Julesalat med kakifrugt, grønkål og nødder
Denne julesalat med grønkål vil være perfekt til julemiddagen, eller blot som tilbehør til aftensmaden. Jeg lavede den i weekenden, som tilbehør til den and min mor satte i ovnen om eftermiddagen. Salaten var perfekt til den saftige andesteg, og den tog mig ikke mere en 10 minutter at bikse sammen.
Jeg er glad for store lækre og farverige salater, men hvis de skal mætte mig ordenligt, så skal de også gerne indeholde både noget sødt, sprødt, syrligt og gerne også saltet, enten i form af en topping eller i dressingen.
Reklamelinks er markeret med*
Julesalat
Julesalat med kakifrugt er perfekt til julemiddagen, eller som tilbehør til flæskesteg med sprøde svær. Spækket med grønkål, fennikel og en god dressing.
Servings: 4 Personer
Ingredienser
Salat
- 4 stængler grønkål
- 1 stk fennikel
- 1 stk kakifrugt
- 0,5 stk granatæble
- 50 g hasselnødder*
Dressing
- 60 g olivenolie*
- 10 g akaciehonning
- 30 ml æblecidereddike*
- salt og friskkværnet peber
Fremgangsmåde
Salat
- Hak grønkålen groft. Kom hakkede grønkål i en skål (du kan også købe det i poser, hvor det allerede er finthakket).
- Snit fenniklerne i papirtynde skiver. Hak kakifrugten i små tern.
- Pil granatæblekernerne fra skallen, og bland det med grønkål, kakifrugt og fennikel.
- Hak nødderne groft, og rist dem gyldne på en tør, varm pande.
- Lad dem afkøle og stil dem til side.
Dressing
- Lav dressingen, ved at piske olie, akaciehonning, eddike, salt og friskkværnet peber sammen til en dressing og vend den over salaten.
- Lad salaten trække et øjeblik, og drys til sidst med med ristede nødder.
Fik du lavet opskriften?Jeg vil elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottesdk
Hvad skal julesalaten indeholde?
I min opskrift på julesalat finder du en god blanding af råvarer der hører sig til i december måned. Blandt andet grønkål og kakifrugt. Men der er ingen facitliste på hvad en julesalat skal indeholde, men hvis du er glad for at spise i sæson så er kål en oplagt råvarer. Grønkål og rødkål har altid hørt sig julen til, og begge kåltyper er fantastiske med:
- Nødder: Det kan være hasselnødder, mandler eller valnødder.
- Frugt: En form for frugt, der er sødlig – fx kakifrugt eller æble.
- Tørrede frugter: Rosiner, abrikos eller tranebær.
Nem opskrift på årets julesalat med grønkål, kakifrugt og nødder
I december er det sæson for en skøn julesalat, så derfor vil jeg gerne dele min bedste opskrift med Jer. I denne dejlige julesalat, er jeg gået efter en den lidt mere søde smag, og brugt kakifrugt. Jeg elsker den orange frugt – der også er kendt, som sharonfrugt. Den er utrolig sød alene, men i en salat, synes jeg det fungerer rigtig godt. Jo mere moden den er, desto mere blød og sød er den. Jeg foretrækker mine frugter sprøde, men det er smag og behag.
Er du vild med en sprød julesalat som denne eller blot salater med fyld, vil du måske også elske min opskrift på grønkålssalat med æbler.
Tilbehør til julesalat
En julesalat er frisk og lækker, og den kan serveres som tilbehør til mange forskellige julemåltider. Allerbedst går den godt sammen klassiske juleretter. Her er nogle idéer til retter, du kan servere sammen med en julesalat:
- Flæskesteg: Salatens friskhed balancerer fedmen fra flæskesvær og det saftige kød. Du kan finde min bedste flæskestegsopskrift lige her. I samme opskrift finder du også en god sovs.
- Andesteg eller gås: Den syrlige salat kan komplimentere den rige smag af and eller gås. Eksempelvis som en helstegt and eller stegt andebryst.
- Medisterpølse: Server en mild eller let krydret medister med salaten som frisk modvægt.
Stegt andebryst
En simpel opskrift på stegt andebryst – enten i ovnen eller pandestegt. Her får du guiden til perfekt rosamørt andekød samt stegetid. Se de forskellige tilberedninger længere nede.
Gå til opskrift
