Inspiration til årets nytårsdessert
Ligegyldigt om du er til nytænkende gourmet eller bare gerne vil have din kransekage, som mormor laver den, så skal desserten på nytårsaften være et lækkert punktum på en festlig middag.
Hvis du gerne vil prøve noget nyt, kan du lave din egen dessert tapas af små petit four bestående af en eller flere forskellige slags kager. Lav fx en fragilité og skær den i små firkanter. Du kan også servere frugt og bær eller små glas af desserter som en del af din dessert tapas. Det er en fin og anderledes måde at servere små desserter til nytår.
Nemme opskrifter på dessert til nytårsaften
Årets nytår dessert behøver ikke at kræve flere timers arbejde i køkkenet. I mit arkiv finder du også nemme opskrifter, som fx chokolademousse eller en italiensk semifreddo. Som vært for nytårsaften er der jo tit rigelig med opgaver at tage sig til, og så er det rart at kunne lave lette desserter. Især hvis du også gerne vil lave kransekagen fra bunden. En opskrift på kransekagen finder du selvfølgelig også i arkivet.
Nytårsdesserter med marcipan
Marcipan og nytår hører ligesom sammen. Måske skyldes det alene kransekagen, eller også er det fordi marcipan bare er lig med mere luksus nytårsdesserter. Jeg inkorporerer marcipan i min opskrift på semifreddo med kirsebær.
Nytårsdesserter i glas
Server din nytår dessert i glas og få en ekstra festlig og lækker dessert. Det giver nemlig et ekstra pift at desserten er portionsanrettet. Du kan fx lave citronfromage, chokolademousse eller en frisk trifli med bær. Se også samlet alle desserter i glas.
Vær i god tid og forbered nytårsdesserten
Når nytårsaften står for døren, er der altid uendelig mange ting man skal nå. Når jeg er vært for aftenens festivitas, laver jeg i hvert fald lange to-do lister for at være godt forberedt. Der skal jo både gøres rent, forberedes menu, dækkes bord, kokkeres og man skal formå at være en god vært alt imens maden skal laves og serveres.
For at kunne nå det hele prøver jeg derfor altid at forberede så meget som muligt, og det kan betyde at jeg vælger en let dessert til nytårsaften – eller i hvert fald en dessert, der kan forberedes i god tid. I arkivet her finder du selvfølgelig også desserter til nytår, som kan forberedes i god tid.
Chokolademousse, citronfromage og andre nytårsdesserter i glas er gode at forberede i god tid. Hvis din dessert til nytår indeholder noget knas, så husk dog at vente med at drysse det på til lige inden servering, da det eller kan miste sin sprødhed.
