Bircher müsli med æble og kanel

Bircher muesli er en kold morgenmad med havregryn, yoghurt, mælk og revet æble, som trækker i køleskabet natten over. Det giver en blød og cremet konsistens uden kogning, og det revne æble gør mere end bare at smage godt – det afgiver saft, så blandingen bliver rundere og mindre tung end almindelig overnight oats.

Bircher müsli med æble

Bircher müsli er en cremet og lækker morgenmad med havregryn, yoghurt og revet æble. Den røres sammen aftenen før og stilles på køl natten over.

Ingen bedømmelser endnu

Servings: 1 Portion

Forberedelse10 minutter min

Tilberedelse4 timer t

I alt4 timer t 10 minutter min

Ingredienser

• 50 g grovvalsede havregryn
• 100 ml æblejuice (eller mælk – eller halv af hver)
• 100 g græsk yoghurt 10 %
• ½ æble (groftrevet)
• 1 tsk akaciehonning
• ½ tsk stødt kanel
• 1 nip flagesalt

Fremgangsmåde

• Kom havregryn, mælk og yoghurt i en skål eller et glas, og rør det godt sammen.
• Riv det halve æble groft på et rivejern, og vend det i blandingen sammen med honning, kanel og en lille smule salt.
• Rør det hele grundigt sammen, og dæk skålen til. Stil den i køleskabet i minimum 4 timer, men allerhelst natten over. På den måde får havregrynene tid til at suge væsken og blive dejligt bløde og cremede.
• Næste morgen røres bircher müslien igennem. Hvis konsistensen er blevet for tyk, kan du tilsætte en lille smule ekstra mælk, indtil den har den ønskede konsistens.
• Anret bircher müslien i en skål, og top med æblemos, tynde skiver af frisk æble og sprød granola. Server med det samme.

Noter

• Bircher müsli kan sagtens laves til flere dage ad gangen. Lav eksempelvis en portion til 2-3 dage, og opbevar den i en lufttæt beholder i køleskabet. Vent med at tilsætte granola og frisk topping, indtil den skal serveres.

Udskriv opskrift Gem på Pinterest

Fik du lavet opskriften?Jeg vil elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottesdk

Bircher muesli med den rigtige konsistens

Det vigtigste ved bircher müsli er balancen mellem væske og trækketid. Hvis den kun står kort tid, virker den mere løs og rå i grynene. Når den får flere timer på køl, suger havregrynene væsken til sig, og du ender med en bircher grød, der er cremet uden at blive klæg.

Det hjælper også at rive æblet groft i stedet for fint. Groftrevet æble giver både mere bid. Jeg rører også altid blandingen godt igennem igen inden servering, så yoghurt og gryn samler sig ordentligt efter hviletiden.

• Brug grovvalsede havregryn, hvis du vil have mere struktur
• Lad blandingen stå mindst 4 timer, gerne natten over
• Rør den igennem før servering, så konsistensen bliver jævn – du kan bruge mælk eller æblejuice. Du kan også lave et mix.
• Justér med en lille smule mælk til sidst, hvis den er blevet for tyk

Topping og servering

Bircher musli mætter fint i sig selv, men toppingen betyder meget for det færdige resultat. Friske æbleskiver giver sprødhed, og lidt granola ovenpå gør, at der kommer kontrast til den bløde bund. Æblemos fungerer også godt, fordi den samler smagen af æble og kanel uden at overdøve resten.

Bircher mysli passer bedst direkte fra køleskabet, når den er helt kold. Den fungerer godt til morgenmad, men også som et hurtigt mellemmåltid senere på dagen. Fordi den er lavet i forvejen, er den nem at tage frem uden ekstra arbejde om morgenen.

Opbevaring

Denne bircher muesli opskrift er lavet til at kunne forberedes i god tid. Den kan sagtens stå i køleskabet til dagen efter, og smagen bliver ofte bedre, når den har stået længe nok til, at kanel, æble og honning er trukket ordentligt ind i blandingen.

Det er dog en morgenmad, der er bedst inden for et døgns tid, især når der er friskrevet æble i. Æblet kan afgive ekstra væde over tid, så konsistensen bliver blødere jo længere den står. Derfor er det en god idé at vente med topping til lige før servering, så det sprøde ikke mister sin tekstur.