Jeg ved, at mange tænker at surdejsbagning kan virke besværligt og uoverskueligt. Sådan havde jeg det også selv i starten, da jeg begav mig i krig med surdej. I virkeligheden er det ikke så vanskeligt, når man først kommer ordentlig igang. Nu kan jeg slet ikke forestille mig, ikke at skulle bruge surdej. Det er nemlig blevet min foretrukne kilde til at opnå boller og brød, der har en lækker krumme, skorpe og smag. Jeg bager jævnligt surdejsboller uden gær– og brød, og bager oftere dette, frem for at bage med gær. Det er blevet en rutine for mig med surdejsbagning. Når du først er inde i det er det noget af det simpleste – det lover jeg. Men før du kan komme i gang med surdejsbagning, skal du anskaffe dig en surdej. Jeg deler min guide til surdej her, og tager dig med, step-by-step.
