Skip to content
  • Om mig/kontakt
  • Portfolio
  • Nyhedsbrev
Menu
  • Om mig/kontakt
  • Portfolio
  • Nyhedsbrev
  • Søg opskrift
    • Morgenmad
      • Boller
      • Grød
      • Smoothie bowl
      • Pandekager
      • Vafler
      • Topping
    • Frokost
      • Pålæg
      • Madpakke
      • Sandwich
      • Frokostsalat
      • Madvafler
    • Forretter
      • Forretter med fisk
      • Vegetariske forretter
    • Aftensmad
      • Hverdagsmad
      • Aftensmad på 30 min
      • Vegetarretter
      • Pastaretter
      • Ovnretter
      • Gryderetter
      • Pizza
      • Risotto
      • Madtærte
      • Suppe
      • Burger
      • Curry
      • Wokretter
    • Tilbehør til aftensmaden
      • Drys og knas
      • Grøntsager
      • Dip, dressing og saucer
    • Salat
      • Grønne salater
      • Fyldige salater
      • Lune salater
      • Forårssalater
      • Sommersalat
      • Efterårssalater
      • Vintersalater
    • Bagværk
      • Boller
      • Surdej
      • Madbrød
      • Brød
      • Sødt bagværk
    • Søde sager
      • Kage
      • Dessert
      • Cookies
      • Hjemmelavet is
      • Muffins
      • Småkager
      • Vafler
      • Pandekager
      • Sødt tilbehør
    • Snacks
      • Kanapéer
      • Appetizer
    • Drikke
      • Varme drikke
      • Saft
  • Søg råvarer
Menu
  • Søg opskrift
    • Morgenmad
      • Boller
      • Grød
      • Smoothie bowl
      • Pandekager
      • Vafler
      • Topping
    • Frokost
      • Pålæg
      • Madpakke
      • Sandwich
      • Frokostsalat
      • Madvafler
    • Forretter
      • Forretter med fisk
      • Vegetariske forretter
    • Aftensmad
      • Hverdagsmad
      • Aftensmad på 30 min
      • Vegetarretter
      • Pastaretter
      • Ovnretter
      • Gryderetter
      • Pizza
      • Risotto
      • Madtærte
      • Suppe
      • Burger
      • Curry
      • Wokretter
    • Tilbehør til aftensmaden
      • Drys og knas
      • Grøntsager
      • Dip, dressing og saucer
    • Salat
      • Grønne salater
      • Fyldige salater
      • Lune salater
      • Forårssalater
      • Sommersalat
      • Efterårssalater
      • Vintersalater
    • Bagværk
      • Boller
      • Surdej
      • Madbrød
      • Brød
      • Sødt bagværk
    • Søde sager
      • Kage
      • Dessert
      • Cookies
      • Hjemmelavet is
      • Muffins
      • Småkager
      • Vafler
      • Pandekager
      • Sødt tilbehør
    • Snacks
      • Kanapéer
      • Appetizer
    • Drikke
      • Varme drikke
      • Saft
  • Søg råvarer
  • Søg opskrift
    • Morgenmad
      • Boller
      • Grød
      • Smoothie bowl
      • Pandekager
      • Vafler
      • Topping
    • Frokost
      • Pålæg
      • Madpakke
      • Sandwich
      • Frokostsalat
      • Madvafler
    • Forretter
      • Forretter med fisk
      • Vegetariske forretter
    • Aftensmad
      • Hverdagsmad
      • Aftensmad på 30 min
      • Vegetarretter
      • Pastaretter
      • Ovnretter
      • Gryderetter
      • Pizza
      • Risotto
      • Madtærte
      • Suppe
      • Burger
      • Curry
      • Wokretter
    • Tilbehør til aftensmaden
      • Drys og knas
      • Grøntsager
      • Dip, dressing og saucer
    • Salat
      • Grønne salater
      • Fyldige salater
      • Lune salater
      • Forårssalater
      • Sommersalat
      • Efterårssalater
      • Vintersalater
    • Bagværk
      • Boller
      • Surdej
      • Madbrød
      • Brød
      • Sødt bagværk
    • Søde sager
      • Kage
      • Dessert
      • Cookies
      • Hjemmelavet is
      • Muffins
      • Småkager
      • Vafler
      • Pandekager
      • Sødt tilbehør
    • Snacks
      • Kanapéer
      • Appetizer
    • Drikke
      • Varme drikke
      • Saft
  • Søg råvarer
Menu
  • Søg opskrift
    • Morgenmad
      • Boller
      • Grød
      • Smoothie bowl
      • Pandekager
      • Vafler
      • Topping
    • Frokost
      • Pålæg
      • Madpakke
      • Sandwich
      • Frokostsalat
      • Madvafler
    • Forretter
      • Forretter med fisk
      • Vegetariske forretter
    • Aftensmad
      • Hverdagsmad
      • Aftensmad på 30 min
      • Vegetarretter
      • Pastaretter
      • Ovnretter
      • Gryderetter
      • Pizza
      • Risotto
      • Madtærte
      • Suppe
      • Burger
      • Curry
      • Wokretter
    • Tilbehør til aftensmaden
      • Drys og knas
      • Grøntsager
      • Dip, dressing og saucer
    • Salat
      • Grønne salater
      • Fyldige salater
      • Lune salater
      • Forårssalater
      • Sommersalat
      • Efterårssalater
      • Vintersalater
    • Bagværk
      • Boller
      • Surdej
      • Madbrød
      • Brød
      • Sødt bagværk
    • Søde sager
      • Kage
      • Dessert
      • Cookies
      • Hjemmelavet is
      • Muffins
      • Småkager
      • Vafler
      • Pandekager
      • Sødt tilbehør
    • Snacks
      • Kanapéer
      • Appetizer
    • Drikke
      • Varme drikke
      • Saft
  • Søg råvarer
  • Søg anledning
  • Madplaner
    • Ugens madplan
    • Vegetarisk madplan
    • Sund madplan
    • Budgetvenlig madplan
  • TIPS
Menu
  • Søg anledning
  • Madplaner
    • Ugens madplan
    • Vegetarisk madplan
    • Sund madplan
    • Budgetvenlig madplan
  • TIPS
  • Søg opskrift
    • Morgenmad
      • Morgenboller
      • Morgenmadspandekager
      • Grød
      • Smoothie bowl
    • Frokost
      • Sandwich
      • Frokostsalat
      • Madvafler
    • Aftensmad
      • Aftensmad på 30 min
      • Hverdagsmad
      • Pastaretter
      • Pizza
      • Ovnretter
      • Madtærte
      • Risotto
      • Suppe
      • Wokretter
      • Vegetarretter
    • Tilbehør til aftensmaden
      • Drys og knas
      • Madbrød
      • Dip
      • Grøntsager
    • Salat
      • Forårssalater
      • Sommersalat
      • Efterårssalater
      • Vintersalater
      • Fyldige salater
      • Grønne salater
      • Lune salater
    • Forretter
    • Bagværk
      • Surdej
      • Boller
      • Brød
    • Søde sager
      • Kage
      • Småkager
      • Dessert
      • Sødt tilbehør
      • Sunde søde sager
    • Snacks
      • Appetizer
      • Kanapéer
      • Snacks til drinks
  • Søg råvarer
  • Søg anledning
  • Om mig / Kontakt
    • Portfolio
  • Madplaner
    • Vegetarisk madplan
    • Sund madplan
    • Billig madplan på budget
Menu
  • Søg opskrift
    • Morgenmad
      • Morgenboller
      • Morgenmadspandekager
      • Grød
      • Smoothie bowl
    • Frokost
      • Sandwich
      • Frokostsalat
      • Madvafler
    • Aftensmad
      • Aftensmad på 30 min
      • Hverdagsmad
      • Pastaretter
      • Pizza
      • Ovnretter
      • Madtærte
      • Risotto
      • Suppe
      • Wokretter
      • Vegetarretter
    • Tilbehør til aftensmaden
      • Drys og knas
      • Madbrød
      • Dip
      • Grøntsager
    • Salat
      • Forårssalater
      • Sommersalat
      • Efterårssalater
      • Vintersalater
      • Fyldige salater
      • Grønne salater
      • Lune salater
    • Forretter
    • Bagværk
      • Surdej
      • Boller
      • Brød
    • Søde sager
      • Kage
      • Småkager
      • Dessert
      • Sødt tilbehør
      • Sunde søde sager
    • Snacks
      • Appetizer
      • Kanapéer
      • Snacks til drinks
  • Søg råvarer
  • Søg anledning
  • Om mig / Kontakt
    • Portfolio
  • Madplaner
    • Vegetarisk madplan
    • Sund madplan
    • Billig madplan på budget

Brandade med torsk

  • januar 28, 2020
Klipfisk brandade

Hvis du er lidt træt af go-to retter som pasta og lasagne, og hvad det italienske køkken ellers byder på, så vil jeg virkelig opfordre til at udfordre et andet køkken. Som for eksempel det franske, der byder på et væld af lækre, gourmet-agtige retter, som heldigvis ikke kræver Michelin-kokke at frembringe. 

Brandade med torsk

Brandade med torsk er en dejlig servering af tilberedt torsk og knuste kartofler i kapersdressing. Jeg elsker fisk, og denne rets oprindelse – brandade de morue – var netop én vi stiftede bekendtskab med, da vi var i Paris og selv lavede en del gange. I Paris bugner markederne med frisk fisk, og derfor var det lidt svært ikke at blive fristet. Og brandade de morue er altså bare very french uden at være for fancy.  

Læs også: Hvis du er glad for den hvide fisk, og søger mere inspiration til simple retter kan du tage et kig på min opskrift på bagt torsk som serveres med grønne asparges.

  • Saltet torsk opskrift
  • Opskrift på brandade med torsk

Brandade de morue inspireret

Brandade de morue er en slags kartoffelkompot med saltet torsk, hvidløg og olivenolie. Jeg har ladet mig inspirere og gjort retten lidt grønnere med tilbehør af feldsalat. Ifølge den franske kogekunst skal torsken saltes dagen før, men det er ikke nødvendigt i denne ret. Jeg elsker klipfisk, der er basic saltet torsk, men helt frisk torsk smager også virkelig godt. Så hvis den fisk du har fået fat i, er rigtig frisk, anbefaler jeg en simpel tilberedning. 

I denne opskrift skal torsken i et fad med bagepapir, krydres med salt og peber og herefter dækkes med endnu et stykke bagepapir, som er smurt med olie. Så du skal altså i princippet pakke fisken ind. Giv den 10-12 minutter i ovnen eller til fisken virker mør, når du stikker en kødnål igennem. Herefter skal det blandes sammen med de knuste kartofler og kapersdressingen. Hvis du har torsk til overs, kan du bruge eventuelle rester til at lave de lækreste fiskefrikadeller, som bare er bedst, når de er hjemmelavede. 

Brandade tilbehør

Tilbehør til saltet torsk

Brandade med torsk er nærmest nok i sig selv. Derfor serverer jeg den helt enkelt med lidt bladgrønt til. Jeg bruger her feldsalat, fordi det er ret elegant at se på. Du kan også lave en simpel grøn salat, fx med spinat. Og ellers er det en rigtig god ide at servere med spændende krydderurter, for lige at give retten et ekstra pift. Dild og kørvel er begge oplagte, og så må du endelig ikke gå ned på citron! Altid citron til fisk.

Hvad angår anretningen, så kan man selvfølgelig servere den som man har lyst til. Jeg synes sådan et fad er flot at komme retten på, da det er meget rustikt. Men hvis du har en flot skål kan du også sagtens servere retten i den – det vil give din brandade french kartoffelsalat-vibes. 

Hvis du synes, at denne opskrift på brandade de morue er lidt for fancy fransk, så kan du også servere det lidt enklere som saltet torsk og kartoffelmos. I stedet for at knuse kartoflerne, moser du dem i stedet helt og serverer det ved siden af den saltede torsk. 

Søger du andre rettet med hvid fisk, kan du se nærmere på de lækre farserede rødspætter her. 

Reklamelinks er markeret med*
Brandade tilbehør

Brandade med torsk

Brandade med frisk torsk – en dejlig servering med saltet torsk, kartofler og kapers. Retten er skøn med en grøn salat som tilbehør.
4.5 fra 2 stemmer
Antal: 2 Personer
Forberedelse5 min
Tilberedelse25 min

Ingredienser

  • 300 g torsk
  • 200 g små kartofler
  • 100 g feldsalat
  • 25 g kapers
  • 0,5 fed hvidløg
  • 2 spsk olivenolie*
  • 1 stk citron
  • 0,5 bundt frisk dild
  • salt og friskkværnet peber

Fremgangsmåde

Torsk

  • Tænd ovnen på 175°. Læg torsken i et ildfast fad med bagepapir i bunden, og krydr med salt og peber.
  • Tag et stykke bagepapir der er stor nok til at dække fisken, smør det med olie og læg det oven på fisken.
  • Bag fisken i 10-12 min. Et tip: du kan stikke en kødnål igennem fisken – møder du ikke modstand, er den færdig.

Kartofler

  • Tag en lille gryde med vand og tilsæt 1 tsk salt. Bring det i kog. Kog kartofler i 10-12 min. Når kartofler er kogte, moses de med en gaffel – mos dem ikke helt ud.
  • Hak dine kapers og vend det sammen med presset hvidløg, citronsaft, olivenolie, salt og peber.
  • Vend fisk, kartofler og kapersdressingen sammen.
  • Anret det med feldsalat og dild.
Udskriv opskrift Gem på Pinterest
Fik du lavet opskriften?Jeg ville elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottes
Brandade opskrift
Kategorier - Aftensmad, Frokost
Del med en du holder af:
Del på facebook
Del på linkedin
Del på pinterest
Del på email
Opskriftsvurdering




Email-notifikationer om svar til din kommentar er slået til som standard. Klik på -symbolet for at slå det fra.

Opskriftsvurdering




Email-notifikationer om svar til din kommentar er slået til som standard. Klik på -symbolet for at slå det fra.

0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments

Se andre spændende indlæg

Løgsuppe med ostebrød-1

Løgsuppe med ostebrød

Galette med spinat, gedeost og pesto

Galette med spinat, gedeost og pesto

Toast med ost og skinke

Toast med ost og skinke

Kalvetatar med stenbiderrogn og aspargesmayonnaise -6

Kalvetatar med stenbiderrogn og aspargesmayonnaise

Kartoffel rösti

Kartoffel rösti

Inspiration til påskefrokosten

Fiskefilet med hjemmelavet remoulade

opskrift sennepsdressing

Sennepsdressing

hjemmelavet Bearnaise sauce

Bearnaise sauce

Tilmeld dig mit nyhedsbrev og bliv opdateret med de nyeste opskrifter, ugens madplan hver lørdag og inspiration til sæsonens råvarer.

Nyeste opslag på Instagram

Open
Annonce ☕️🐣 PÅSKE-KONKURRENCE. Jeg har glædet mig lidt ekstra til påsken i år, fordi vi som I allerede ved, ble beriget med et dejligt sommerhus i sommers, og der skal vi holde endnu en lille påskefrokost i påskedagene. Den første frokost vi allerede afholdt herhjemme på Østerbro og til dessert serverede jeg disse søde små muffins med moccacreme til kaffen - jeg planlægger allerede at lave dem igen! 🐣💛 
.
Du kan gøre mig kunsten efter, fordi du kan vinde en Vertuo Next kaffemaskine (swipe for at se et billede + opskrift) og 3 rør af Vertuo Voltesso.
.
Alt du skal gøre for at deltage i konkurrencen er at:⁠
• Like billedet⁠
• Følge @marialottes 
• Skriv hvem du vil dele påskens kaffeøjeblik med? ☕️ ⁠⁠ 
.⁠
Konkurrencen slutter d. 6 april, hvorefter jeg trækker en tilfældig vinder 🌷
.
.
.
Konkurrencen er på ingen måde støttet, sponsoreret eller administreret af Instagram. ⁠
#nespressodk #nespressoeaster #påskekage #påsketid #påskebord #kaffe @nespresso.dk
Open
Den bedste hønsesalat med svampe og serranoskinke 👅🙌🏼 Hvis der er noget jeg bare synes skal på et frokostbord her til påske (udover en masse fisk og æg), så er det altså hjemmelavet hønsesalat med asparges. Der er for det første meget bedre ingredienser i, som er friske og så er der mere fyld. ⁠Er du med mig her? 😎
.⁠
Nogle kommer bacon i/ovenpå - jeg bruger serrranoskinke, og det er helt perfekt og lækkert! Snup min opskrift via linket i min profil 👉🏻 @marialottes. ⁠
.⁠
.⁠
.⁠
#hønsesalat #hjemmelavethønsesalat #påskefrokost #frokost #pålæg #madinspiration #deldinmad #madlvaning #opskrifter #nemhverdagsmad #comfortfood #madglæde #farverigmad #madforalle #opskrift #madblog #hjemmelavetmad #nemmad #marialottes #økologiskmad #økologi #madfotografering #madopskrifter #nemmeopskrifter #frokostinspiration #frokostretter #påskemad #påske #easter #påskeopskrifter⁠
Open
PÅSKEFROKOST RETTER 🐣🍴Den første påskefrokost er allerede afholdt herhjemme i sidste uge - vi startede tidligt, da det skal planlægges lidt med en food-baby, aka Racy, som også skal passes 👏🏻 Har du holdt påskefrokost endnu eller planlægger du én? Eller er du så heldig nogle laver den til dig? ⁠
.⁠
Vi lavede et dejligt bord. Lidt er også godt, og vi var kun to mennesker, men jeg regner med vi tager revanche i påskedagene! Vi fik: ⁠
*æggesalat og fyldte æg
*rejesalat⁠
*hønsesalat⁠
*hjemmebagt surdejsrugbrød⁠
*sild og karrysild⁠
*lam⁠
*citronfromage ⁠
.⁠
Nogle af opskrifterne er allerede på marialottes.dk og andre er på vej! De kommer op løbende, de næste par dage 💛 MEN i mellemtiden kan du tjekke mit indlæg ud med +30 skønne opskrifter til påske - det er nemlig opdateret fra sidste år, og det er værd at tjekke ud hvis du planlægger en dejlig (stor eller lille) påskefrokost. Alle retterne finder du i linket, i min profil. ⁠
.⁠
.⁠
.⁠
#påskefrokost #påskemad #påskefrokostopskrifter #easter #frokost #påskebord #frokostinspiration ⁠
#madinspiration #deldinmad #madlvaning #opskrifter #nemhverdagsmad #comfortfood #madglæde #farverigmad #madforalle #food #opskrift #madblog #hjemmelavetmad #nemmad #marialottes #økologiskmad #økologi #madfotografering #madopskrifter #nemmeopskrifter ⁠
Open
To ting jeg godt gad ha' lige nu: Min kurv fyldt med dejlige grøntsager og pandehår. Det med kurven kan jeg heldigvis klare ved at tage i @torvehallernekbh. Pandehåret kan jeg også godt selv fikse, men er bange for jeg fortryder - altid når det er kort, vil jeg ha' det langt og omvendt....😇 Skal/skal ikke? ⁠
.⁠
.⁠
.⁠
📷⁠ @danicachloedk #madinspiration #deldinmad #madlvaning #opskrifter #nemhverdagsmad #comfortfood #madglæde #farverigmad #madforalle #food #opskrift #madblog #hjemmelavetmad #nemmad #marialottes #økologiskmad #økologi #madfotografering #madopskrifter #nemmeopskrifter ⁠
Open
Ugens (VEGETARISKE) madplan ser sådan her ud, og ligger nu klar på marialottes.dk - swipe til højre for at alle retterne, der består af blandt andet chili sin carne, bagt pasta, champignonsuppe, vegetar mousaka og rösti med fyld samt et par søde sager. ⁠
⁠
Du kan også finde den budgetvenlige madplan, sunde madplan og hverdagsfavoritterne derinde 💚 ⁠
.⁠
.⁠
.⁠
#madplan #vegetariskmadplan #ugensmadplan #vegetariskmad #vegetar #opskrifterudenkød #madplaner #aftensmad #aftensmadinspiration #madinspiration #deldinmad #madlvaning #opskrifter #nemhverdagsmad #comfortfood #madglæde #farverigmad #madforalle #food #opskrift #madblog #hjemmelavetmad #nemmad #marialottes #økologiskmad #økologi #madfotografering #madopskrifter #nemmeopskrifter #sundmadplan⁠
Open
En simpel salat med asparges, dild og agurk 🌿 Jeg går meget op i at udvikle opskrifter i sæson, og lader altid råvarerne styre slagets gang, og lader mig inspirere. Jovist, nogle retter har sin ingrediensliste, men at arbejde med sæsonens råvarer er noget af det bedste jeg ved! 
.
Her har jeg tryllet en smuk grøn salat sammen, der er simpel og uden alt for mange ingredienser. Det er nemlig sådan jeg bedst kan lide at spise mad: Simpelt. Velsmagende. Nærende! 💚 
.
Jeg ville servere denne salat til fx fisk eller kylling i de kommende forårsmåneder. Snup opskrift via linket i min profil. 
.
.
.
#salatmedasparges #grønnesalater #salat #salatinspiration #grønsalat #asparges
#madinspiration #deldinmad #madlvaning #opskrifter #nemhverdagsmad #sæson #madisæson #comfortfood #madglæde #farverigmad #madforalle #food #opskrift #madblog #hjemmelavetmad #nemmad #marialottes #økologiskmad #økologi #madfotografering #madopskrifter #nemmeopskrifter #grønmad #vegetarisk
Kategorier

Morgenmad

Frokost

Salater

Vegetarisk

Aftensmad

Dessert

Drikke

Bagværk

Kategorier

Søde sager

Tilbehør

Snacks

Sæson

Personlige indlæg

Ud at rejse

Ud at spise

Find rundt

Forside

Opskriftsindeks

Guides

Om maria / Kontakt

Portfolio

Samarbejde

Cookie- og privatlivspolitik​

  • Facebook
  • Pinterest
  • Instagram
  • Email
Blogdesign lavet af BloggerSpace

© 2014 – 2021 Marialottes.dk

Luk menu
  • Søg opskrift
    • Morgenmad
      • Morgenboller
      • Morgenmadspandekager
      • Grød
      • Smoothie bowl
    • Frokost
      • Sandwich
      • Frokostsalat
      • Madvafler
    • Aftensmad
      • Aftensmad på 30 min
      • Hverdagsmad
      • Pastaretter
      • Pizza
      • Ovnretter
      • Madtærte
      • Risotto
      • Suppe
      • Wokretter
      • Vegetarretter
    • Tilbehør til aftensmaden
      • Drys og knas
      • Madbrød
      • Dip
      • Grøntsager
    • Salat
      • Forårssalater
      • Sommersalat
      • Efterårssalater
      • Vintersalater
      • Fyldige salater
      • Grønne salater
      • Lune salater
    • Forretter
    • Bagværk
      • Surdej
      • Boller
      • Brød
    • Søde sager
      • Kage
      • Småkager
      • Dessert
      • Sødt tilbehør
      • Sunde søde sager
    • Snacks
      • Appetizer
      • Kanapéer
      • Snacks til drinks
  • Søg råvarer
  • Søg anledning
  • Om mig / Kontakt
    • Portfolio
  • Madplaner
    • Vegetarisk madplan
    • Sund madplan
    • Billig madplan på budget