Dildmayo med frisk dild og citron

Denne dildmayo er frisk, cremet og fuld af smag fra frisk dild og citron. Den er lavet fra bunden med ét helt æg, neutral olie og en god håndfuld dild, så du ender med en smuk grøn mayonnaise, der både kan bruges som dip, dressing og lækkert tilbehør.

Jeg elsker især, hvor enkel den er at lave. Ingredienserne blendes først kort sammen, og derefter tilsættes olien i en tynd stråle, til du har en tyk og cremet dildmayonnaise. Smag til med citron, salt og peber, og du har et lille glas, der løfter et helt måltid.

Dildmayo med frisk dild og citron

Dildmayo med frisk dild og citron. Nem, hjemmelavet dildmayonnaise med æg og rapsolie, perfekt til fisk, kartofler, skaldyr og grillede grøntsager.

Ingen bedømmelser endnu

Servings: 1 Glas

Forberedelse10 minutter min

I alt10 minutter min

Ingredienser

• 1 stk stk æg
• ½ potte dild (ca. en håndfuld)
• ½ stk citron (saft og skal)
• 2 dl smagsneutral olie (solsikke eller raps)
• Salt og friskkværnet peber

Fremgangsmåde

• Kom hele ægget, dild, fintrevet citronskal, citronsaft, salt og peber i et højt blenderglas. Blend kort, til dilden er findelt, og massen er samlet.
• Tilsæt olien langsomt i en tynd stråle under fortsat blendning, til mayonnaisen emulgerer og bliver cremet.
• Smag dildmayoen til med ekstra salt, peber, citronsaft eller citronskal efter behov, og servér.

Køkkenudstyr

• Højt blenderglas
• Stavblender eller blender
• Fint rivejern
• Målebæger

Udskriv opskrift Gem på Pinterest

Fik du lavet opskriften?Jeg vil elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottesdk

Hjemmelavet dildmayo med frisk dild og citron

Den friske dild får lov til at fylde i denne opskrift, mens citronskal og citronsaft giver mayoen en frisk syre. Brug raffineret rapsolie som angivet i opskriften, så olien ikke overdøver smagen af dild og citron.

Dildmayo er hurtig at røre sammen med en stavblender eller en anden blender, der passer til et højt blenderglas. Først blender jeg æg, dild, citron og krydderier kort. Derefter kommer jeg olien i langsomt, mens blenderen kører, så mayonnaisen samler sig og bliver tyk.

Sådan får du en cremet dildmayonnaise

Hemmeligheden bag en god dildmayonnaise er at tilsætte olien i en tynd stråle under fortsat blendning. Så emulgerer æg og olie gradvist, og resultatet bliver ensartet og cremet.

Når mayoen har den ønskede konsistens, kan du justere smagen. Tilsæt lidt mere citronsaft, hvis du ønsker mere syre, mere citronskal for en tydelig citrusduft eller ekstra salt og friskkværnet peber efter behov. Det er en enkel opskrift, men smagen kan nemt tilpasses til det, du skal servere den til.

Se også flere opskrifter på gode, nemme dips.

Servering: Hvad passer til dildmayo?

Servér dildmayo som frisk tilbehør til fisk, skaldyr, kartofler eller grillede grøntsager. Den cremede konsistens og den grønne dildsmag passer særligt godt til retter, der har brug for noget syrligt og blødt ved siden af.

Sæt den på bordet i en lille skål, så alle kan tage, hvad de har lyst til. Dildmayonnaise kan også bruges som dip til sprøde grøntsager eller som dressing i en sandwich med fisk eller grønt. Det er netop alsidigheden, der gør den så rar at have som en del af et enkelt måltid.

Estragonmayo

Hjemmelavet estragonmayo, eller dressing om man vil. Begge dele er godt! For et par uger siden lavede jeg denne lækre steak salat med bønner og tomat.

Gå til opskrift

Trøffelmayo

Hjemmelavet trøffelmayonnaise smager vidunderligt og er super nemt at lave. Her får du en opskrift med både trøffelpure og olie i.

Gå til opskrift

Gode tips til dildmayo med citron

Brug frisk dild for den klareste smag og den fine grønne farve. Blend ingredienserne kort, før olien tilsættes, så dilden findeles, men mayoen stadig får en frisk karakter.

Smag til lige før servering. Citronens styrke kan variere, og derfor giver det god mening at starte med saften fra en halv citron som angivet og derefter tilpasse med lidt mere citron, salt eller peber.