Chia ala mande
Der er noget helt særligt ved risalamande – smagen, traditionen og den cremede konsistens. Denne chia ala mamande er min lette og moderne fortolkning af klassikeren. Den har samme velkendte udtryk med vanilje, mandler og kirsebærsauce, men er lavet uden ris og uden tung mælkegrød. I stedet er basen chiafrø og mælk, som giver en naturligt cremet konsistens og gør desserten både nem og frisk.
Chia à la mande er perfekt, når du har lyst til noget, der føles som dessert, men stadig er let i kroppen. Den kan serveres som et sundere alternativ til risalamande, som en hyggelig vinterdessert – eller endda som en særlig morgenmad i weekenden, præcis som chiagrød.
Chia ala mande
Cremet chia à la mande med vanilje, mandler og kirsebærsauce. Nem dessert og let alternativ til klassisk risalamande – uden ris og nem at forberede.
Servings: 4 Personer
Ingredienser
- 50 g chiafrø Reklame for med24.dk
- 250 ml sødmælk
- 1 nip flagesalt
- 1 spsk vaniljesukker Reklame for med24.dk
- 30 g mandelsplitter
- 200 ml piskefløde
- 100 g kirsebærsauce
Noter
Tip:
- Vil du have en lettere version, kan du erstatte halvdelen af flødeskummet med skyr eller græsk yoghurt.
- Kan sagtens laves dagen før – vent blot med kirsebærsaucen til servering. Og måske skal der vendes lidt ekstra flødeskum i, lige inden servering, da chiafrøene kan have suget lidt til sig.
Fremgangsmåde
- Rør chiafrø, mælk, vanilje og salt sammen i en skål. Sørg for, at chiafrøene er godt fordelt, og lad blandingen trække i
- minimum 2 timer – gerne natten over, så chiafrøene kan opsuge væsken og den har en tyk og cremet konsistens.
- Pisk fløden let til skum og vend det med chiagrøden lige inden servingen. Gør det nænsomt, så massen forbliver luftig og let. Vend derefter mandelsplitter i.
- Server chia à la mande i små skåle eller glas og top med kirsebærsauce lige inden servering.
Fik du lavet opskriften?Jeg vil elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottesdk
Chia à la mande – risalamande uden ris
Chiafrøene suger mælken til sig og danner en tyk, blød grød, der minder overraskende meget om den klassiske risalamande. Når flødeskummet vendes i, bliver konsistensen luftig og rund, præcis som man forventer. Vaniljen giver den velkendte smag, mens mandlerne tilfører bid og struktur.
Det er netop balancen mellem det cremede og det sprøde, der gør denne chia à la mande så tilfredsstillende – også selvom den er lavet uden ris.
For endnu mere protein, kan du se nærmere på min skyralamande, som også indeholde hytteost og kokosmælk.
En nem dessert eller morgenmad, der kan forberedes i god tid
Noget af det, jeg elsker mest ved denne opskrift, er, hvor nem den er at lave. Chiagrøden kan røres sammen dagen før og stå på køl natten over. På selve dagen skal du blot vende flødeskummet i og toppe med kirsebærsauce. Det gør den ideel, når du vil være på forkant – både til gæster og til hyggelige stunder derhjemme.
Servering med kirsebærsauce
Ingen à la mande uden en god kirsebærsauce. Den syrlige sauce giver det perfekte modspil til den milde og vaniljeprægede chiagrød. Du kan vælge en klassisk version eller en sukkerfri variant, alt efter hvad du foretrækker. Server gerne desserten i små glas – det ser fint ud og understreger, at det her er en let og elegant udgave af en klassiker.
Hvor længe kan chia à la mande holde sig i køleskabet?
Chia à la mande kan holde sig 2–3 dage på køl, hvis den opbevares i en lufttæt beholder. Kirsebærsauce tilsættes bedst lige før servering.
