Bagt rodfrugt salat med appelsindressing
Denne bagt rodfrugt salat med bulgur og appelsindressing er en lækker måde at nyde den autentiske smag af sæsonens rige grøntsager. Salaten er en symfoni af smagsoplevelser, der kombinerer den naturlige sødme fra bagte gulerødder, jordskokker, rødbeder og pastinakker med friskheden fra en sprød grøn salat og en frisk sød-syrlig appelsindressing.
Opskriften på rodfrugtsalaten finder du herunder
Reklamelinks er markeret med*
Bagt rodfrugt salat
Skøn opskrift på bagt rodfrugtsalat, der mætter og smager skønt! Sådan en salat med rodfrugter er vidunderlig smuk og perfekt som tilbehør.
Antal: 4 Personer
Ingredienser
- 1000 g Rodfrugt (fx gulerødder, bolchebeder, jordskokker, rødbeder, pastinakker)
- 2 spsk olivenolie*
- 1 spsk akaciehonning
- salt og friskkværnet peber
- 120 g bulgur*
- ½ hjertesalat
- 20 g græskarkerner*
Appelsindressing
- 3 spsk creme fraiche 18 %
- 1 tsk grovkornet sennep
- 1 tsk akaciehonning
- 1 stk appelsin (saft fra hele appelsinen + skal fra 1/2 appelsin)
- 1 spsk olivenolie*
- salt og friskkværnet peber
Fremgangsmåde
- Tænd ovnen på 180 grader, varmluft.
- Skær rodfrugter i mindre stykker. Vend dem med olivenolie, honning, salt og peber. Bag dem møre i 20-25 minutter.
- Kog bulgur efter pakkens anvisning.
- Rist græskarkerner gyldne på en tør pande.
- Rør ingredienser sammen til dressingen.
- Snit hjertesalat fint, og vend med bulgur, bagte rodfrugter og top med dressing og ristede græskarkerner.
Fik du lavet opskriften?Jeg vil elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottesdk
Rodfrugter der kan bruges til salaten:
Du kan tilpasse opskriften efter dine personlige præferencer og tilgængeligheden af sæsonens friske råvarer.
- Gulerødder: Giver en naturlig sødme og en sprød tekstur efter bagning.
- Rødbeder: Tilføjer en intens farve og en let sødlig smag til salaten.
- Pastinakker: Bidrager med en nøddeagtig smag og en mør, fyldig tekstur efter bagning.
- Bolchebeder: Disse små, farverige beder tilføjer ikke kun en visuel appel til din salat, men også en sød og mild smag.
- Jordskokker: Jordskokker har en nøddeagtig smag og en knasende tekstur. De giver en ekstra dimension af smag og en dejlig knasende fornemmelse.
- Kartofler: Tilføjer en fyldig og cremet konsistens efter bagning samt en mild smag, der komplementerer de andre rodfrugter.
- Knoldselleri: Bidrager med en frisk og let peberagtig smag samt en saftig og sprød tekstur.
- Persillerødder: Disse rødder har en mild nøddeagtig smag og tilføjer ekstra farve og tekstur til salaten.
Nem opskrift på en lækker salat med bagte rodfrugter
For at forberede denne lækre rodfrugtsalat skal du skære rodfrugterne i mundrette bidder, marinere dem i en blanding af olivenolie, honning og et strejf af havsalt og peber, og derefter bage dem i ovnen, indtil de er møre og gyldne.
Mens rodfrugterne bager, kan du forberede dressingen, der laves med en blanding af creme fraiche, sennep, salt, peber, appelsinsaft- samt skal og en smule honning for at tilføje en sødlig kontrast til sennep.
Når de bagte rodfrugter er klar, blander du dem forsigtigt med den kogte bulgur, friske salat, så du får en harmonisk blanding af varme og kolde elementer. Den bagte rodfrugts dybe smag og den friske salats lette sprødhed komplimenterer hinanden perfekt, og resultatet er en smagsoplevelse, der vil glæde dine smagsløg. Til sidst toppes med de sprøde græskarkerner, som i følge opskriften blot skal ristes lune på en tør pande til de er gyldne.
En farverig lun rodfrugtsalat med appelsindressing
En lun rodfrugtsalat som denne er ikke kun ideel som en let frokost, men kan også være en velsmagende og nærende del af din aftensmad med rodfrugt. Den varierede tekstur og smag i denne salat gør den velegnet som både en lækker fyldig måltidssalat eller som et spændende tilbehør til kødretter og hovedretter.
Til at fuldende smagsoplevelsen serveres denne bagte rodfrugtsalat med en forfriskende appelsindressing. Dressingen, lavet med friskpresset appelsinsaft, olivenolie, dijonsennep og en smule honning, som tilføjer en syrlig og sød dimension til salaten, der komplimenterer de bagte rodfrugters dybe smag.
Så næste gang du ønsker at forkæle dine smagsløg og tilføje en sund dimension til din aftensmad, må du overveje at lave denne salat med bagte rodfrugter og appelsindressing. Det er en farverig og smagfuld måde at nyde sæsonens rodfrugter på og gøre dit måltid til en fornøjelig oplevelse for både ganen og øjet.
