Broccolini salat med soltørrede tomater, pinjekerner og feta
Sommeren er endelig kommet, og det er tid til at fylde tallerkenen med friske og farverige råvarer. Hvis du leder efter en lækker og let ret, der kan serveres som en forret eller som en side til hovedretten, så er en denne broccolini salat et godt valg. Denne salat er fyldt med smag, farver og næringsstoffer, og den er også utroligt nem at tilberede.
Broccolini, også kendt som babybroccoli og aspargesbroccoli, ligner en mindre version af broccoli. Denne grøntsag er rig på vitaminer og mineraler, herunder C-vitamin, folat, jern og calcium. Når den er tilberedt korrekt, bevarer broccolini sin sprødhed og friskhed, hvilket gør den til en fantastisk ingrediens i en sommersalat. I denne opskrift vil jeg vise dig, hvordan du kan tilberede en farverig salat med broccolini, der vil imponere dine gæster.
Reklamelinks er markeret med*
Broccolini salat med soltørrede tomater, pinjekerner og feta
Simpel broccolini salat med soltørrede tomater, pinjekerner og feta er en skøn lun salat. Prøv opskriften her med kun 5 ingredienser.
Antal: 2 personer
Ingredienser
- 200 g aspargesbroccoli
- 15 g olivenolie*
- salt og friskkværnet peber
- 30 g pinjekerner
- 50 g soltørrede tomater*
- 50 g feta
Fremgangsmåde
- Steg broccolinierne af på en meget varm pande i olie, i 3-4 minutter. Smag til med salt og peber.
- Rist pinjekernerne på en tør pande indtil de er gyldne.
- Hak de soltørrede tomater.
- Vend salaten sammen og top med feta.
Fik du lavet opskriften?Jeg vil elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottesdk
Salat med broccolini, soltørrede tomater, pinjekerner og feta
Er du på udkig efter en sund og lækker salat med masser af smag? Så er denne opskrift på salat med broccolini, soltørrede tomater, pinjekerner og feta lige noget for dig. Denne salat er nem at lave og er perfekt til både frokost og aftensmad.
Broccolini er en lille grøntsag, der minder om broccoli, men smager mere delikat og mildt. Kombinationen af broccolini og soltørrede tomater giver salaten en dejlig umami-smag, mens de ristede pinjekerner tilføjer en knasende og nøddeagtig tekstur. Fetaosten giver en let saltet smag, der går godt sammen med de milde smage i salaten.
Nem opskrift på salat med broccolini
Opskriften er lige til at gå til. Steg broccolini på en pande med lidt olivenolie, indtil de er sprøde og let brunet.
Rist pinjekernerne i en tør pande, indtil de er gyldne og duftende. Vend broccolini, soltørrede tomater og pinjekerner sammen i en skål, anret på et fad og top med smuldret feta. Server straks den lune salat, fx til en god culottesteg, kylling eller grillmad.
Tilbehør til broccolinisalat
Næste gang du vil lave en sund og lækker salat, bør du prøve denne opskrift med broccolini, soltørrede tomater, pinjekerner og feta. Den er nem at lave, smager fantastisk og er et smukt syn for øjet.
Poussiner i ovn med fyld
Ovnstegte poussiner med fyld af rosmarin og citron. Prøv opskriften på små ovnstegte poussiner og få inspiration til tilbehør, under opskriften.
Gå til opskrift
Det perfekte tilbehør kan være mange ting. Men jeg serverede salaten med små kyllinger, også kendt som poussainer, som kan ses på billedet nedenfor. Dertil en god dip. Velbekomme!
