Speltsalat med appelsin og tørrede tranebær

Jeg går op i økologi og jeg køber økologisk, hvis muligt. Netto er det mest nærliggende hvor jeg bor, så jeg foretager oftes mine indkøb her og udvalget af økologi er efterhånden blevet stort.

”Netto sætter fokus på ØGO’logi” – og måske du allerede har stiftet bekendtskab med mærket? Hvis ikke får du lige en hurtig peptalk her. ØGO’ produkter er sunde, økologiske basisprodukter, som vi alle bruger i hverdagen. Derfor kan du både lave morgenmad, frokost og aftensmad med vores produkter, ligesom du også finder mere specielle varer som quinoa og spelt.

Lækker speltsalat med rødkål og appelsin

Den anden dag, lavede jeg denne skønne salat, som er i kategori med mine andre vintersalater. Salaten jeg deler her er med speltkerner, som endelig er en fast del i Netto’s sortiment. Det er herligt, da jeg før i tiden altid måtte en smuttur i Irma eller Brugsen. Det samme med råvarer som f.eks. kokosolie og quinoa.

TIP: Hvis du er glad for de grove salater med rødkål, kan du også tage et kig på min opskrift på salat med rødkål og æble, hvor der også er grønkål i. Eller en af mine yndlings salater med rødkål: simpel rødkålssalat med appelsin, som desuden er perfekt til jul.

Få opskriften på speltsalaten her:

Reklamelinks er markeret med*

Speltsalat med appelsin

Speltsalat med rødkål, appelsin og tørrede tranebær som er nem at gå til og ligger let. En lækker vintersalat.

5 fra 4 stemmer

Antal: 4 Personer

Forberedelse30 min

Tilberedelse5 min

I alt35 min

Ingredienser

Salat

• 2 dl speltkerner
• 1/2 stk rødkål
• 2 stk appelsiner
• 2 håndfulde bredbredet persille

Topping

• 1 dl tørrede tranebær
• 1 dl hasselnødder*

Dressing

• 4 spsk olivenolie*
• 2 spsk æblecidereddike eller lign.
• 0,5 dl appelsinsaft
• 1 tsk akaciehonning

Fremgangsmåde

Salat

• Kog speltkernerne efter anvisningen på pakken.
• Hak nødderne groft, og rist dem gyldne på en tør, varm pande. Lad dem afkøle og gem dem.
• Snit rødkålen fint. 
• Tag dine appelsiner og skær alt skralden fra og skær dem i skiver – pres det resterende saft ud af appelsinerne og gem til dressingen.
• Hak persillen groft. Vend med speltkerner, rødkål og appelsiner.

Dressing

• Pisk olie, sirup, eddike, salt og peber sammen til en dressing og vend den over salaten.
• Lad salaten trække et øjeblik, og drys til sidst med med ristede nødder og tørret tranebær. 
  
• Velbekomme!
  

Udskriv opskrift Gem på Pinterest

Fik du lavet opskriften?Jeg ville elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottes