Gulerodskagekugler
Hvis du elsker smagen af gulerodskage, men gerne vil undgå raffineret sukker, mel og bagetid, så er disse gulerodskagekugler et hit! De er søde, krydrede og bløde – og så tager de kun 10 minutter at lave. Det her er min yndlingssnack, når jeg har brug for noget lækkert, der også er lidt sundt.
Så en kombination af dadelkugler og gulerodkage danner grundlaget for disse sunde små gulerodskagekugler, som du både kan servere til din baby og børn.
Reklamelinks er markeret med*
Gulerodskagekugler
Disse gulerodskugler har fået navnet, fordi det er lækre små sunde dadelkugler der smager af gulerodskage. Bare uden glasur.
Servings: 16 Stk
Ingredienser
- 150 g juicy dadler (uden sten)
- 50 g gulerod (revet)
- 70 g valnødder*
- 40 g kokosmel* (+ ekstra til at rulle i)
- 1 tsk kanel*
- ½ tsk stødt kardemomme*
- ½ tsk vaniljepulver*
- 1 nip flagesalt
- 2 spsk vand (måske mere)
Fremgangsmåde
- Kom alle ingredienser (undtagen vand) i en foodprocessor eller minihakker. Blend godt til en homogen masse, og juster med vandet, hvis det ikke vil blendes. Det kan være du skal bruge mere eller mindre end 2 spsk vand.
- Kom gerne massen i køleskabet til det er koldt, så er det lettere at trille til mindre kugler. Ellers kan du også trille til kugler med det samme.
- Rul i kokosmel.
- Opbevar på køl i en lufttæt beholder i 1 uge.
Fik du lavet opskriften?Jeg vil elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottesdk
Opskrift på gulerodskagekugler
Disse små gulerodskugler laves i en foodprocessor, hvor alle ingredienserne – saftige dadler, revet gulerod, valnødder, kokosmel og varme krydderier – blendes til en ensartet masse. En smule vand hjælper med at samle det hele. Massen rulles til kugler og vendes i kokosmel for ekstra lækkerhed og bid. De smager som dadelkugler der smager af gulerodskage, bare uden glasur og dårlig samvittighed.
Ingredienser til kuglerne
Det smarte ved gulerodskagekugler er, at de kun kræver få ingredienser – de fleste har du måske allerede i køkkenet. Søde dadler giver naturlig sødme, mens gulerod tilføjer fugt og lidt grøntsags-magi. Krydderier som kanel og kardemomme løfter smagen, og valnødder giver fedme og tekstur. Det hele balanceres med lidt kokos og et nip salt. En genial måde at snige lidt grønt ind i hverdagen!
Baby- og børnevenlige gulerodskugler med dadler
Disse kugler er oplagte som en børnevenlig snack eller sund treat i madpakken. Uden raffineret sukker og fyldt med naturlige ingredienser kan de også serveres som babyvenlige godbidder – især hvis du undlader saltet eller bruger usaltede nødder. De kan formes små og bløde, og er nemme for små hænder at holde. Perfekte til eftermiddagshygge eller udflugt.
