Efteråret er min yndlings årstid. Temperaturen falder, farverne skifter og kinderne får en skøn farve efter en god gåtur. Det er tilmed tid til skønne efterårsretter og man begynder automatisk at søge efter varme måltider, herunder suppe, mormormad, simreretter og mere tunge og krydrede retter.
Der ligger en naturlighed for os mennesker, at spise efter sæsonen – og netop efter en sommer med lette retter, grillmad og simple salater er vi klar til efterårets skønne råvarer som græskar, kål, rodfrugter, vildtkød og sågar måske selvsankede svampe – sidstnævnte kan du blive klogere på i min svampeguide.
