Jeg er på barsel - vender stærkt tilbage 
Kanapéer
Kanapéer er en fransk lille forret, der serveres til cocktails. Kanapéer er derfor oplagte til en fest, hvor middagen startes med en cocktail eller drink. Kanapéer er fx det perfekte startskud på en nytårsaften. Her kan små kanapeer og snacks serveres til Dronningens nytårstale sammen med et glas champagne.
Kanapéer kan selvfølgelig også nydes ved andre festlige lejiligheder, og jeg har her samlet alle mine opskrifter på lækre og nemme kanapeer. Der er allerede mange opskrifter og nye kommer til.
Opskrifter på nemme kanapeer
Kanapé kommer fra det franske ord for sofa, fordi en kanapé normalt laves af en form for brød med topping. Ideen er så, at toppingen sidder på brødet som man sidder på en sofa.
Basen i en kanapé kan altså være en vaffel, en blinis, en pandekage, et stykke brød eller sågar en æbleskive. Og så skal denne base toppes med et eller andet, og det behøver ikke være kompliceret. Man kan nemlig sagtens lave nemme kanapeer, og det er bare med at slippe kreativiteten løs.
Du finder fx også en opskrift på butternut squash med ost, som strengt taget ikke er en kanapé, fordi der ikke indgår brød eller dej. Men jeg synes alligevel det passer perfekt i kategorien, sådan en lille bid græskar toppet med ost og urter.
Vil du servere kanapeer til nytår, er det oplagt at servere dem til champagnen inden selve middagen. Server også gerne kanapeer sammen med flere snacks som fx saltmandler eller syltede vagtelæg.
Lækre kanapeer med laks
Laksekanapeer er en af mine foretrukne måder at lave kanapeer på. Der er nemlig mange muligheder for at bruge laks til små kanapeer. Samtidig er det nemt at forberede i god tid, da laks kan spises koldt. Du kan fx lave en vandbakkelse med laksemousse, som du også finder en opskrift på her.