Skip to content
No results
No results
  • Søg opskrift
    • Morgenmad
      • Morgenboller
      • Morgenmadspandekager
      • Grød
      • Smoothie bowl
    • Frokost
      • Sandwich
      • Frokostsalat
      • Madvafler
    • Aftensmad
      • Aftensmad på 30 min
      • Hverdagsmad
      • Pastaretter
      • Pizza
      • Ovnretter
      • Madtærte
      • Risotto
      • Suppe
      • Wokretter
      • Vegetarretter
    • Tilbehør til aftensmaden
      • Drys og knas
      • Madbrød
      • Dip
      • Grøntsager som tilbehør
    • Salatopskrifter
      • Forårssalater
      • Sommersalater
      • Efterårssalater
      • Vintersalater
      • Fyldige salater
      • Grønne salater
      • Lune salater
    • Forretter
    • Bagværk
      • Surdej
      • Boller
      • Brød
    • Søde sager
      • Kage
      • Småkager
      • Dessert
      • Sødt tilbehør
      • Sunde søde sager
    • Snacks
      • Appetizer
      • Kanapéer
      • Snacks til drinks
  • Søg råvarer
  • Søg anledning
  • Om mig / Kontakt
    • Portfolio
  • Madplaner
    • Ugentlig madplan
    • Vegetarisk madplan
Pinterest Instagram Facebook
  • Om mig/kontakt
  • Portfolio
  • Nyhedsbrev
Pinterest Instagram Facebook
  • Alle opskrifter
    • Morgenmad
      • Boller
      • Grød
      • Smoothie bowl
      • Pandekager
      • Vafler
      • Topping
    • Frokost
      • Madpakke
      • Sandwich
      • Frokostsalat
      • Madvafler
    • Forretter
      • Forretter med fisk
      • Gourmet forretter
      • Vegetariske forretter
    • Aftensmad
      • Hverdagsmad
      • Aftensmad på 30 min
      • Vegetarretter
      • Pastaretter
      • Ovnretter
      • Gryderetter
      • Pizza
      • Risotto
      • Madtærte
      • Suppe
      • Burger
      • Curry
      • Wokretter
    • Tilbehør til aftensmaden
      • Drys og knas
      • Grøntsager som tilbehør
      • Dip, dressing og saucer
    • Salatopskrifter
      • Grønne salater
      • Fyldige salater
      • Lune salater
      • Forårssalater
      • Sommersalater
      • Efterårssalater
      • Vintersalater
    • Bagværk
      • Boller
      • Surdej
      • Madbrød
      • Brød
      • Sødt bagværk
    • Søde sager
      • Kage
      • Dessert
      • Cookies
      • Hjemmelavet is
      • Muffins
      • Småkager
      • Vafler
      • Pandekager
      • Sødt tilbehør
    • Snacks
      • Kanapéer
      • Appetizer
    • Drikke
      • Varme drikke
      • Saft
  • Søg råvarer
marialottes hjemmeside
  • Søg anledning
  • Madplaner
    • Ugentlig madplan
    • Vegetarisk madplan
marialottes hjemmeside

Salat med rabarber

Gå til opskrift Udskriv
Salat med rabarber og asparges

Denne sommerlige salat med rabarber er det perfekte tilbehør til fx grillmad, men den kan også stå alene. Rabarber i salat er altså virkelig lækkert – og hvis du endnu ikke har prøvet det, så er det en klar anbefaling herfra! Og så er denne salat altså bare så smuk og en vidunderlig kombination af det bitre fra radicchio, salte og fede fra feta, syrlig og søde fra de rå marinerede rabarber og sprøde fra asparges og pinjekerner. Salaten her, har det hele! 

Vidste du at rabarber er en grøntsag? Den bruges oftest som en frugt i søde desserter, men den er egentlig en grøntsag, så det er da bare en lækker undskyldning for at spise rabarber i massevis. I denne sommersalat er rabarberne lynsyltet med denne opskrift, så her udgør de som nævnt et syrligt sødt element. 

Tip: Hvis din lyst til rabarber endnu ikke er stoppet, kan du tjekke alle mine andre opskrifter med rabarber ud. Der finder du over 10 gode opskrifter.

Den dejligste sommersalat med rabarber og rabarberdressing

Denne rabarber salat emmer af sommer. Der er afstemt med alle smagselementer for virkelig at få denne perfekte kombination! Fetaen og pinjekernerne giver den perfekte salte fedme, som står super godt til de rå marinerede rabarber i salaten. Desuden fås et lækkert knas fra asparges, som jo også er essentielt i en god sommersalat. Med den lækre rabarber dressing der kommes over lavet på sukkerlagen fra rabarber er den i hus. Pryd dit bord med denne rabarbersalat og nyd den i godt selskab. Velbekomme!

smuk sommersalat med rabarber

Læs også: Hvis du skulle stå tilbage mere flere rabarber, så kan jeg anbefale dig at prøve min opskrift på rabarbertærte eller skønne svampede muffins med rabarber og hvid chokolade.

Opskrift på salat med rabarber, asparges og feta

Denne salat er et bevis på, at rabarber kan fungere både i det søde og i det salte køkken. Rabarberne er nemlig marineret i en sukkerlage, som har givet noget sødme til deres naturlige syrlighed. Sødmen sammen med feta, asparges og bitter radicchiosalat giver verdens bedste sommerlige salat.

Desuden er salaten også yderst køn! De smukke pinke stængler er vidunderlige i mere en blot desserter – jeg kan kun anbefale at lave denne salat! Asparges giver foruden en fantastisk smag til denne salat med rabarber også en flot farve kontrast til de pinke og lilla ingredienser. 

Opskriften på rabarbersalaten får du her:

Reklamelinks er markeret med*
rabarber salat

Salat med rabarber

Skøn sommerlig salat med rabarber og asparges, som smager vidunderligt. Den er smuk for øjet og har alle grundsmage med sig.
5 fra 1 stemme
Antal: 4 Personer
Forberedelse10 min
I alt10 min

Ingredienser

Salat med rabarber

  • 10 stk grønne asparges
  • 1 tsk flagesalt*
  • 1 stk radicchio
  • 20 g pinjekerner
  • 75 g råsyltede rabarber
  • 75 g feta

Dressing

  • 15 g akaciehonning (eller sukkerlage fra råsyltede rabarber)
  • 5 ml æblecidereddike* (1 tsk)
  • 30 g olivenolie* (2 spsk)
  • 0,5 stk citron (saften)
  • salt og friskkværnet peber

Fremgangsmåde

  • Bring en gryde med vand i kog. Knæk bunden af de grønne asparges og skær dem i stykker af en længe på ca. 3 cm og kom dem i det kogende vand med 1 tsk salt i 30 sekunder. Skyl dem herefter i koldt vand.
  • Skær radicchio i grove stykker og kom dem på et stort salatfad.
  • Rist pinjekerner gyldne på en tør pande.
  • Fordel asparges, råsyltede rabarber og top med ristede pinjekerner. Smuldr feta ud over salaten.
  • Rør dressingen sammen af sukkerlage, olivenolie, citronsaft samt salt og friskkværnet peber. Sevér til salaten eller vend den med salaten.
Udskriv opskrift Gem på Pinterest
Fik du lavet opskriften?Jeg ville elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottes

Rå marineret rabarber til salat

Jeg bruger råsyltede rabarber i denne salat, da de en har dejlig sødme og syrlighed på én og samme tid. Når man sukkersylter dem, bliver de spiselige og er på ingen måde syrlige som man kender dem.

I denne opskrift skal du altså forberede de råsyltede rabarber, som skal laves minimum 5-6 timer før brug, og allerhelst dagen før. Jeg vil anbefale at lave dobbeltportion, så kan du nemlig bruge de rå marineret rabarber til salat, men også til andre formål! 

rabarber i salat med dressing

Råsyltede rabarber med citron

Salat med råmarinerede rabarber
Kategorier - Salatopskrifter
Del med en du holder af:
Opskriftsvurdering




Email-notifikationer om svar til din kommentar er slået til som standard. Klik på -symbolet for at slå det fra.

Opskriftsvurdering




Email-notifikationer om svar til din kommentar er slået til som standard. Klik på -symbolet for at slå det fra.

2 Comments
Ældste
Nyeste
Inline Feedbacks
View all comments

Se andre spændende indlæg

Panzanella opskrift

Panzanella – italiensk brødsalat

Buddha bowl med falafel, quinoa og grønkål

Buddha bowl med årstidens grønt

squash spaghetti

Squash spaghetti med pesto og bagte tomater

Brændte løgskaller

Brændte løgskaller med soya og ristede sesam

Speltsalat med rødkål, appelsin og tørrede tranebær

Speltsalat med appelsin og tørrede tranebær

vegetarisk rødbedetatar

Rødbedetatar

Blomkålscouscous

Blomkålscouscous med granatæble, persille og cashewnødder

Fransk Salade Lyonnaise

Salade lyonnaise

Tilmeld dig mit nyhedsbrev og bliv opdateret med de nyeste opskrifter, ugens madplan på simpel hverdagsmad hver lørdag og inspiration til hvad du kan lave med sæsonens råvarer.

Nyeste opslag på Instagram

marialottes

View

Jun 27

Open
BAILEY IS MED CHOKOLADESAUCE 🤎🍫⁠ Det vilde ved den her Bailey is er, at det faktisk ikke er is med bailey, men blot is med baileysmag. Nemlig gennem ingredienserne cognac, kahlua og kaffe ☕️⁠ Jeg er nemlig mest til, at man prøver at ramme smagene med rene ingredienser, fremfor at tilsætte en Bailey! Men det kan man vel også nok? 😉
⁠
En rigtig voksenis - ikke så sød som normal is, derfor er det en god ide at putte nougat og chokoladesauce på toppen af sin baileyis. Det er en helt genial isdessert! 🍨 🤎⁠
⁠
Lyder det som noget for dig? ⁠
⁠
Godt nok er det is-sæson nu, men den kunne også snildt blive serveret til andre tider på året 🎇 🤍⁠
⁠
Find den på Marialottes.dk eller via link i bio 🤎⁠
⁠
#isdessert #bailey #voksen #is #sommer #baileyis #kaffeis⁠ #madinspiration #deldinmad #madlvaning #opskrifter #nemhverdagsmad #comfortfood #madglæde #farverigmad #madforalle #food #opskrift #madblog #hjemmelavetmad #nemmad #marialottes #økologiskmad #madopskrifter #nemmeopskrifter ⁠

marialottes

View

Jun 25

Open
MADPLAN for UGE 26 er udgivet ! ⁠🍽🗒⁠
⁠
I denne uge er der rig mulighed for at få prøvet en masse nye opskrifter, eller hvertfald nogle som ikke normalt er på hverdagsbordet 💛 ⁠
⁠
OBS! Husk du kan tilpasses madplanen inde på siden, så du selv kan justere antal af personer, og herfra omregner den også selv indkøbslisten så det passer. Velbekomme 😍⁠
⁠
Denne uge står den på:⁠
💚 Broccolitærte med feta med grøn salat⁠
🧡 Gazpacho med surdejskuvertbrød⁠
🤎 Salat med kylling og kartofler⁠
💛 Pastasalat med kylling og karrydressing⁠
🤍 Mørbrad a la creme med champignon med rosmarinkartofler⁠
❤️ Spaghetti bolognese⁠
♻️ søndag er som altid reste-dag⁠
⁠
UGENS SNACK ER SOLBÆR CRUMBLE!! 💜⁠
⁠
Hvilke ser/lyder bedst til dig?⁠
⁠
#uge26 #madplanuge26 #nemugeplan #hverdagsmadplan⁠
#madplan #ugensmadplan #marialottesmadplan #nemmadplan #ugensmad #inspirationtilmadplan #madplaner #mindremadspild #sæsonensråvarer #råvarerisæson #sæson #spiseftersæson #vegetariskmadplan #vegetariskaftensmad #vegetariskforalle⁠ #nemmeopskrifter #opskriftertilmadplan #madplaninspiration #sundmad #hverdagsmad #madpå30minutter #simpelmadlavning #madlavning #nemmeretter

marialottes

View

Jun 24

Open
MMMMM risotto 🤍💚💜🧡⁠
⁠
Eller faktisk er det risottofad inspireret af klassisk risotto 🤍⁠
⁠
Jeg er helt vild med risotto i alle afskygninger, og her har jeg ladet mig inspirere af den klassiske risotto i gryde, som nu bliver til bagt risotto i ovn. Sådan et bagt risottofad er et gevaldigt step-up fra den danske klassiker koteletter i fad med ris. Risottorisene bliver nemlig stadig cremede, og risottofadet er fuld af smag fra både kylling og grøntsager 💚🧡⁠
⁠
Du finder opskriften på Marialottes.dk eller via direkte link på min profil 💜⁠
⁠
#risotto #nytænktmad #risottofad #fadmad #nemrisotto⁠
#madinspiration #deldinmad #madlvaning #opskrifter #nemhverdagsmad #comfortfood #madglæde #farverigmad #madforalle #food #opskrift #madblog #hjemmelavetmad #nemmad #marialottes #økologiskmad #madopskrifter #nemmeopskrifter ⁠

marialottes

View

Jun 20

Open
Hvilken bedre måde at starte ugen end med et godt rundstykke!?
⁠
Jeg elsker håndværker rundstykker, og denne opskrift har jeg lavet med surdej 💛⁠
⁠
Den syrlige smag fra surdejsbollen sammen med sødmen fra en god syltetøj, som solbær, brombær eller måske blåbær, er et smagsvidunder 💜⁠
⁠
De blåbirkes er egentlig det eneste som gør dem til håndværker rundstykker. Alligevel synes jeg nu at de er liiiiidt bedre end dem man køber, for de her smager jo også af surdejsbolle, og så er jeg jo vundet over 🤍⁠
⁠
Jeg håber, at du får en dejlig uge, og du måske får tid til at bage? 🙊⁠
⁠
#surdejsbagning #surdej #bagning #brød #surdejsopskrifter #surdejsboller #rundstykker #morgenmad #mandag #morgen⁠
#madinspiration #deldinmad #madlvaning #opskrifter #nemhverdagsmad #comfortfood #madglæde #farverigmad #madforalle #food #opskrift #madblog #hjemmelavetmad #nemmad #marialottes #økologiskmad #madopskrifter #nemmeopskrifter ⁠

marialottes

View

Jun 19

Open
En “lille” søndagsbuket med roser fra vores sommerhus-have 🌹🥹 Jeg skal bruge aftenen på at sætte de sidste rettelser på kogebogen, og vi er tættere på mål. Den anden dag skrev Julie, min redaktør, at hun var ved at strukturere bogen 📘 Ihhh hvor jeg glæder mig til efteråret ✨

marialottes

View

Jun 18

Open
Ny madplan og denne uge finder denne skønne sommersalat!⁠ 🤍⁠
⁠
I uge 25 kan du glæde dig til:⁠
🐥 Kylling souvlaki med ovnkartofler og urtecreme⁠
💚 Spidskålswrap med kylling og ærtepuré⁠
🥖 Salat med varmrøget laks og hytteost og manitobabrød⁠
🥔 Salat med parmaskinke, rucola og mozzarella og bagte kartofler ⁠
🫑 Pasta med flanksteak og peberfrugtsauce⁠
🍗 Fyldt kyllingebryst med couscous salat med feta⁠
⁠
Ugens snack er jordbærkompot, den er fantastisk! Den er perfekt til scones, til din morgengrød eller morgenyoghurt 🍓 ⁠
⁠
Ha' en fantastisk uge, venner⁠ 🤍⁠
⁠
#madplan #ugensmadplan #marialottesmadplan #nemmadplan #ugensmad #inspirationtilmadplan #madplaner #mindremadspild #sæsonensråvarer #råvarerisæson #sæson #spiseftersæson #vegetariskmadplan #vegetariskaftensmad #vegetariskforalle⁠ #nemmeopskrifter #opskriftertilmadplan #madplaninspiration #sundmad #hverdagsmad #madpå30minutter #simpelmadlavning #madlavning #nemmeretter
Kategorier

Morgenmad

Frokost

Salater

Vegetarisk

Aftensmad

Dessert

Surdej

Bagværk

Kategorier

Søde sager

Tilbehør til aftensmaden

Snacks

Forretter

Personlige indlæg

Pastaretter

Spiseguides

Find rundt

Forside

Opskriftsindeks

Rejseguides

Om maria / Kontakt

Portfolio

Samarbejde

Cookie- og privatlivspolitik​

  • Facebook
  • Pinterest
  • Instagram
  • Email

Powered by BloggerSpace

© 2014 – 2022 MARIALOTTES.DK