Den her opskrift har jeg glædet mig til at skulle dele med jer. Det er nemlig en opskrift jeg har brugt i mange år, men aldrig delt her på bloggen. Af en eller anden underlig grund, ved jeg ikke hvorfor?! Men nu skulle det være, fordi de her små brød er nemlig for lækre til ikke at dele opskriften på, hvis jeg selv skal sige det. Gider du ikke lave dem selv, kan du også købe pandebrød i de fleste supermarkeder.
Pandebrød bagt med gær
I dag deler jeg verdens nemmeste opskrift – dét tør jeg godt skrive, fordi den er virkelig så nem som noget kan være. Du kan lave pandebrød med bagepulver eller med gær. Det sidstnævnte har jeg brugt i denne opskrift.
Ligeledes kan du både lave pandebrød i ovn eller på panden. Disse er lavet på en varm pande, i lidt olie. Det synes jeg er hurtigt og nemt, men det er hvad man foretrækker.
Læs også: Skønne tyrkiske fladbrød bagt på panden.
Små fuldkorns brød på panden
Jeg synes man kan spise de lækre små brød til det meste, eller fylde dem med alt hvad hjertet begærer. Særligt noget krydret mad er lækkert, hvis man vil lave nogle mere arabiske fladbrød eller græsk fladbrød.
Pandebrød med fyld er nok der hvor de herlige brød gør sig meget gældende – dog ikke de små her, men de store af slagsen, som ofte fyldes med krydret kød eller falafel. Sådan en omgang rigtig mellemøstligt mad, dét elsker jeg.
Få min bedste opskrift på pandebrød her:
Pandebrød
Ingredienser
Pandebrød
- 1,5 dl mælk
- 15 g gær
- 200 g økologisk Stenformalet Hvedemel
- 1 tsk rørsukker*
- 1 spsk olivenolie*
- 1 tsk salt
Forslag til fyld
- 1 pose Green Life Økologisk Linsehummus, original
- 100 g salatost (eller feta)
- 50 g soltørrede tomater
- 1 glas grøn pesto, valgfri ((fx basilikum))
- 1 tsk flagesalt*
- 1 bundt frisk basilikum
- 1 stk citron (saften)
Fremgangsmåde
Pandebrød
- Lun mælken i en lille gryde, til den er lillefingervarm.
- I en skål smuldres gæren og røres den ud i mælken sammen med sukker, salt og olie.
- Tilsæt mel, lidt efter lidt og ælt godt sammen til dejen er blød og smidig.
- Lad den hæve tildækket på køkkenbordet i ca. 1 time.
- Del dejen i 4 stykker.
- På et meldrysset bord rulles hvert stykke ud i en cirkel med en diameter på 15-20 cm.
- Varm en pande op med olie og steg brødene herpå, i 3-5 minutter på hver side til de har flotte brune pletter.
- Lad dem afkøle.
- Lav imens hummusen ifølge pakkens anvisning.
- Server pandebrødene, smurt med hummus.
- Top med salatost, soltørrede tomater, pesto og solsikkekerner.
- Drys til sidst med ekstra flagesalt, citronsaft og olivenolie.
- Velbekomme.
Top dine pandebrød med fx hummus
Hummus er slet ikke så dårligt i sammenspil med basilikum, soltørrede tomater og salatost. Jeg elsker virkelig den cremede kikærtedip, hvilket også er en grunden til mit samarbejde med Valsemøllen Green Life. Du kan desuden se flere opskrifter med hummus her.
Heldigvis fortsætter dette samarbejde i 2019, men med en lille udvidelse, hvor det også bliver mel samt frø og kerner. Jeg glæder mig allerede til at dele de lækre opskrifter med Jer!
