Skip to content
No results
No results
  • Søg opskrift
    • Morgenmad
      • Morgenboller
      • Morgenmadspandekager
      • Grød
      • Smoothie bowl
    • Frokost
      • Sandwich
      • Frokostsalat
      • Madvafler
    • Aftensmad
      • Aftensmad på 30 min
      • Hverdagsmad
      • Pastaretter
      • Pizza
      • Ovnretter
      • Madtærte
      • Risotto
      • Suppe
      • Wokretter
      • Vegetarretter
    • Tilbehør til aftensmaden
      • Drys og knas
      • Madbrød
      • Dip
      • Grøntsager som tilbehør
    • Salatopskrifter
      • Forårssalater
      • Sommersalater
      • Efterårssalater
      • Vintersalater
      • Fyldige salater
      • Grønne salater
      • Lune salater
    • Forretter
    • Bagværk
      • Surdej
      • Boller
      • Brød
    • Søde sager
      • Kage
      • Småkager
      • Dessert
      • Sødt tilbehør
      • Sunde søde sager
    • Snacks
      • Appetizer
      • Kanapéer
      • Snacks til drinks
  • Søg råvarer
  • Søg anledning
  • Om mig / Kontakt
    • Portfolio
  • Madplaner
    • Ugentlig madplan
    • Vegetarisk madplan
Pinterest Instagram Facebook
  • Om mig/kontakt
  • Portfolio
  • Nyhedsbrev
Pinterest Instagram Facebook
  • Alle opskrifter
    • Morgenmad
      • Boller
      • Grød
      • Smoothie bowl
      • Pandekager
      • Vafler
      • Topping
    • Frokost
      • Madpakke
      • Sandwich
      • Frokostsalat
      • Madvafler
    • Forretter
      • Forretter med fisk
      • Gourmet forretter
      • Vegetariske forretter
    • Aftensmad
      • Hverdagsmad
      • Aftensmad på 30 min
      • Vegetarretter
      • Pastaretter
      • Ovnretter
      • Gryderetter
      • Pizza
      • Risotto
      • Madtærte
      • Suppe
      • Burger
      • Curry
      • Wokretter
    • Tilbehør til aftensmaden
      • Drys og knas
      • Grøntsager som tilbehør
      • Dip, dressing og saucer
    • Salatopskrifter
      • Grønne salater
      • Fyldige salater
      • Lune salater
      • Forårssalater
      • Sommersalater
      • Efterårssalater
      • Vintersalater
    • Bagværk
      • Boller
      • Surdej
      • Madbrød
      • Brød
      • Sødt bagværk
    • Søde sager
      • Kage
      • Dessert
      • Cookies
      • Hjemmelavet is
      • Muffins
      • Småkager
      • Vafler
      • Pandekager
      • Sødt tilbehør
    • Snacks
      • Kanapéer
      • Appetizer
    • Drikke
      • Varme drikke
      • Saft
  • Søg råvarer
marialottes hjemmeside
  • Søg anledning
  • Madplaner
    • Ugentlig madplan
    • Vegetarisk madplan
marialottes hjemmeside

Mexi bowl med ris, pulled pork, bønner, grønt og nachos

Gå til opskrift Udskriv
mexi bowl med tortilla chips

Her får du en nem opskrift på mexi bowl med ris, bønner, avocado, tomater, agurk, koriander, tortilla chips og pulled pork. Serveret med en kold Corona til – så er vi i Mexico!

Jeg elsker mexicansk mad og har en del opskrifter her på bloggen. Denne opskrift manglede også bare, da det er noget af det bedste jeg ved. Mexi bowl er spækket med alverdens grønt og er smuk for øjet med de mange farver. Desuden er det en af de bedste måder at give resterne nyt liv! Gårsdagens tortilla eller taco blev måske spist op, men der er stadig en masse fyld tilbage der intet fejler. Det kan friskes op i en herlig skål med ris og tortilla chips. 

I min opskrift har jeg brugt pulled pork, da det har en lækker krydret og saftig smag som egner sig eminent i mange retter. Der er også samlet en del opskrifter med pulled pork, som jeg klart synes, at du skal tage et kig på, hvis du er glad for pulled pork, og vil prøve nogle forskellige opskrifter med det!

Mexi bowl med grøntsager og bønner

Ingredienser til mexi bowl

  • Ris: I denne opskrift på mexicansk bowl fungere ris som en af de mættende elementer. Desuden er ris forholdsvis smagsneutrale, og tillader de resterende elementer at skinne igennem.
  • Bønner: Sorte eller kidney, brug hvad du har. Om du har kogt nogle fra tør eller om de kommer fra dåse, er egentlig op til dig. Bønnerne er en ingrediens som går igen i mange af de mexicanske retter, og derfor skal den selvfølgelig også med her. 
  • Kød: Jeg bruger pulled pork, men kylling eller oksekød er også lækkert. Enten i skiver eller som pulled. Hvis du har en rest fajita eller krydrede hakket oksekød fra gårsdagens taca aften, kan du uden tortillaen faktisk lave et super måltid. 
  • Grønt: agurk, majs, tomat – kan også være en portion hjemmelavet tomatsalsa eller majssalsa. Hvis du har noget salat eller kål af en art kan dette også komme i din mexi bowl med bønner, det giver ekstra sprødhed. Husk blot at skære det tyndt eller hakke det fint, det er klart det lækreste, og så kan du også få plads til alle elementer på din gaffel/ske – den perfekte bid.
  • Tortilla chips: De giver noget ekstra sprødhed og salt til denne sunde opskrift på taco bowl. Desuden er de nemme at lave selv, hvis du har nogle tortilla der bør spises, eller du overvejer at smide ud. Skær dem blot i stykker som du kender tortilla chips som, og bag i ovnen til de er sprøde. Så kan du før du kommer dem i ovnen selvfølgelig krydre dem som de passer dig og din mexi bowl med ris.
  • Lime: vigtigt! Denne herlighed skal selvfølgelig, som alle andre retter og opskrifter, smages til med salt og peber, MEN også lime. Server evt. en limebåd med hver skål så kan alle tilpasse syrligheden til deres smagsløg. 
  • Guacemole: Selvfølgelig skal der guacamole på – det er jo en af verdens bedste dips! Jeg har lavet en nem og yderst lækker opskrift på guacamole, som du kan lave til. Det giver retten noget lækker fedme og er god til at dæmpe stærke smage fra fx kødet. Dertil er det den perfekte dressing, når det kommer til mexi mad.
  • Koriander: Enten elsker man dem, ellers hader man dem. Jeg ELSKER koriander. De pynter særligt mexicanske retter, men smager også lækkert. 

Anret mexi bowl på forhånd eller gør som var det taco aften, og anret en masse skåle med alle toppings og sæt en skål på hver plads. Så kan alle selv danne sin egen taco bowl. Om det så er mexibowl med bønner og kød, eller en mexibowl med ris og grøntsager skal det nok blive en fantastisk hyggelig stund. 

Opskrift på mexi bowl med ris og pulled pork

En mexi bowl er spækket med gode ingredienser fra det mexicanske køkken. I min har jeg en bund af ris, hvorpå der er toppet med alle mine yndlings toppings, eller fyld havde det været en tortilla. I min mexi bowl med ris er der skønne kilder til protein fra bønnerne og pulled pork, som jo sagtens kan skiftes ud med en rest af noget kylling eller oksekød. Dertil skal der være nogle sprøde grøntsager, og derfor har jeg skønne agurketern og halverede cherrytomater. 

Det er virkelig en nem opskrift, og ud kan lave hurtig aftensmad hvis du har ris fra dagen før. For det er jo bestemt også en god måde at få brugt sine rester af kogte ris på. Derudvover bruger jeg en rest pulled pork i min mexi bowl.

Dertil er min taco bowl med pulled pork spækket med grøntsagerne som man kender fra mexicansk køkken. Grøntsager såsom avocado, tomat og ej at forglemme, bønner – mmm jeg er altså bare vild med hvordan så simple ingredienser kan give så god smag!

Få opskriften på mexi bowl lige her:

Reklamelinks er markeret med*
Mexi bowl med ris og kød

Mexi bowl

Mexicansk salat bowl aka mexi bowl består af en lækker skål salat med blandt andet agurk, ris, bønner, koriander, tomat, tortilla chips mv. Du kan bruge en rest af ris, eller erstatte med fx quinoa. Jeg har serveret med en rest pulled pork, men du kan også bruge kylling eller udelade fuldstændig. Super nemt!
5 fra 1 stemme
Forberedelse15 min
Tilberedelse5 min
I alt20 min

Ingredienser

  • 200 g ris
  • 0,5 stk agurk
  • 12 stk cherrytomater
  • 1 dåser sorte bønner*
  • 100 g dåse majs
  • 300 g pulled pork
  • 2 stk avocadoer
  • 100 g tortillachips
  • 1 bundt friske koriander
  • friskkværnet peber
  • 2 stk lime

Fremgangsmåde

  • Kog ris efter pakkens anvisning. Lad dem derefter afkøle, medmindre du foretrækker dine ris lune.
  • Skær agurk i tern og tomater i kvarte.
  • Dræn bønnerne og majs, og lad dem derefter afdryppe.
  • Læg de forkogte ris i bunden, top med pulled pork, agurk, tomater, bønner, majs, tortilla chips, most avocado og koriander.
  • Giv salaten et kværn peber og masser af lime. Servér med ekstra guacamole og chips.
Udskriv opskrift Gem på Pinterest
Fik du lavet opskriften?Jeg ville elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottes

Inspiration til flere mexicansk-inspireret mad: Rösti med mexi-fyld og  chili con carne

Mexi bowl opskrift

Mexi bowl med ris og pulled pork
Prøv også at lave lækre pulled pork tacos!

Kategorier - Aftensmad, Pulled pork, Salatopskrifter
Del med en du holder af:
Opskriftsvurdering




Email-notifikationer om svar til din kommentar er slået til som standard. Klik på -symbolet for at slå det fra.

Opskriftsvurdering




Email-notifikationer om svar til din kommentar er slået til som standard. Klik på -symbolet for at slå det fra.

0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments

Se andre spændende indlæg

Tomatsalsa opskrift

Tomatsalsa – hjemmelavet salsa

Majs tortillas med mexikrydrede kylling og grønt

Majstortillas med mexikrydret kylling

pulled pork tacos

Tacos med pulled pork – mexi style

Quesadillas med kylling

Quesadillas med kylling

ceviche med agurk og lime

Ceviche med torsk, avocado og lime

nem Chili con carne opskrift

Chili con carne

Tacos med rejer i hvidløg og majssalsa

Tacos med rejer i hvidløg og majssalsa

Pommes Rösti med mexicansk inspireret fyld

Pommes Rösti med mexicansk inspireret fyld

Tilmeld dig mit nyhedsbrev og bliv opdateret med de nyeste opskrifter, ugens madplan på simpel hverdagsmad hver lørdag og inspiration til hvad du kan lave med sæsonens råvarer.

Nyeste opslag på Instagram

marialottes

View

Jun 29

Open
Reklame 〰️ I samarbejde med sejeste @nordic.harvest har jeg tryllet en nem onsdagspasta med rucolacreme frem🌿⁠ Til opskriften bruger jeg en af de skønne salater fra Nordic Harvest - nemlig deres baby rucola. Det hedder baby rucola, fordi Nordic Harvests bladgrønt ikke vokser sig ret stort. De dyrker nemlig i en vertikal farm, i etager, hvor de kan spare på både plads og vand. Derfor er denne rucola heller ikke så bitter 🌱👌🏻 Jeg har selv for nylig været en tur forbi Nordic Harvest for at se, hvordan de gør. For en madnørd som mig er det så spændende at opleve, og deres produkter er on point - hver og én. Kæmpe anbefaling herfra. ⁠
⁠
Pasta koges 1-2 minutter mindre end anvist på pakke, og blandes med 1 dl kogevand og pesto 💚⁠
⁠
Derfor er det faktisk bare pesto som skal blendes sammen, og det kan du gøre mens pastaen koges.⁠
⁠
💚 1 håndfuld basilikum⁠
💚 ½ håndfuld bredbladet persille⁠
💚 20 g pinjekerner⁠
💚 1 lille fed hvidløg ⁠
💚 60 g baby rucola, fra Nordic Harvest)⁠
💚 20 g olivenolie⁠
💚 60 g smagsneutral olie⁠
💚 salt og friskkværnet peber⁠
💚 1 stk citron⁠
⁠
Op i en blender/minihakker, og blend til en lind lækker pesto, smag til med salt, peber og citronsaft 🌿⁠
⁠
Find opskriften via link i bio eller på Marialottes.dk 💚⁠
⁠
Bonus-info: Jeg spurgte selvfølgelig også, om de dyrker økologisk. De bruger både økologisk gødning, økologiske frø og bruger hverken sprøjtemidler eller kemikalier, men kan dog ikke få lov at kalde sig økologiske. Ø-mærket dækker nemlig kun over dyrkning i jord.⁠
⁠
#pasta #grønpasta #rucola #pesto #pastamedpesto #onsdagspasta #pastaret #onsdag #rucolapesto #hjemmelavet⁠ #madinspiration #deldinmad #madlvaning #opskrifter #nemhverdagsmad #comfortfood #madglæde #farverigmad #madforalle #food #opskrift #madblog #hjemmelavetmad #nemmad #marialottes #økologiskmad #madopskrifter #nemmeopskrifter ⁠#Nordicharvest⁠

marialottes

View

Jun 27

Open
BAILEY IS MED CHOKOLADESAUCE 🤎🍫⁠ Det vilde ved den her Bailey is er, at det faktisk ikke er is med bailey, men blot is med baileysmag. Nemlig gennem ingredienserne cognac, kahlua og kaffe ☕️⁠ Jeg er nemlig mest til, at man prøver at ramme smagene med rene ingredienser, fremfor at tilsætte en Bailey! Men det kan man vel også nok? 😉
⁠
En rigtig voksenis - ikke så sød som normal is, derfor er det en god ide at putte nougat og chokoladesauce på toppen af sin baileyis. Det er en helt genial isdessert! 🍨 🤎⁠
⁠
Lyder det som noget for dig? ⁠
⁠
Godt nok er det is-sæson nu, men den kunne også snildt blive serveret til andre tider på året 🎇 🤍⁠
⁠
Find den på Marialottes.dk eller via link i bio 🤎⁠
⁠
#isdessert #bailey #voksen #is #sommer #baileyis #kaffeis⁠ #madinspiration #deldinmad #madlvaning #opskrifter #nemhverdagsmad #comfortfood #madglæde #farverigmad #madforalle #food #opskrift #madblog #hjemmelavetmad #nemmad #marialottes #økologiskmad #madopskrifter #nemmeopskrifter ⁠

marialottes

View

Jun 25

Open
MADPLAN for UGE 26 er udgivet ! ⁠🍽🗒⁠
⁠
I denne uge er der rig mulighed for at få prøvet en masse nye opskrifter, eller hvertfald nogle som ikke normalt er på hverdagsbordet 💛 ⁠
⁠
OBS! Husk du kan tilpasses madplanen inde på siden, så du selv kan justere antal af personer, og herfra omregner den også selv indkøbslisten så det passer. Velbekomme 😍⁠
⁠
Denne uge står den på:⁠
💚 Broccolitærte med feta med grøn salat⁠
🧡 Gazpacho med surdejskuvertbrød⁠
🤎 Salat med kylling og kartofler⁠
💛 Pastasalat med kylling og karrydressing⁠
🤍 Mørbrad a la creme med champignon med rosmarinkartofler⁠
❤️ Spaghetti bolognese⁠
♻️ søndag er som altid reste-dag⁠
⁠
UGENS SNACK ER SOLBÆR CRUMBLE!! 💜⁠
⁠
Hvilke ser/lyder bedst til dig?⁠
⁠
#uge26 #madplanuge26 #nemugeplan #hverdagsmadplan⁠
#madplan #ugensmadplan #marialottesmadplan #nemmadplan #ugensmad #inspirationtilmadplan #madplaner #mindremadspild #sæsonensråvarer #råvarerisæson #sæson #spiseftersæson #vegetariskmadplan #vegetariskaftensmad #vegetariskforalle⁠ #nemmeopskrifter #opskriftertilmadplan #madplaninspiration #sundmad #hverdagsmad #madpå30minutter #simpelmadlavning #madlavning #nemmeretter

marialottes

View

Jun 24

Open
MMMMM risotto 🤍💚💜🧡⁠
⁠
Eller faktisk er det risottofad inspireret af klassisk risotto 🤍⁠
⁠
Jeg er helt vild med risotto i alle afskygninger, og her har jeg ladet mig inspirere af den klassiske risotto i gryde, som nu bliver til bagt risotto i ovn. Sådan et bagt risottofad er et gevaldigt step-up fra den danske klassiker koteletter i fad med ris. Risottorisene bliver nemlig stadig cremede, og risottofadet er fuld af smag fra både kylling og grøntsager 💚🧡⁠
⁠
Du finder opskriften på Marialottes.dk eller via direkte link på min profil 💜⁠
⁠
#risotto #nytænktmad #risottofad #fadmad #nemrisotto⁠
#madinspiration #deldinmad #madlvaning #opskrifter #nemhverdagsmad #comfortfood #madglæde #farverigmad #madforalle #food #opskrift #madblog #hjemmelavetmad #nemmad #marialottes #økologiskmad #madopskrifter #nemmeopskrifter ⁠

marialottes

View

Jun 20

Open
Hvilken bedre måde at starte ugen end med et godt rundstykke!?
⁠
Jeg elsker håndværker rundstykker, og denne opskrift har jeg lavet med surdej 💛⁠
⁠
Den syrlige smag fra surdejsbollen sammen med sødmen fra en god syltetøj, som solbær, brombær eller måske blåbær, er et smagsvidunder 💜⁠
⁠
De blåbirkes er egentlig det eneste som gør dem til håndværker rundstykker. Alligevel synes jeg nu at de er liiiiidt bedre end dem man køber, for de her smager jo også af surdejsbolle, og så er jeg jo vundet over 🤍⁠
⁠
Jeg håber, at du får en dejlig uge, og du måske får tid til at bage? 🙊⁠
⁠
#surdejsbagning #surdej #bagning #brød #surdejsopskrifter #surdejsboller #rundstykker #morgenmad #mandag #morgen⁠
#madinspiration #deldinmad #madlvaning #opskrifter #nemhverdagsmad #comfortfood #madglæde #farverigmad #madforalle #food #opskrift #madblog #hjemmelavetmad #nemmad #marialottes #økologiskmad #madopskrifter #nemmeopskrifter ⁠

marialottes

View

Jun 19

Open
En “lille” søndagsbuket med roser fra vores sommerhus-have 🌹🥹 Jeg skal bruge aftenen på at sætte de sidste rettelser på kogebogen, og vi er tættere på mål. Den anden dag skrev Julie, min redaktør, at hun var ved at strukturere bogen 📘 Ihhh hvor jeg glæder mig til efteråret ✨
Kategorier

Morgenmad

Frokost

Salater

Vegetarisk

Aftensmad

Dessert

Surdej

Bagværk

Kategorier

Søde sager

Tilbehør til aftensmaden

Snacks

Forretter

Personlige indlæg

Pastaretter

Spiseguides

Find rundt

Forside

Opskriftsindeks

Rejseguides

Om maria / Kontakt

Portfolio

Samarbejde

Cookie- og privatlivspolitik​

  • Facebook
  • Pinterest
  • Instagram
  • Email

Powered by BloggerSpace

© 2014 – 2022 MARIALOTTES.DK