Fødselsdagsboller

Fødselsdagsboller skal være bløde, luftige og gyldne med en tynd, blank skorpe, og det er præcis, hvad du får her. Hemmeligheden er smør i dejen og en æltetid, der giver en dej, som er rigtig blød og smidig. Du bruger kun cirka 15 minutters aktiv tid, og så klarer hævningen resten, så du har friskbagte boller på bordet på under to timer.

Det er den helt klassiske bolle opskrift, som både børn og voksne er vilde med. Den er perfekt til fødselsdagsmorgenen, børnefødselsdagen eller bare en weekend, hvor der skal være lidt ekstra på bordet.

Fødselsdagsboller

Bag nemme fødselsdagsboller med en blød, luftig krumme og gylden overflade. De er skønne til fødselsdagens kaffebord.

Ingen bedømmelser endnu

Servings: 10 stk

Forberedelse15 minutter min

Hævetid1 time t 30 minutter min

I alt1 time t 45 minutter min

Ingredienser

Dej

• 250 ml sødmælk
• 75 g smør
• 20 g gær
• 15 g sukker
• 1 tsk flagesalt
• 1 æg
• 500 g hvedemel

Desuden

• 1 æg (sammenpisket)

Fremgangsmåde

• Lun mælken og smør, til de er lillefingervarm.
• Opløs gær i den lune mælk i en røreskålet. Tilsæt sukker, salt samt æg.
• Tilsæt hvedemelet i lidt ad gangen sammen med det smeltede, let afkølede smør. Ælt dejen grundigt i ca. 8-10 minutter på en røremaskine, indtil den er blød, glat of smidig og slipper siderne på røreskålen.
• Lad dejen hæve tildækket, et lunt sted i ca. 1 time, eller indtil den er hævet til dobbelt størrelse.
• Vend dejen ud på et let meldrysset bord. Del dejen i ca. 10 lige store stykker. Form hvert stykke til en rund bolle ved at folde dejen ind under sig selv, så overfladen bliver glat og spændstig.
• Fordel bollerne på en bageplade beklædt med bagepapir med lidt afstand imellem. Dæk dem med et viskestykke, og lad dem efterhæve i ca. 30 minutter.
• Forvarm ovnen til 180 grader, varmluft.
• Pensl forsigtigt bollerne med sammenpisket æg, og bag dem midt i ovnen i ca. 15-18 minutter, indtil de er gyldne og gennembagte.
• Lad bollerne køle let af på en bagerist.

Noter

For at få ekstra bløde og luftige bamseboller er det vigtigt ikke at tilsætte for meget hvedemel. Dejen skal være blød og en smule klistret efter æltning. Sørg også for at lade bollerne hæve godt både før og efter formning, så de får en dejlig luftig krumme.

Bamsebollerne smager allerbedst, når de er nybagte, men kan sagtens holde sig bløde i 2-3 dage i en tætsluttende pose ved stuetemperatur. De er også fryseegnede og kan lunes kort i ovnen efter optøning.

Udskriv opskrift Gem på Pinterest

Fik du lavet opskriften?Jeg vil elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottesdk

Opskrift på fødselsdagsboller – sådan får du luftige boller

Det er en enkel bolledej med mælk, smør, gær, sukker, salt, æg og hvedemel. Der er ingen tricks, og alligevel bliver bollerne SÅ bløde, at de næsten er som smør på tungen. Jo simplere, jo bedre.

Dejen hæver i cirka en time, bollerne efterhæver i cirka en halv time, og så skal de bage i 15-18 minutter. Du kan sagtens nå at dække bord, mens de hæver.

Sådan ælter du bolledejen

Her skal du have tålmodighed. Ælt dejen i 8-10 minutter på røremaskinen, indtil den er blød, glat og smidig og slipper siderne på skålen. Det er den æltning, der gør bollerne luftige i stedet for tætte, så luk ikke maskinen for tidligt.

Bamseboller

Bløde, luftige og lækre bamseboller. De er nemme at bage og har en dejlig blød krumme og en let sødme. Perfekte til morgenmad, eftermiddagshygge eller madpakken. Bollerne smager skønt både lune med smør og helt som de er.

Gå til opskrift

Hævning og formning af bollerne

Lad dejen hæve tildækket et lunt sted, til den er dobbelt så stor. Så vender du den ud på et let meldrysset bord og deler den i cirka 10 lige store stykker. Hvert stykke former du til en rund bolle ved at folde dejen ind under sig selv, så overfladen bliver glat og spændstig. Det giver pæne, runde boller, der hæver flot i ovnen.

Bollerne lægges på en bageplade med bagepapir og med lidt luft imellem, og så dækker du dem med et viskestykke og lader dem efterhæve i cirka 30 minutter. Pensl dem forsigtigt med sammenpisket æg lige inden bagningen, så får de den gyldne, blanke skorpe.

Tips til nemme fødselsdagsboller

Skal bollerne lykkes første gang, er det de små ting, der gør forskellen:

• Lillefingervarm mælk: Mælken skal være lun, ikke varm. Det er den nemmeste måde at give gæren gode arbejdsforhold på.
• Vent på dobbelt størrelse: Hævetiden er et cirka-tal. Det er dejen, der afgør, hvornår den er klar, så kig på størrelsen frem for på uret.
• Lidt afstand på pladen: Så kan bollerne hæve og bage jævnt hele vejen rundt.
• Pensl forsigtigt: Tryk ikke luften ud af de hævede boller, når du børster dem med æg.
• Midt i ovnen: Bag dem ved 180 grader, varmluft, til de er gyldne og gennembagte.

Servering af fødselsdagsboller

Lad bollerne køle lidt af på en rist, og server dem så, mens de stadig er lune. Nybagte boller med smør er svære at slå, men de er også dejlige med ost, marmelade eller en god kakao ved siden af. På et fødselsdagsbord med lys og flag er de helt oplagte, og børn elsker dem.

Savner du en god hjemmebagt bolle med lidt flere kerner, så kan det være disse nemme og luftige hjemmebagte boller er noget for dig.