fra og kog ind til en sirup, men uden at pærerne ikke bliver dækket mere, ellers kog lidt ekstra rødvin og sukker og hældpå, når den er kold ( hudk atamon)
Hej Susanne, tusind tak for de gode fif!! 😊 Det lyder virkelig lækkert med ingefær og vanilje, og godt tip med sirup, hvis man vil have lidt ekstra til servering. BH Maria Charlotte