Skagenslapper er et fantastisk morgenstykke, der kombinerer en sprød skorpe med en luftig og saftig krumme. De er perfekte til både morgenbordet og madpakken og har en særlig evne til at holde sig friske i lang tid.

Jeg elsker dem for deres blanding af frø og kerner, som giver en lækker smag og ekstra bid. Hvis du er på udkig efter en nem og lækker opskrift på skagenslapper, er denne lige noget for dig.

Reklamelinks er markeret med*

Skagenslapper

Nemme koldhævede skagenslapper med solsikkekerner, birkes og sesam. Smager skønt og har en sjov historie med sig.

Ingen bedømmelser endnu

Servings: 14 Boller

Forberedelse10

Tilberedelse15

Hævetid (minimum)10

I alt10 25

Ingredients

Håndværker

10 g gær
6 dl vand (lunkent)
200 g ymer (eller yoghurt)
20 g sukker (eller honning)
18 g salt
900 g hvedemel

Desuden

2 dl solsikkekerner*
½ dl blå birkes
½ dl sesam*

Køkkenudstyr

Fremgangsmåde

Håndværker

Opløs gæren i vandet og rør efterfølgende ymer, sukker og salt med.
Tilsæt alt melet og rør dejen sammen til den er sammenhængende – der skal ikke æltes, blot røres godt. Dejen vil være klistret.
Dæk dejen til og kom den på køl til næste dag. Skal minimum hæve i 10 timer.
Forvarm ovnen minimum 250 grader, hvis din ovn kan – eller 230 grader. Sæt gerne et bagestål ind, hvis du har.
Gør solsikkekerner klar, ved at komme dem på en tallerken.
Vend dejen ud et bord, og hak dejen ud til 14 boller. Tag forsigtig hver bolle og dyp bunden så godt du kan i solsikkerne. Du kan også lægge lidt solsikkekerner på en bageplade, og lægge bollen ovenpå.
Kom forsigtigt bollen over på en bageplade beklædt med bagepapir, og drys med et mix af blå birkes og sesam på toppen.
Bag bollerne gyldne og sprøde i ca. 16-20 minutter.

Udskriv opskrift Gem på Pinterest

Fik du lavet opskriften?Jeg vil elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottesdk

Opskrift på skagenslapper med solsikkekerner, birkes og sesam

Skagenslapper er kendetegnet ved deres sprøde skorpe og smagfulde blanding af solsikkekerner, birkes og sesamfrø. Disse ingredienser tilføjer ikke kun en skøn smag, men også en dejlig tekstur, som gør bollerne ekstra lækre.

Når man laver skagenslapper, er det vigtigt at bruge en god hvedemel af høj kvalitet, da det sikrer den helt rigtige luftighed i bollerne. De små frø på overfladen giver en skøn sprødhed, og når de bliver bagt, udvikler de en let ristet smag, som gør skagenslapperne uimodståelige. Det samme med solsikkekernerne i bunden, som også er meget klassisk for skagenlapperne.

Nemme koldhævede skagenslapper

En af de bedste måder at lave skagenslapper på er ved at koldhæve dejen natten over. Koldhævning giver en bedre smag og gør det samtidig utrolig nemt at få friskbagte boller om morgenen. Når du koldhæver, blander du blot ingredienserne om aftenen, lader dejen hæve i køleskabet natten over, og næste morgen kan du forme dine skagenslapper og bage dem direkte i ovnen.

Fordelen ved koldhævning er, at du får en elastisk og smidig dej, der er nem at arbejde med, samtidig med at smagen udvikler sig optimalt. Det betyder, at du kan nyde hjemmebagte skagenslapper med minimal indsats – perfekt til travle morgener eller weekendhygge.

Hvorfor hedder det skagenslapper?

Historien er lidt sjov synes jeg. Men navnet “skagenslapper” stammer sandsynligvis fra den nordjyske by Skagen, hvor disse boller har været populære i mange år. Ordet “lapper” refererer til formen på bollerne, som ofte er lidt flade og uregelmæssige. De minder en smule om traditionelle håndværksboller, men deres unikke blanding af kerner og frø gør dem helt særlige.

Skagenslapper har vundet popularitet over hele landet og bliver ofte solgt i bagerier og supermarkeder, men der er intet bedre end at bage dem selv. Når du bager dem hjemme, kan du selv bestemme mængden af kerner og frø, så de passer perfekt til din smag.