Skip to content
No results
No results
  • Søg opskrift
    • Morgenmad
      • Morgenboller
      • Morgenmadspandekager
      • Grød
      • Smoothie bowl
    • Frokost
      • Sandwich
      • Frokostsalat
      • Madvafler
    • Aftensmad
      • Aftensmad på 30 min
      • Hverdagsmad
      • Pastaretter
      • Pizza
      • Ovnretter
      • Madtærte
      • Risotto
      • Suppe
      • Wokretter
      • Vegetarretter
    • Tilbehør til aftensmaden
      • Drys og knas
      • Madbrød
      • Dip
      • Grøntsager som tilbehør
    • Salatopskrifter
      • Forårssalater
      • Sommersalater
      • Efterårssalater
      • Vintersalater
      • Fyldige salater
      • Grønne salater
      • Lune salater
    • Forretter
    • Bagværk
      • Surdej
      • Boller
      • Brød
    • Søde sager
      • Kage
      • Småkager
      • Dessert
      • Sødt tilbehør
      • Sunde søde sager
    • Snacks
      • Appetizer
      • Kanapéer
      • Snacks til drinks
  • Søg råvarer
  • Søg anledning
  • Om mig / Kontakt
    • Portfolio
  • Madplaner
    • Ugentlig madplan
    • Vegetarisk madplan
Pinterest Instagram Facebook
  • Om mig/kontakt
  • Portfolio
  • Nyhedsbrev
Pinterest Instagram Facebook
  • Alle opskrifter
    • Morgenmad
      • Boller
      • Grød
      • Smoothie bowl
      • Pandekager
      • Vafler
      • Topping
    • Frokost
      • Madpakke
      • Sandwich
      • Frokostsalat
      • Madvafler
    • Forretter
      • Forretter med fisk
      • Gourmet forretter
      • Vegetariske forretter
    • Aftensmad
      • Hverdagsmad
      • Aftensmad på 30 min
      • Vegetarretter
      • Pastaretter
      • Ovnretter
      • Gryderetter
      • Pizza
      • Risotto
      • Madtærte
      • Suppe
      • Burger
      • Curry
      • Wokretter
    • Tilbehør til aftensmaden
      • Drys og knas
      • Grøntsager som tilbehør
      • Dip, dressing og saucer
    • Salatopskrifter
      • Grønne salater
      • Fyldige salater
      • Lune salater
      • Forårssalater
      • Sommersalater
      • Efterårssalater
      • Vintersalater
    • Bagværk
      • Boller
      • Surdej
      • Madbrød
      • Brød
      • Sødt bagværk
    • Søde sager
      • Kage
      • Dessert
      • Cookies
      • Hjemmelavet is
      • Muffins
      • Småkager
      • Vafler
      • Pandekager
      • Sødt tilbehør
    • Snacks
      • Kanapéer
      • Appetizer
    • Drikke
      • Varme drikke
      • Saft
  • Søg råvarer
marialottes hjemmeside
  • Søg anledning
  • Madplaner
    • Ugentlig madplan
    • Vegetarisk madplan
marialottes hjemmeside

Blomkålscurry med kikærter

Gå til opskrift Udskriv
Blomkålscurry

Blomkålscurry er en dejlig vegetarisk og vegansk ret, som smager dejligt af karry og selvfølgelig blomkål. Karryretten passer næsten passer sig selv, hvorfor den er supernem at tilberede. Det er altid dejligt med sådanne retter, når tiden er knap. 

Jeg lavede retten forleden til aftensmad herhjemme, hvor jeg tog udgangspunkt i nogle grøntsager vi havde i grøntsagsskuffen. Skuffen bød faktisk kun på blomkål og kartofler, men to råvarer jeg elsker! Hvis du også elsker opskrifter med blomkål, kan du altid gå på opdagelse i mine retter her på bloggen. 

I blomkålscurryen har jeg både kartofler og kikærter, og selve saucen der binder ingredienserne sammen, er kokosmælk. Både kokosmælk og kikærter har jeg ofte i mit køkkenskab, og derfor var opskriften jo halv lavet. 

En skøn vegetarisk curry med blomkål og kokosmælk

Blomkålscurry er en skøn ret i både det vegetariske og veganske køkken, hvor at grøntsagerne fylder mest. Det er desuden en oplagt ret at lave, hvis man ønsker at skære ned på sit kødindtag, selvom en god omgang kyllingeboller i karry nu heller ikke er dårligt. Der er kødbollerne lavet med hakket kylling og vendt i en karrysauce der også er lavet på kokosmælk. 

Retten er fyldt med dejlige krydderier, herunder selvfølgelig karry. Men den havde du nok gættet, grundet navnet blomkålscurry. Du kan justere, så retten får en mild eller mere kraftigt og krydret smag fra karryen. Det er en smagssag, selv skifter jeg mellem en mild og mere intens karry. 

Blomkålcurry med ris og koriander

Blomkålscurry opskrift

Opskrift på blomkålscurry med kartofler

Af grøntsager fylder blomkål størstedelen, hvor kartofler kommer lige i hælene. Du kan sagtens udelade kartofler, men de er med til at afgive stivelse jævne saucen. Hvis du har lyst til at bruge søde kartofler eller græskar, kan du dog også det.

Saucen er lavet på kokosmælk, men hvis du er mere til madlavningsfløde eller 50/50 mælk og fløde kan du sagtens bruge det. Kokosmælk er bare så dejligt i curryretter. Jeg har også brugt kokosmælk i denne opskrift på Massaman curry, som desuden indeholder kartofler. Du kan i princippet også sagtens tilsætte blomkål til den ret.

Opskrift på lækker og cremet curry med blomkål:

Reklamelinks er markeret med*
Blomkålscurry

Blomkålscurry

Blomkålscurry er en dejlig vegetarisk og vegansk ret med tilsat kikærter, for mere fylde. 
5 fra 1 stemme
Antal: 4 personer
Forberedelse10 min
Tilberedelse15 min
I alt25 min

Ingredienser

Blomkålscurry

  • 1 stk løg
  • 1 fed hvidløg
  • ½ stk blomkål
  • 240 g kogte kikærter (svarende til 1 dåse)
  • 180 g kartofler
  • 4 tsk karry*
  • 100 ml vand
  • 400 ml kokosmælk (svarende til 1 dåse)
  • 2 blade kaffir limeblade
  • ½ stk lime
  • 5 g sukker* (1 tsk)
  • 1 tsk flagesalt*
  • 30 g olivenolie* (2 spsk)

Tilbehør

  • 300 g ris
  • 70 g saltede peanuts*
  • ½ bundt friske koriander

Køkkenudstyr

  • Gryde

Noter

  • Har du en rest til overs, kan du fryse den ned og varme den op igen en anden dag. 
  • Du kan også bruge forkogte kartofler, så skal de bare først tilsættes 5 minutter inden servering. 

Fremgangsmåde

  • Kog risene efter pakkens anvisning.

Blomkålscurry

  • Løg og hvidløg pilles. Hak løg i grove tern og pres hvidløg.
  • Skær blomkål i små buketter. Skræl kartofler og skær dem i små tern. Dræn kikærterne fra dåsen og skyld dem grundigt. 
  • I en gryde, med lidt olie svitses løg, hvidløg og karry i et par minutter ved middel varme.
  • Kartofler og blomkål tilsættes. Lad det svitse med et ca. 5 minutter. 
  • Tilsæt vand, kokosmælk og kikærter og kaffirlime og lad retten koge ved middel varme i 10-15 minutter under jævnlig omrøring. 
  • Smag retten til med lime, sukker og flagesalt. 
  • Servér med ris til og top evt. med friske koriander og peanuts.
  • Velbekomme. 
Udskriv opskrift Gem på Pinterest
Fik du lavet opskriften?Jeg ville elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottes

Mættende blomkålscurry med kikærter 

I den varme gryderet har jeg tilføjet kikærter, for at få lidt mere fylde. Det fungerer rigtig godt, hvis man fx ikke spiser kød eller blot vil have en kødfri dag. Kikærterne er med til at give retten lidt struktur, hvilket desuden giver en større mæthed. Jeg har også tilføjet kikærter til en hjemmelavet vegetarisk Panang, og det smager også helt fortryllende godt! 

Har du ingen kikærter eller mere lyst til bønner, kan du sagtens bruge det. Linser er også en mulighed, men så skal du være opmærksom på at de suger væske til sig. 

Tilbehør og toppings til blomkålskarry

Der er mange gode ingredienser der går godt sammen med en varm karryret. Nogle af mine favoritter er:

  • Ris: Jeg spiser altid klassiske hvide ris til min blomkålskarry, da jeg synes det passer bedst til. Du kan også gå all-in på blomkål og lave blomkålsris til. 
  • Koriander: Koriander går bare så dejligt til karryretter og tilføjer en smag der er svær at beskrive med få ord. Men prøv det, hvis du er til koriander. 
  • Peanuts: Saltede peanuts. Det giver knas og smager dejligt!
  • Æbletern: Det tilføjer sødme og syrlighed, men også sprødhed. 
  • Kokosflager: For at fremhæve smagen af kokos kan du tilføje lidt kokosflager/chips ovenpå eller i retten. 
Blomkålskarry med kikærter
Kategorier - Aftensmad
Del med en du holder af:
Opskriftsvurdering




Email-notifikationer om svar til din kommentar er slået til som standard. Klik på -symbolet for at slå det fra.

Opskriftsvurdering




Email-notifikationer om svar til din kommentar er slået til som standard. Klik på -symbolet for at slå det fra.

0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments

Se andre spændende indlæg

Chicken tikka masala med ris

Chicken tikka masala

Indisk dahl

Indisk dahl

Fermenteret chilisauce

Chilisauce

kofta på spyd

Kofta på spyd

Græskar chutney med æble

Græskar chutney med æble

nem naanbrød opskrift

Naanbrød på panden

Fladbrød med fyld

Pandebrød – opskrift med gær

Linsesuppe opskrift

Linsesuppe med kokosmælk

Tilmeld dig mit nyhedsbrev og bliv opdateret med de nyeste opskrifter, ugens madplan på simpel hverdagsmad hver lørdag og inspiration til hvad du kan lave med sæsonens råvarer.

Nyeste opslag på Instagram

marialottes

View

Jun 29

Open
Reklame 〰️ I samarbejde med sejeste @nordic.harvest har jeg tryllet en nem onsdagspasta med rucolacreme frem🌿⁠ Til opskriften bruger jeg en af de skønne salater fra Nordic Harvest - nemlig deres baby rucola. Det hedder baby rucola, fordi Nordic Harvests bladgrønt ikke vokser sig ret stort. De dyrker nemlig i en vertikal farm, i etager, hvor de kan spare på både plads og vand. Derfor er denne rucola heller ikke så bitter 🌱👌🏻 Jeg har selv for nylig været en tur forbi Nordic Harvest for at se, hvordan de gør. For en madnørd som mig er det så spændende at opleve, og deres produkter er on point - hver og én. Kæmpe anbefaling herfra. ⁠
⁠
Pasta koges 1-2 minutter mindre end anvist på pakke, og blandes med 1 dl kogevand og pesto 💚⁠
⁠
Derfor er det faktisk bare pesto som skal blendes sammen, og det kan du gøre mens pastaen koges.⁠
⁠
💚 1 håndfuld basilikum⁠
💚 ½ håndfuld bredbladet persille⁠
💚 20 g pinjekerner⁠
💚 1 lille fed hvidløg ⁠
💚 60 g baby rucola, fra Nordic Harvest)⁠
💚 20 g olivenolie⁠
💚 60 g smagsneutral olie⁠
💚 salt og friskkværnet peber⁠
💚 1 stk citron⁠
⁠
Op i en blender/minihakker, og blend til en lind lækker pesto, smag til med salt, peber og citronsaft 🌿⁠
⁠
Find opskriften via link i bio eller på Marialottes.dk 💚⁠
⁠
Bonus-info: Jeg spurgte selvfølgelig også, om de dyrker økologisk. De bruger både økologisk gødning, økologiske frø og bruger hverken sprøjtemidler eller kemikalier, men kan dog ikke få lov at kalde sig økologiske. Ø-mærket dækker nemlig kun over dyrkning i jord.⁠
⁠
#pasta #grønpasta #rucola #pesto #pastamedpesto #onsdagspasta #pastaret #onsdag #rucolapesto #hjemmelavet⁠ #madinspiration #deldinmad #madlvaning #opskrifter #nemhverdagsmad #comfortfood #madglæde #farverigmad #madforalle #food #opskrift #madblog #hjemmelavetmad #nemmad #marialottes #økologiskmad #madopskrifter #nemmeopskrifter ⁠#Nordicharvest⁠

marialottes

View

Jun 27

Open
BAILEY IS MED CHOKOLADESAUCE 🤎🍫⁠ Det vilde ved den her Bailey is er, at det faktisk ikke er is med bailey, men blot is med baileysmag. Nemlig gennem ingredienserne cognac, kahlua og kaffe ☕️⁠ Jeg er nemlig mest til, at man prøver at ramme smagene med rene ingredienser, fremfor at tilsætte en Bailey! Men det kan man vel også nok? 😉
⁠
En rigtig voksenis - ikke så sød som normal is, derfor er det en god ide at putte nougat og chokoladesauce på toppen af sin baileyis. Det er en helt genial isdessert! 🍨 🤎⁠
⁠
Lyder det som noget for dig? ⁠
⁠
Godt nok er det is-sæson nu, men den kunne også snildt blive serveret til andre tider på året 🎇 🤍⁠
⁠
Find den på Marialottes.dk eller via link i bio 🤎⁠
⁠
#isdessert #bailey #voksen #is #sommer #baileyis #kaffeis⁠ #madinspiration #deldinmad #madlvaning #opskrifter #nemhverdagsmad #comfortfood #madglæde #farverigmad #madforalle #food #opskrift #madblog #hjemmelavetmad #nemmad #marialottes #økologiskmad #madopskrifter #nemmeopskrifter ⁠

marialottes

View

Jun 25

Open
MADPLAN for UGE 26 er udgivet ! ⁠🍽🗒⁠
⁠
I denne uge er der rig mulighed for at få prøvet en masse nye opskrifter, eller hvertfald nogle som ikke normalt er på hverdagsbordet 💛 ⁠
⁠
OBS! Husk du kan tilpasses madplanen inde på siden, så du selv kan justere antal af personer, og herfra omregner den også selv indkøbslisten så det passer. Velbekomme 😍⁠
⁠
Denne uge står den på:⁠
💚 Broccolitærte med feta med grøn salat⁠
🧡 Gazpacho med surdejskuvertbrød⁠
🤎 Salat med kylling og kartofler⁠
💛 Pastasalat med kylling og karrydressing⁠
🤍 Mørbrad a la creme med champignon med rosmarinkartofler⁠
❤️ Spaghetti bolognese⁠
♻️ søndag er som altid reste-dag⁠
⁠
UGENS SNACK ER SOLBÆR CRUMBLE!! 💜⁠
⁠
Hvilke ser/lyder bedst til dig?⁠
⁠
#uge26 #madplanuge26 #nemugeplan #hverdagsmadplan⁠
#madplan #ugensmadplan #marialottesmadplan #nemmadplan #ugensmad #inspirationtilmadplan #madplaner #mindremadspild #sæsonensråvarer #råvarerisæson #sæson #spiseftersæson #vegetariskmadplan #vegetariskaftensmad #vegetariskforalle⁠ #nemmeopskrifter #opskriftertilmadplan #madplaninspiration #sundmad #hverdagsmad #madpå30minutter #simpelmadlavning #madlavning #nemmeretter

marialottes

View

Jun 24

Open
MMMMM risotto 🤍💚💜🧡⁠
⁠
Eller faktisk er det risottofad inspireret af klassisk risotto 🤍⁠
⁠
Jeg er helt vild med risotto i alle afskygninger, og her har jeg ladet mig inspirere af den klassiske risotto i gryde, som nu bliver til bagt risotto i ovn. Sådan et bagt risottofad er et gevaldigt step-up fra den danske klassiker koteletter i fad med ris. Risottorisene bliver nemlig stadig cremede, og risottofadet er fuld af smag fra både kylling og grøntsager 💚🧡⁠
⁠
Du finder opskriften på Marialottes.dk eller via direkte link på min profil 💜⁠
⁠
#risotto #nytænktmad #risottofad #fadmad #nemrisotto⁠
#madinspiration #deldinmad #madlvaning #opskrifter #nemhverdagsmad #comfortfood #madglæde #farverigmad #madforalle #food #opskrift #madblog #hjemmelavetmad #nemmad #marialottes #økologiskmad #madopskrifter #nemmeopskrifter ⁠

marialottes

View

Jun 20

Open
Hvilken bedre måde at starte ugen end med et godt rundstykke!?
⁠
Jeg elsker håndværker rundstykker, og denne opskrift har jeg lavet med surdej 💛⁠
⁠
Den syrlige smag fra surdejsbollen sammen med sødmen fra en god syltetøj, som solbær, brombær eller måske blåbær, er et smagsvidunder 💜⁠
⁠
De blåbirkes er egentlig det eneste som gør dem til håndværker rundstykker. Alligevel synes jeg nu at de er liiiiidt bedre end dem man køber, for de her smager jo også af surdejsbolle, og så er jeg jo vundet over 🤍⁠
⁠
Jeg håber, at du får en dejlig uge, og du måske får tid til at bage? 🙊⁠
⁠
#surdejsbagning #surdej #bagning #brød #surdejsopskrifter #surdejsboller #rundstykker #morgenmad #mandag #morgen⁠
#madinspiration #deldinmad #madlvaning #opskrifter #nemhverdagsmad #comfortfood #madglæde #farverigmad #madforalle #food #opskrift #madblog #hjemmelavetmad #nemmad #marialottes #økologiskmad #madopskrifter #nemmeopskrifter ⁠

marialottes

View

Jun 19

Open
En “lille” søndagsbuket med roser fra vores sommerhus-have 🌹🥹 Jeg skal bruge aftenen på at sætte de sidste rettelser på kogebogen, og vi er tættere på mål. Den anden dag skrev Julie, min redaktør, at hun var ved at strukturere bogen 📘 Ihhh hvor jeg glæder mig til efteråret ✨
Kategorier

Morgenmad

Frokost

Salater

Vegetarisk

Aftensmad

Dessert

Surdej

Bagværk

Kategorier

Søde sager

Tilbehør til aftensmaden

Snacks

Forretter

Personlige indlæg

Pastaretter

Spiseguides

Find rundt

Forside

Opskriftsindeks

Rejseguides

Om maria / Kontakt

Portfolio

Samarbejde

Cookie- og privatlivspolitik​

  • Facebook
  • Pinterest
  • Instagram
  • Email

Powered by BloggerSpace

© 2014 – 2022 MARIALOTTES.DK