Squash galette med parmesan og pinjekerner

squash galette med parmesan

Smuk, smagsfuld og lækker squash galette, lavet med grønne og gule squash. Her får du en fantastisk smuk servering, som jeg selv laver igen og igen.

Skal aftensmaden stå på en nem og indbydende tærte? Så behøver du ikke lede længere, for denne opskrift på galette med squash er nemlig nem og SÅ lækker. Squash galette, ja faktisk galette generelt, er genial hverdagsmad, fordi det er så hurtigt lavet. Især hvis du forbereder tærtedejen i forvejen eller køber en færdiglavet. 

Min opskrift på squash galette tager maks 40 minutter at lave – og det er altså inkl. 25 minutter i ovnen. Skal du bikse en dej sammen først, tager det selvfølgelig lidt længere, men til gengæld bliver det også virkelig lækkert med en hjemmelavet dej. 

Smuk squash galette med gul og grøn squash

En squash galette er noget så simpel at lave: Rul dejen ud, smør creme fraiche dressing på bunden, læg squashskiverne på, fold kanterne over tærten – bag. Men på trods af, at det er simpelt, så ser det dæleme smukt ud. 

Jeg lægger squashskiverne i et mønster, hvor jeg skiftevis lægger en grøn skive og en gul skive i en spiral mod midten. Lidt ligesom hvis man lavede Ratatouille på den måde Remy laver det i Ratatouille-filmen.  

Vild med ideen om den simple, men indbydende galette? Så får du endnu en opskrift på galette med på vejen – nemlig denne galette med spinat og gedeost eller tomatgalette med ricotta og pesto.

Prøv også: En skøn ret med spaghetti squash, pesto og bagte tomater eller squashlasagne.

opskrift med squash

squash galette med gul og grøn squash

Opskrift på squash galette med creme fraiche og masser af krydderurter

Min opskrift på squash galette er en nem opskrift med squash.

Jeg bruger både grønne og gule squash til min opskrift. Farvespillet giver nemlig et skønt udtryk. Gule squash kan godt være lidt sværere at finde, men prøv i velassorterede supermarkeder, i bazaren eller på et grøntmarked. De to squash smager ens, så smagsmæssigt er det ikke jordens undergang, hvis du kun kan finde grønne squash. 

Udover squash er der en hjemmerørt creme fraiche dressing i bunden af tærten, der laves ved at creme fraichen røres med olivenolie og finthakket timian og rosmarin. Det giver en vidunderlig smag, og det passer utrolig godt til galette med squash. Hvis du er glad for timian og rosmarin, kan du med fordel komme mere i creme fraichen. Du kan også tilføje hvidløg eller chili – eller hvad du nu ellers kunne have lyst til. 

Squash galette med parmesan og pinjekerner

Galette med squash

Nem opskrift på squash galette. Sprød og lækker galette med grøn og gul squash.
5 fra 4 stemmer
Antal: 4 personer
Forberedelse10 minutter
Tilberedelse25 minutter
I alt35 minutter

Ingredienser

Tærtedej (eller du kan bruge 1 færdigkøbt tærtedej)

  • 160 g hvedemel
  • 40 g fuldkorns speltmel
  • 100 g vand
  • 50 g olivenolie*
  • 8 g flagesalt

Fyld

  • 2 stk squash
  • 150 g creme fraiche 18 %
  • 15 g olivenolie* (1 spsk)
  • 1 kviste rosmarin
  • 2 kviste frisk timian
  • salt og friskkværnet peber
  • 20 g pinjekerner

Desuden

  • 30 g Parmesan

Køkkenudstyr

Noter

TIP: Du kan også sagtens købe en færdiglavet tærtedej, for at spare tid. 
 

Fremgangsmåde

  • Tænd for ovnen på 180° varmluft.
  • Rør alle ingredienserne til tærtebunden sammen, indtil du har en homogen og smidig dej. Rul dejen ud med en kagerulle, på en bradepande beklædt med bagepapir.
  • Skær squash i tynde skiver. Jeg brugte et mandolinjern.
  • Rør creme fraiche, olivenolie, finthakket rosmarin, finthakket timian, salt og friskkværnet peber sammen i en skål.
  • Smør creme fraiche dressingen ud på bunden (ikke helt ud til kanten) og læg squashskiverne i et fint mønster oven på. Drys evt. med lidt frisk timian.
  • Fold kanterne ind over tærten.
  • Pensl kanten med vand eller lidt olivenolie.
  • Bag tærten i en i ca. 25 minutter, til den er gylden og squash er tilberedt. OBS! 5 minutter før galetten er færdig drysses med pinjekerner – bag nu galetten færdig.
  • Riv parmesan ud over tærten inden den serveres.
Fik du lavet opskriften?Jeg vil elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottesdk

Opskrifter med squash

Hvis du er vild med squash, kan jeg varmt anbefale dig denne smukke og skønne squashsalat med urtepesto og ristede pinjekerner på en bund af ricottacreme. Den er god som en antipasti eller som tilbehør til aftensmaden. Du kan også servere den til brød.

squash galette

opskrift på squash galette

DEL MED EN DU HOLDER AF:
Maria Charlotte
Maria Charlotte

Maria Charlotte er opskriftsudvikler, madfotograf og kogebogsforfatter til "Velsmag". Med en uddannelse i Ernæring- og sundhed udvikles alle opskrifter med fokus på spændende og velsmagende comfort food, der pifter hverdagens madlavning op. Her er hverdagsmaden nem og overskuelig, og så får du simple indkøbslister og kortere tilberedningstid.

Articles: 984
Abonner
Giv besked om
Opskriftsvurdering




Email-notifikationer om svar til din kommentar er slået til som standard. Klik på -symbolet for at slå det fra.

0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments