Julesalat med grønkål og kakifrugt
Denne julesalat med grønkål vil være perfekt til julemiddagen, eller blot som tilbehør til aftensmaden. Jeg lavede den i weekenden, som tilbehør til den and min mor satte i ovnen om eftermiddagen. Salaten var perfekt til den saftige andesteg, og den tog mig ikke mere en 10 minutter at bikse sammen.
Jeg er glad for store lækre og farverige salater, men hvis de skal mætte mig ordenligt, så skal de også gerne indeholde både noget sødt, sprødt, syrligt og gerne også saltet, enten i form af en topping eller i dressingen.
Reklamelinks er markeret med*
Julesalat med kakifrugt
Julesalat med kakifrugt er perfekt til julemiddagen, eller som tilbehør til flæskesteg med sprøde svær. Spækket med grønkål, fennikel og en god dressing.
Antal: 4 Personer
Ingredienser
Salat
- 4 stængler grønkål
- 1 stk fennikel
- 1 stk kakifrugt
- 0,5 stk granatæble
- 50 g hasselnødder*
Dressing
- 60 g olivenolie*
- 10 g akaciehonning
- 30 ml æblecidereddike*
- salt og friskkværnet peber
Fremgangsmåde
Salat
- Hak grønkålen groft. Kom hakkede grønkål i en skål (du kan også købe det i poser, hvor det allerede er finthakket).
- Snit fenniklerne i papirtynde skiver. Hak kakifrugten i små tern.
- Pil granatæblekernerne fra skallen, og bland det med grønkål, kakifrugt og fennikel.
- Hak nødderne groft, og rist dem gyldne på en tør, varm pande.
- Lad dem afkøle og stil dem til side.
Dressing
- Lav dressingen, ved at piske olie, akaciehonning, eddike, salt og friskkværnet peber sammen til en dressing og vend den over salaten.
- Lad salaten trække et øjeblik, og drys til sidst med med ristede nødder.
Fik du lavet opskriften?Jeg vil elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottesdk
Hvad skal julesalater indeholde?
Der er ingen facitliste på hvad en julesalat skal indeholde, men hvis du er glad for at spise i sæson så er kål en oplagt råvarer. Grønkål og rødkål har altid hørt sig julen til, og begge kåltyper er fantastiske med:
- Nødder: Det kan være hasselnødder, mandler eller valnødder.
- Frugt: En form for frugt, der er sødlig – fx kakifrugt eller æble.
- Tørrede frugter: Rosiner, abrikos eller tranebær.
Opskrift på julesalat med grønkål, kakifrugt og nødder
I december er det sæson for en skøn julesalat, så derfor vil jeg gerne dele min bedste opskrift med Jer. I denne dejlige julesalat, er jeg gået efter en den lidt mere søde smag, og brugt kakifrugt. Jeg elsker den orange frugt – der også er kendt, som sharonfrugt. Den er utrolig sød alene, men i en salat, synes jeg det fungerer rigtig godt. Jo mere moden den er, desto mere blød og sød er den. Jeg foretrækker mine frugter sprøde, men det er smag og behag.
Er du vild med en sprød julesalat som denne eller blot salater med fyld, vil du måske også elske min opskrift på grønkålssalat med æbler.
Se også:
Få flere af mine opskrifter på vintersalater eller julesalater, hvis du mangler inspiration.
Tilbehør til en skøn julesalat
Stegt andebryst
En simpel opskrift på stegt andebryst – enten i ovnen eller pandestegt. Her får du guiden til perfekt rosamørt andekød samt stegetid. Se de forskellige tilberedninger længere nede.
Gå til opskrift
