Salat med figner og gedeost er én af mine yndlingssalater. Generelt bare retter eller salater, hvor gedeost indgår er blandt mine favoritter. Det er ikke alle der er så glade for smagen af gedeost. Men så snart den bliver komplimenteret af en hjemmelavet glace lavet på balsamico er det altså toppen. Det søde fra balsamicoen er et element der giver et dejligt modspil til den gennemtrængende smag, gedeosten har og de lidt bitre valnødder.
I salaten her finder du friske figner.Jeg er vild med figner og især friske figner, som i deres sæson bare smager virkelig godt. De smager fantastisk i salater og i denne opskrift på salat med figen er får du både en nem, lækker og velsmagende servering – prøv den! Den er ovenikøbet også en fryd for øjet.
Opskrift på den bedste salat med figner og gedeost
Salaten med friske figner er god til forret, som tilbehør til et stykke kød eller blot som den er – måske med et lækkert hjemmebagt brød til. Det gjorde min veninde Anna og jeg, da det er en fyldig og mættende salat.
Gedeosten bages kort i ovnen, hvilket giver en fantastisk smag og ved at riste valnødderne tilføres endnu mere sprødhed og en smule af bitterheden forsvinder. Salaten består af få ingredienser og er derfor en nem salat, du hurtigt kan lave.
Læs også: Elsker du også gedeost, kan du se flere opskrifter her på fx brød med gedeost eller tærte med gedeost. Er du mere på udkig efter endnu en skøn salat med gedeost kan du se nærmere på min salat med gedeost og pære.
Opskriften på salat med figner og bagt gedeost finder du her:
Salat med figner og gedeost
Ingredienser
Balsamico glace
- 0,5 dl balsamico
- 1 spsk honning
- et nip salt
Salat
- 1 rulle gedeost
- 100 g salat (evt. feldsalat)
- 4 stk friske figner
- 50 g valnødder* (ristede)
Noter
Fremgangsmåde
Balsamico galce
- Kom balcamico i en lille kasserolle, og lad den simre ved middelvarme, indtil halvdelen er fordampet. Tilsæt honning og salt.
- Rør i et par minutter med en dejskraber. Din glace skal være flydende, når du tager den af varmen. Lad den køle lidt af, så den bliver mere tyktflydende.
Salat med figner
- Tænd ovnen på 180°.
- Skær gedeosten i 4-5 cm tykke skiver, og læg dem på en bageplade, beklædt med bagepapir. Sæt dem i ovnen i 5-7 minutter, indtil gedeosten begynder at boble. Tag dem ud.
- Skyl salaten. Skær de friske figner i både. Rist valnødder på en tør pande, til de har taget farve.
- Server salaten med figner, bagte gedeost og valnødder. Top med glacen.
Lækker salat med figner og ristede valnødder
Figner og valnødder smager fantastisk sammen. De friske figner og sprøde valnødder komplementer hinanden rigtig godt. Fignerne bidrager med sødme og saftighed, imens valnødderne er bitre og sprøde. Hvis du lige som mig er vild med valnødder i salat, så prøv denne opskrift på en salat med pærer og valnødder. Endnu en skøn efterårssalat, hvor efterårets råvarer er i fokus.
Balsamico er den perfekte dressing til salat med figner og gedeost
Jeg kan godt lide en god hjemmelavet glace. Den laves på balsamico, honning og salt. Når disse ingredienser koges op får man en lidt tykkere glace, som er den skønneste dressing til gedeosten. De friske figner passer også fantastisk til den søde balsamico glace, hvor fignerne bidrager med friskhed.
Jeg bruger ofte balsamico i mine dressinger, og balsamico glace er en god dressing til tomatsalat. Glacen giver en skøn intens smag af balsamico til de friske tomater. Kan du forestille dig det? Prøv!
