Reklamelinks er markeret med*
Pasta med ærtecreme
Lækker og cremet opskrift på pasta med ærtecreme er en skøn pastaret, smagt til med mascarpone og citron.
Servings: 4 Personer
Ingredients
- 250 g frosne ærter
- 400 g pasta
- 1 spsk groft havsalt*
- 1 stk løg
- 1 fed hvidløg
- 1 spsk olivenolie*
- 100 ml hvidvin
- 125 ml hønsebouillon
- 75 g mascarpone
- 1 stk citron (saft & skal)
- 1 håndfuld basilikum
- salt og friskkværnet peber
Til servering
- 15 bælge friske ærter
- Parmesan
Fremgangsmåde
- Start med at tø dine ærter op i en skål.
- Kog pastaen efter pakkens anvisning i letsaltet vand. Hæld herefter vandet fra pastaen.
- Pil løg og hvidløg, og hak det fint.
- Steg løget i olie på en pande i 2 minutter.
- Tilsæt optøede ærter samt hvidvin. Lad hvidvinen fordampe i et minuts tid. Kom herefter i en blender.
- Blend med skallen fra 1/2 citron, saften fra en hel citron, basilikum, hønsebouillon og mascarpone. Blend, indtil cremen har en lækker grøn ærtecreme. Er cremen for tyk, tilsæt lidt vand.
- Kom ærtecremen i en gryde, og smag til med salt, peber og evt. mere citronsaft.
- Kom pastaen ned i gryden og vend den sammen med ærtecremen.
- Anret pastaen i skåle og pynt med friskbælgede ærter og revet parmesan.
Fik du lavet opskriften?Jeg vil elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottesdk