Kanelkage er en klassisk favorit, der kombinerer den varme smag af kanel med en luftig og svampet konsistens. Denne kage er perfekt til enhver lejlighed, hvad enten det er til eftermiddagskaffen, fødselsdage eller bare en hyggelig dag derhjemme. I denne artikel får du en grundig gennemgang af, hvordan du laver en uimodståelig kanelkage med kærnemælk og smørcreme, samt tips til at få den bedste konsistens og smag.

Reklamelinks er markeret med*

Kanelkage med glasur

En nem og lækker opskrift på luftig kanelkage med kaffeglasur og kærnemælk. En super skøn og svampet bradepandekage, som hele familien vil elske.

Ingen bedømmelser endnu

Antal: 16 stykker

Ingredienser

Kanelkage

150 g smør (blødt)
1 stk æg
300 g hvedemel
4 tsk kanel*
1 tsk stødt kardemomme*
2 tsk natron*
1 nip salt
150 g sukker
125 g brun farin
4 dl kærnemælk

Glasur

60 ml færdigbrygget kaffe (stærk, gerne espressoshot)
125 g smør (blødt)
3 spsk kakaopulver*
250 g flormelis
1 nip flagesalt

Køkkenudstyr

1 Elpisker*

Noter

Opbevar kagen i en lufttæt beholder ved stuetemperatur.

Vil du bage i en bradepande, så lav dobbelt portion af dejen – det er en genial kage, hvis du vil bage til mange.

Fremgangsmåde

Kanelkage

Tag smør og æg ud af køleskabet og lad det temperere ved stuetemperatur i 15-20 minutter.
Forvarm ovnen til 200 grader over/undervarme.
Rør hvedemel, kanel, kardemomme, natron og salt sammen i en skål. Stil til side.
Kom smør, sukker og brun farin i en skål og pisk det lyst med en elpisker. Tilsæt ægget og pisk det sammen med i et minut. Vend de tørre ingredienser i dejen skiftevis med kærnemælken, mens du fortsat pisker.
Kom et stykke bagepapir i en bageform (min måler 30×25 cm). Fordel dejen i formen og bag i cirka 25-30 minutter. Du kan teste om kagen er færdig ved at bruge en tandstik/kødnål/gaffel – stik i midten af kagen og tjek om kagen er bagt færdig. Når der ikke længere hænger dej ved, er den klar. Men hold øje med den – den må ikke bage for meget.
Lad kagen afkøle helt i bradepanden inden, at der kommes glasur på.

Glasur

Bryg en god, stærk kaffe – gerne espresso, og lad det køle helt ned.
Kom blødt smør, kakaopulver, flormelis og et nip salt i en skål. Tilsæt kaffen og rør glasuren sammen med en dejskraber. Smør glasuren på den afkølede kage.

Udskriv opskrift Gem på Pinterest

Fik du lavet opskriften?Jeg vil elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottesdk

En nem og svampet kanelkage i bradepande

Hvis du elsker kager, der både er nemme at lave og smager fantastisk, så er denne kanelkage et must-try. Bag den i en bradepande, så du får en stor portion, der er let at skære ud og servere til mange gæster. Jeg skriver i opskriftens noter hvad du skal gøre, hvis du ønsker dette.

Fremgangsmåden er simpel: Start med at blande de tørre ingredienser såsom hvedemel, kanel, kardemomme, natron og salt. Pisk derefter smør, sukker og brun farin luftigt, før du tilsætter æg og kærnemælk. Når dejen er rørt sammen, hældes den i en bageform med bagepapir og bages ved 200 grader i ca. 25-30 minutter.

Når kagen er færdigbagt og afkølet, kan du tilføje en lækker kaffeglasur, der fremhæver smagen af kanel og gør kagen ekstra saftig. Nogle vælger at varme den op og komme på, jeg smører den på som den er.

Gode tips til opskriften

Vil du have den bedste oplevelse med din kanelkage? Her er nogle tips:

Lad smørret blive stuetempereret før du pisker det – det giver en bedre konsistens i dejen.
Sigt de tørre ingredienser, så du undgår klumper i dejen.
Brug bagepapir i formen, så kagen er nem at tage op efter bagning.
Lad kagen køle helt af, inden du smører glasur på – ellers smelter smørcremen.
Opbevar kagen i en lufttæt beholder, så den holder sig frisk i flere dage.

Ægte kanelkage med kærnemælk og kaffeglasur

Bedste kanelkage med smørcreme

Kanelkage er en klassiker, der aldrig går af mode. Uanset om du bager den til en særlig anledning eller bare har lyst til noget sødt, er denne opskrift et hit. Med kærnemælkens luftighed, kanelens varme smag og den cremede kaffeglasur får du en kage, der er både svampet, lækker og uimodståelig.

En god kanelkage bliver kun bedre med en cremet og intens glasur. Her bruges en klassisk smørcreme med kaffe, der giver kagen en dyb og lækker smag. Smørcremen laves ved at blande blødt smør med kakaopulver, flormelis og en smule flagesalt. Den stærke kaffe tilsættes til sidst, hvilket giver en balanceret smagsoplevelse.

Når glasuren er rørt godt sammen, smøres den på den afkølede kage. Den søde smørcreme med en snert af kaffe giver kagen en ekstra dimension og gør den helt uimodståelig.

Vigtige ingredienser i kanelkagen

For at opnå den bedste kanelkage er det vigtigt at vælge de rette ingredienser:

Kanel: Giver den karakteristiske varme smag.
Kærnemælk: Gør kagen ekstra svampet og luftig.
Natron: Reagerer med kærnemælken og hjælper med at hæve kagen.
Brun farin: Giver en dybere og mere karamelagtig sødme.
Smør: Sikrer en rig og fyldig smag.
Kaffe i glasuren: Forstærker smagen og skaber en perfekt balance mellem sødme og dybde.

Ægte kanelkage med kærnemælk og kaffeglasur

Kærnemælk er en vigtig ingrediens i denne opskrift, da den bidrager til en utrolig luftig og svampet kage. Sammen med natron skaber kærnemælken en reaktion, der gør dejen let og luftig.

Kaffeglasuren spiller også en central rolle. Den intense smag fra kaffen supplerer kanelen perfekt og giver en voksen og raffineret smagsoplevelse. Hvis du ikke er vild med kaffe, kan du sagtens erstatte den med mælk eller vand for en mildere smag.

Spørgsmål og svar til opskriften (FAQ)

Hvad er kanelkagens oprindelse og historie?

Kanelkagen har sine rødder i traditionelle skandinaviske og centraleuropæiske bagværk. Kanel har længe været brugt i kager og brød, og denne type kage er blevet populær på grund af sin enkle fremgangsmåde og dejlige smag. Især i Danmark og Sverige er kanelkager og kanelboller en fast del af kaffebordet.

Kan jeg bruge almindelig mælk i stedet for kærnemælk?

Ja, men kærnemælk giver kagen en særlig luftighed og syrlighed, som almindelig mælk ikke kan efterligne helt. Hvis du ikke har kærnemælk, kan du lave en erstatning ved at blande 1 spsk citronsaft eller eddike i 4 dl mælk og lade det stå i 10 minutter.

Hvordan opbevarer jeg kanelkagen bedst?

For at holde kagen frisk, bør den opbevares i en lufttæt beholder ved stuetemperatur. Hvis du vil gemme den længere, kan den fryses ned – uden glasur – i op til tre måneder. Når du skal servere den, kan du tø den op ved stuetemperatur og tilsætte glasur bagefter.