Koldhævede havregrynsboller
Havregrynsboller er en klassiker, når det kommer til hjemmebag, og de er elsket for deres lækre smag, sprøde skorpe og saftige krumme. Denne type bolle er perfekt til både morgenmad, frokost og som en hurtig snack i løbet af dagen. Der er noget helt særligt ved at sætte tænderne i en nybagt bolle, og når de indeholder havregryn, får de både en skøn tekstur og lidt ekstra fylde.
Jeg elsker selv at bage havregrynsboller, og det er blevet en fast rutine i mit køkken. De er alsidige, lette at tilpasse med forskellige ingredienser og så nemme at lave – især hvis man vælger at koldhæve dejen natten over. På den måde kan du vågne op til friskbagte boller uden alt for meget arbejde.
Reklamelinks er markeret med*
Havregrynsboller
Nemme koldhævede havregrynsboller, som er æltefrie. De skal langtidshæve over natten, og de er super svampede og lækre.
Antal: 8 Boller
Ingredienser
- 8 g gær
- 100 g ymer (kan erstattes af vand)
- 400 ml vand (lunkent)
- 10 g flagesalt
- 10 g sukker
- 300 g hvedemel
- 100 g grahamsmel (eller andet fuldkornsmel)
- 125 g grovvalsede havregryn*
Køkkenudstyr
Noter
Tip! Du kan tilsætte lidt revet gulerod til opskriften, fx op til 100 g og det vil gøre bollerne endnu mere svampede.
Fremgangsmåde
- Opløs gæren i vandet og rør efterfølgende ymer, salt og sukker med.
- Tilsæt alt melet samt havregryn og rør dejen sammen til den er sammenhængende – der skal ikke æltes, blot røres.
- Sæt dejen på køkkenbordet ved stuetemperatur i 1 time, tildækket. Kom den derefter på køl til næste dag. Skal minimum hæve i 8 timer.
- Forvarm ovnen til minimum 220 grader, gerne 230-240 grader, hvis din ovn kan. Sæt gerne et bagestål ind, hvis du har.
- Beklæd en bageplade med bagepapir, og find to skeer og et glas med vand frem. Brug skeerne til at tage en god skefuld dej fra skålen, og placér dem på bagepladen. Det er nemmest hvis du lige dypper dem i vandet, hver gang du tager noget dej.
- Drys med lidt ekstra havregryn på toppen.
- Bag bollerne gyldne og sprøde i ca. 14-16 minutter.
Fik du lavet opskriften?Jeg vil elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottesdk
Opskrift på havregrynsboller
Noget af det, der gør denne opskrift ekstra skøn, er, at du kan variere den alt efter, hvad du har i køleskabet. Har du for eksempel ymer eller kærnemælk til overs, kan det sagtens bruges i dejen. Det giver bollerne en let syrlig smag og gør dem ekstra luftige. Du kan også eksperimentere med at tilsætte kerner eller frø for at give dine boller lidt mere bid.
Jeg bruger en smule gær i dejen – faktisk behøver du kun en lille smule, hvis du vælger at lade dejen hæve i lang tid. Det er det smarte ved koldhævede boller; de kræver ikke meget arbejde, men smagen bliver fantastisk intens.
Havregrynene mætter dejligt, og derfor får du altså nogle sunde havregrynsboller der er perfekte til morgenmad, men også gode som sandwich i eksempelvis madpakken.
Nemme boller med havregryn
Hvis du er ny i køkkenet, er havregrynsboller en af de nemmeste opskrifter, du kan kaste dig over. De kræver ikke avancerede teknikker, og ingredienserne er nogen, de fleste allerede har derhjemme. Det eneste, du skal bruge, er lidt tid – og det er især, hvis du vælger at lave dem som koldhævede boller.
Tåler du ikke gluten? Så kan du tage et kig på disse havregrynsbolle uden mel, som er nogle nemme skyrboller der er lavet med havregryn.
Kærnemælksboller – koldhævede og æltefrie!
Nemme koldhævede kærnemælksboller, som er æltefrie. De skal langtidshæve over natten, og de er super svampede og lækre.
Gå til opskrift
En god koldhævet havregrynsbolle
Koldhævning er virkelig en gamechanger, når det kommer til bagning. Når dejen får lov til at hæve langsomt i køleskabet natten over, udvikler smagen sig, og resultatet bliver boller, der både er fyldige og lækre. Når jeg bager koldhævede havregrynsboller, blander jeg ofte dejen om aftenen, så jeg kun skal forme bollerne og bage dem næste morgen. Der er noget hyggeligt ved at vågne op til duften af friskbagte boller.
Hemmeligheden bag en god koldhævet havregrynsbolle er at finde balancen mellem væske og mel. Havregryn suger meget væske, så det er vigtigt, at dejen ikke bliver for tør. Med en base af ymer eller kærnemælk kan du også tilføre ekstra fugt og smag, og det giver en blød krumme, som er helt uimodståelig.
Når bollerne er færdige, elsker jeg at servere dem med smør, ost eller måske en klat marmelade. De er også perfekte at fryse ned, så du altid har en hurtig løsning til madpakken eller en hyggelig eftermiddag med en kop kaffe.
Koldhævede boller
Skønne koldhævede boller med havregryn med en luftig krumme. Sæt dejen over natten før og bag nemme og hurtige boller næste dag. Få opskriften på bollerne her.
Gå til opskrift
