Selvom weekenden ikke lige er om hjørnet kan du stadig bikse en lækker hverdags-snickerskage sammen. Den tager ikke mange minutter og heller ikke mange ingredienser, hvis du først har bygget et godt lager op.
Snickerskagen er en af de bedste kager, som er fyldt med to gode ting: Chokolade og peanuts. Det er en lækker kage, der er perfekt at servere som noget sødt til et større kagebord, brunch eller kaffebord. Og hvis du vil spare lidt på sukkeret, får du altså stadig en skøn kage der er svampet, lækker og snasket.
Jeg har lavet opskriften sammen med min mor. Vi lavede kagen sammen sidste lørdag. Den første bund til kagen vi lavede blev lidt tør, men efter et par forsøg fik vi ramt en god konsistens, hvor den blev lækker svampet. Så nu er jeg klar til at dele opskriften med jer.
Nem og sundere snickerskage uden sukker
Kombinationen af peanuts, chokolade og sødme fra bunden giver en god snickers-fornemmelse – bare i en kageversion. Mums, den blev god hvis jeg selv skal sige det! Det vil selvfølgelig aldrig være det samme, som at spise den ægte vare, men jeg synes vi ramte meget godt plet alligevel.
Kagen her er glutenfri og laktosefri – og en nem og god opskrift på kage uden mel, sukker og mælk. Det et altså en kage de fleste kan være med på.
Opskriften er utrolig nem at lave og så er det ikke til at spotte, at den er uden sukker. Medmindre du selvfølgelig sammenligner én-til-én med den ægte vare.
En lækker snickerskage med peanutbutter og peanuts
Denne kage indeholder peanutbutter, fordi hvilken snickers uden smagens af peanuts? ‘You not you, when you’re hungry’ – true story. Snup en bid snickerskage og du har det meget bedre. Kombinationen af peanuts og chokolade kan kun gøre godt. Og det lover jeg at denne her kage gør, selvom den er lavet på dadler. Fordi kagen er stadig super svampet og fuld af smag.
Læs også: Hvis du er ellevild med smagen af snickers, kan du også afprøve en af mine meste populære opskrift på bloggen – nemlig mine sunde snickersbidder. De skal modsat min kage, ikke bages. Det er også en virkelig nem opskrift, og en form for raw snickerskage. Og ellers er disse karamelsnitter med chokolade helt vildt lækre også!
Få opskrift på sund snickerskage med dadler her:
Snickerskage med dadler
Ingredienser
Kage
- 2 stk æg
- 50 g mandelmel* (eller mandler blendet til mel)
- 50 g havremel* (eller havregryn blendet til mel)
- 1 tsk vaniljepulver*
- 1 tsk bagepulver*
- 1 knivspids salt
- 50 g mørk chokolade*
- 1 stk banan (moden)
- 1 spsk olivenolie*
- 12 stk dadler* (dem fra papæske)
- 2 spsk peanutbutter*
Topping
- 100 g mørk chokolade*
- 150 g peanuts (saltede)
Eventuelt
- 2 spsk Dulce de Leche (se noter)
Køkkenudstyr
Noter
Fremgangsmåde
- Opvarm ovnen på 175 grader varmluft.
- Pisk æg til det får en luftig konsistens.
- Bland de tørre ingredienser: mandelmel, havremel, salt, bagepulver og vaniljepulver sammen og hæld det derefter i æggemassen.
- Hak chokoladen groft og vend den i dejen.
- Blend bananen sammen med kokosolie, dadler og peanutbutter i en foodprocessor og rør det sammen med de andre ingredienser.
- Kom dejen i en kageform (min er omkring 20 cm lang – hvis det ikke er en slip let bageform, så smør den med lidt olie eller smør).
- Bag kagen i midten af ovnen i ca. 10-12 minutter. Hold øje – når der ikke længere kan hænge dej fast ved en gaffel, er kagen færdig.
- Lad den herefter afkøle, inden du påfører din chokolade-peanut-topping.
- Smelt chokoladen over vandbad og vend dine saltede peanuts i.
- Hæld den smeltede chokolade med peanuts hen over kagen, drys med lidt flagesalt. Nyd den afkølet.
- Velbekomme.
Sådan laver du den perfekte snickerskage
Det er virkelig nemt at forberede dejen til denne snickerskage, da de tørre ingredienser blot skal vendes sammen. Derudover skal dadler, peanutbutter, olie og banan blendes. Ingredienserne blandes sammen og hældes i en form.
Kagen er bagt i en aflang kageform, på den måde kan du også skære kagen ud i snickers-formet bidder. Men en springform vil også fungere fint. Jeg bruger oftes bare et firkantet fad eller en rugbrødsform til dejen. Vigtigt at du smøre formen med lidt smør eller olie inden dejen kommer i.
Over kagen har jeg lagt et lag med peanuts vendt i mørk chokolade, som skal størkne inden man skære. Det giver et dejlig knas og tilføre bare endnu mere snickers-feeling. Hvis du er vild med karamellaget i snickers, så kan du smøre et lag over hele den færdigebagte kage, hvorefter peanuts-chokolade-toppingen fordeles på karamellen. Begge dele er en sand vinder.
Læs også: En anden skøn kage med et karamellag på toppen er min opskrift på sød kartoffelbrownie – endnu en kage, som er fri for raffineret sukker.
Find flere opskrifter på kager uden tilsat raffineret sukker
Er du på udkig efter noget med mindre sukker og mel eller var du vild med min opskrift på denne sundere snickerskage? Så kan jeg anbefale at kigge på mine sunde bounty kugler eller bountykage. Der er kokos i fokus, og det smager altså så godt!
