Pasta med ærtecreme – lækker cremet pastaret
Pasta med ærtecreme er en frisk og lækker ret, der bringer farve og smag til middagsbordet. Denne opskrift er både simpel og hurtig at lave, hvilket gør den ideel til travle hverdagsaftener.
Ærterne giver en naturlig sødme, der kombineret med cremethed fra en smule mascarpone, skaber en fyldig og tilfredsstillende sauce. Retten er perfekt som en let hovedret, men kan også serveres som en del af en større menu. Den grønne farve gør den visuelt tiltalende og den delikate smag gør den til en favorit hos både børn og voksne. Jeg kan virkelig anbefale denne skønne pastaret!
Reklamelinks er markeret med*
Pasta med ærtecreme
Lækker og cremet opskrift på pasta med ærtecreme er en skøn pastaret, smagt til med mascarpone og citron.
Antal: 4 Personer
Ingredienser
- 250 g frosne ærter
- 400 g pasta
- 1 spsk groft havsalt*
- 1 stk løg
- 1 fed hvidløg
- 1 spsk olivenolie*
- 100 ml hvidvin
- 125 ml hønsebouillon
- 75 g mascarpone
- 1 stk citron (saft & skal)
- 1 håndfuld basilikum
- salt og friskkværnet peber
Til servering
- 15 bælge friske ærter
- Parmesan
Fremgangsmåde
- Start med at tø dine ærter op i en skål.
- Kog pastaen efter pakkens anvisning i letsaltet vand. Hæld herefter vandet fra pastaen.
- Pil løg og hvidløg, og hak det fint.
- Steg løget i olie på en pande i 2 minutter.
- Tilsæt optøede ærter samt hvidvin. Lad hvidvinen fordampe i et minuts tid. Kom herefter i en blender.
- Blend med skallen fra 1/2 citron, saften fra en hel citron, basilikum, hønsebouillon og mascarpone. Blend, indtil cremen har en lækker grøn ærtecreme. Er cremen for tyk, tilsæt lidt vand.
- Kom ærtecremen i en gryde, og smag til med salt, peber og evt. mere citronsaft.
- Kom pastaen ned i gryden og vend den sammen med ærtecremen.
- Anret pastaen i skåle og pynt med friskbælgede ærter og revet parmesan.
Fik du lavet opskriften?Jeg vil elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottesdk
Pasta i cremet ærtesauce
For at lave pasta i cremet ærtesauce skal du bruge få ingredienser, der tilsammen skaber en harmonisk og velsmagende ret. Start med at koge pastaen i saltet vand, indtil den er al dente. Mens pastaen koger, kan du begynde på ærtesaucen.
Jeg bruger frosne ærter, som først tøes op. De skal først lige simre lidt på panden, inden de blendes med de øvrige ingredienser til en lysegrøn creme.
Når pastaen er færdig, vendes den i ærtesaucen, så den bliver jævnt dækket. Server straks, eventuelt toppet med friskrevet parmesan og friskbælgede ærter, hvis du har lyst!
Nem cremet ærtepasta til aftensmad
Denne opskrift på cremet ærtepasta er en skøn løsning til en nem og hurtig aftensmad. Med kun få ingredienser kan du på kort tid skabe en velsmagende og nærende ret. Pastaen kombineret med den cremede ærtesauce giver en skøn balance mellem sødme og syre. Retten mætter og tilfredsstiller på alle parametre!
Variationer af retten
Det bedste ved denne ret er, at den kan tilpasses efter smag og behov – tilføj fx lidt frisk rucola for en ekstra aromatisk dimension, eller ristede pinjekerner for lidt ekstra knas. Ønsker du en ret med mere protein, kan du tilsætte stegt kylling eller sprødstegt bacon.
Uanset hvordan du vælger at servere den, vil denne nemme cremede ærtepasta med garanti blive en favorit i hverdagskøkkenet. Den er også en god måde at introducere mere grønt i familiens kost på, uden at gå på kompromis med smagen.
Ærterisotto
Risotto med ærter, parmesan og grøn urteolie. Risottoen er med friske ærter, men du kan sagtens anvende frosne ærter.
Gå til opskrift
